心夜來潮 (Changed Hand) New Restaurant

我必須勇於承認，當我第一次在女友口中聽見這間餐廳的名字時，我想起的是某種女性獨有的「來潮」...到了這間潮州菜館後，自然知道不是這麼回事。當天晚上大約7時左右，向店員示意兩位後便在門外稍等，不消一會便馬上堆滿了慕名而來的食客，可見這裡有一定的知名度。還好我排隊的時候人不算多，很快便順利入座。店內採取中國風裝修，磚牆設計甚有古典的味道，不知道是否潮州的傳統建築？除了店面外，餐牌也充滿了中國風味，而且看得出是經過精心挑選，從包裝上也經過用心製作，抵讚。每頁更有精彩圖片介紹（圖文是否只供參考就有待考證了）。搶閘出場的是香辣魚仔炒花蛤王。把潮州小吃香辣魚仔與花蛤一起炒熟，吃起來鑊氣十足，十分惹味可口。花蛤的面積比平常來得大件，配上洋蔥及燈籠椒，整道菜充滿了家鄉的味道。緊隨其後的有豆角炒小鮮肉。所謂小鮮肉，根據「潮語字典」（潮流用語，不是潮州語），是指年輕、俊俏的男性—換言之就是「嫩」。這道菜的牛肉絕對配得上「小鮮肉」這個名銜有餘，爽口軟腍，吃起來實在是欲罷不能。豆角是我難得喜歡的蔬菜之一，這裡煮起來也爽脆好吃。最後當然還有今晚的主角：潮汕砂鍋粥了。這道一看而知經過耐心熬製而成的蟹粥，隨便用勺一