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2019-06-28
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一直以為「福建炒飯」是福建名菜，哈，但原來只是香港一種粵式炒飯！後來才知道福建沿海一帶海產豐富，所以出名盛產優質肥美的「哆頭蟶」。作為蟶子控，但未食過「哆頭蟶」，所以早日就去了尖沙咀莆田食蟶子！莆田於新加坡創立，全球店舖多達50間，多年來獲奬無數，繼新加坡店榮獲米芝蓮一星，銅鑼灣店亦連續3年獲米芝蓮美食推介。這裡美食多多：福建三寶、必吃莆田10醉、8種食法的蟶霸莆田「哆頭蟶」等。平時食蟶子，多數都是炒或清蒸，而這裡則有湯、蒸、爆、炒、焗、酒糟等8種食法，只需HKD198，即可任選2道。當晚除選了兩款蟶子外，另選了幾款特色福建菜。莆田扁肉湯 (HKD22)這是傳統福建手工湯，以薄薄燕皮包著扁肉，味道鮮美、皮香彈牙。冰浸苦瓜 (HKD49)花形賣相美化了苦瓜本身的模樣，每片切成約2mm薄，清香爽口，沒有平日食半生瓜的那種甘苦味。如沾點蜜糖醬，味道爽甜都不錯。鐵板鹽焗蟶子 (HKD119)每隻約6厘米長的「哆頭蟶」以鐵板來鹽焗，送來時熱辣辣，粗鹽帶出蟶子原有的肥美鮮甜。難怪可連續3年榮獲銷量冠軍！花雕蒸蟶子 (HKD119)以陳年花雕酒跟新鮮海蟶來清蒸，酒香激發出蟶肉本身的鮮甜味美。 莆田荔
哈，但原來只是香港一種粵式炒飯！
後來才知道福建沿海一帶海產豐富，
所以出名盛產優質肥美的「哆頭蟶」。
作為蟶子控，但未食過「哆頭蟶」，
所以早日就去了尖沙咀莆田食蟶子！
莆田於新加坡創立，
全球店舖多達50間，
多年來獲奬無數，
繼新加坡店榮獲米芝蓮一星，
銅鑼灣店亦連續3年獲米芝蓮美食推介。
這裡美食多多：
福建三寶、必吃莆田10醉、
8種食法的蟶霸莆田「哆頭蟶」等。
平時食蟶子，多數都是炒或清蒸，
而這裡則有湯、蒸、爆、炒、焗、
酒糟等8種食法，只需HKD198，
即可任選2道。
當晚除選了兩款蟶子外，
另選了幾款特色福建菜。
莆田扁肉湯 (HKD22)
這是傳統福建手工湯，
以薄薄燕皮包著扁肉，
味道鮮美、皮香彈牙。
莆田扁肉湯
$22
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冰浸苦瓜 (HKD49)
花形賣相美化了苦瓜本身的模樣，
每片切成約2mm薄，清香爽口，
沒有平日食半生瓜的那種甘苦味。
如沾點蜜糖醬，味道爽甜都不錯。
冰浸苦瓜
$49
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鐵板鹽焗蟶子 (HKD119)
每隻約6厘米長的「哆頭蟶」
以鐵板來鹽焗，送來時熱辣辣，
粗鹽帶出蟶子原有的肥美鮮甜。
難怪可連續3年榮獲銷量冠軍！
鐵板鹽焗蟶子
$119
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鐵板鹽焗蟶子
$119
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花雕蒸蟶子 (HKD119)
以陳年花雕酒跟新鮮海蟶來清蒸，
酒香激發出蟶肉本身的鮮甜味美。
花雕蒸蟶子
$119
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花雕蒸蟶子
$119
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花雕蒸蟶子
$119
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花雕蒸蟶子
$119
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莆田荔枝肉 (HKD89)
以大粒厚肉荔枝取代沿用的菠蘿，
荔枝的香甜配合肥美鬆化的豬肉，
令人食指大動！
莆田荔枝肉
$89
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興化炒米粉 (HKD86)
這道菜被列入「非物質文化遺產」，
米粉用豬骨湯煮過，配以蝦、蛤蜊、
蝦米、香菇、乾貝、芹菜等一齊炒，
令幼細柔滑的米粉即變得口感豐富。
興化炒米粉
$86
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