蟹慶 (Closed)

同朋友慶祝，訂了特選會席套餐，有點貴，但十分期待。餐廳就在Sogo旁邊，位置方便；卡位坐得舒服又方便傾偈。先來松葉蟹肉三文魚子沙律，清清地，開個胃，配上一隻小小松葉蟹乾，非常可愛。接著是蟹肉鍋巴配紅酒鵝肝，香脆的鍋巴盛著點點蟹肉、蟹籽、吞拿魚蓉和柚子，感覺清新，平衡了鵝肝黏滑的口感和濃郁的味道。四款季節刺身有鯛魚、吞拿魚、大蝦、帶子，夠新鮮。墨魚子海膽蟹肉蒸蛋非常滑溜，材料豐富，感覺尊貴。蒸毛蟹原隻上枱，蟹殼盛著滿滿的蟹膏和蟹汁，令人興奮。廚師貼心地已把蟹腳剪開，只要輕輕瓣開便可以享受鮮甜的蟹肉。吃完毛蟹，再來浜燒鱈場蟹腳。火炙過後稍有炭香，配和風辣汁，與剛剛毛蟹的體驗截然不同。換過口味，來了鹿兒島A5和牛，配自家製蒜片和芥末醬，香、嫩、肉汁豐富，回味無窮。最後一道主食是松葉蟹雜炊，到此刻已經對蟹的味覺不太敏銳。雖然蟹粥材料豐富，但經過剛才一系列的味蕾衝擊，這鍋粥的感覺變得柔和、恬靜。想不到這頓蟹宴最大的一個驚喜，是這個海鮮湯，加了菇類烹調，鮮味無比；湯內再放幾滴青檸汁，巧妙地把鮮味和香味進一步提升，佩服！最後還有甜品，是Oreo奶凍配黑糖麻薯餅、芝士餅。雖然已很飽，但仍覺得味道不錯。