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2017-02-22
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幾年來都造訪了喜來登酒店好幾次，最近一次更是朋友替自己在「雲海」慶生，事實上，整間酒店內的餐廳都有不俗的水準，「天寶閣」更有好幾款出色的名物。今次跟幾位好朋友飯聚，就選了酒店內的「The Cafe」餐廳。由於大家都期待可以即時品嚐到美食，就算未到入場時間，門前已經有近廿人在等候。店內座位闊落，食物都集中在一角，取食物較方便，近大門的是最受香港歡迎的日式刺身及海鮮，之後是甜品區、熱葷、CarvingStation及灼料吧。 生蠔自從經過黑暗期，生蠔逐漸在Buffet中再度浮現，餐廳提供了 French Oyster及 USA Oyster兩款生蠔，前者肉質比較爽及蠔味較重，美國蠔已不再大而無當，無論在肉質及蠔味都有長足的進步。 Seafood Station波士頓龍蝦首選當然係半開波士頓龍蝦，肉質爽彈之餘，滿是嫣紅的蝦膏，所謂有圖有真相，睇見都流口水。另外又有長腳蟹爪（1）、熟蝦、翡翠螺及青口，解凍的處理不錯，沒有討厭的雪味，單是海鮮區走一轉，食返兩隻龍蝦，已經回了一半本，而且餐廳今次有六款蟹供應，長腳蟹爪鮮甜味美，先消滅幾條，再搵其他幾款。刺身種類在Buffet中超多，有北寄貝、厚燒玉
今次跟幾位好朋友飯聚，就選了酒店內的「The Cafe」餐廳。
由於大家都期待可以即時品嚐到美食，就算未到入場時間，門前已經有近廿人在等候。
店內座位闊落，食物都集中在一角，取食物較方便，近大門的是最受香港歡迎的日式刺身及海鮮，之後是甜品區、熱葷、Carving
Station及灼料吧。
生蠔自從經過黑暗期，生蠔逐漸在Buffet中再度浮現，餐廳提供了 French Oyster及 USA Oyster兩款生蠔，前者肉質比較爽及蠔味較重，美國蠔已不再大而無當，無論在肉質及蠔味都有長足的進步。
Seafood Station波士頓龍蝦
首選當然係半開波士頓龍蝦，肉質爽彈之餘，滿是嫣紅的蝦膏，所謂有圖有真相，睇見都流口水。
另外又有長腳蟹爪（1）、熟蝦、翡翠螺及青口，解凍的處理不錯，沒有討厭的雪味，單是海鮮區走一轉，食返兩隻龍蝦，已經回了一半本，而且餐廳今次有六款蟹供應，長腳蟹爪鮮甜味美，先消滅幾條，再搵其他幾款。
刺身種類在Buffet中超多，有北寄貝、厚燒玉子、八爪魚、油甘魚、吞拿魚、三文魚、北海道帶子及甜蝦，陣容夠鼎盛了吧！
當中大大片北寄貝、有蝦籽既甜蝦及同成吋厚帶子更是必定翻食之選，真係諗起都想食。
至於刺身區旁邊放置了恆溫櫃，有鵝肝拼無花果螺肉、海膽吞拿魚飯、蕎麥冷麵、泰式生蝦配辣椒青檸汁及中華沙律。鵝肝口感豐腴幼滑、生蝦清爽中帶辛辣，非常醒胃，加上啖啖甘甜海膽飯，可以話說不盡的精彩。
Cold Cut有意式番茄芝士沙律、意大利雜錦頭盤、燒南瓜、煙三文魚、煙吞拿魚、煙鮫魚及黃猄肉醬，但要留返少少空間比其他美食，唯有放棄。
湯川貝花膠鱷魚肉燉湯
很清甜，陣陣鱷魚肉的氣味，入口帶川貝的甘甜，令人舌底生津。
中湯的酸辣海鮮羹，酸辣度都算平易近人，但部份自私客人卻不理三七廿一，求其拎起湯殼就用，結果中湯夾雜了忌廉，而大蒜馬鈴薯忌廉湯，卻又有酸辣湯的木耳絲，影響了味道及口感，這種行為不要得。
Carving Station美國肉眼扒
超大隻，烤至medium
rare，再淋些少燒汁，肉味更盛，而且有嚼口，夠水準。
燒羊架
羊肉羶味中度，一般人都易於接受，不過肉質可以再熟些少。
鐵板煎帶子帶子兩邊煎至微焦，而內裡肉質依然幼嫩，配以焗車厘茄及烤青椒仔，多重味道的配合，又是一個回本位。
香煎鵝肝即煎即食，外層煎至微脆，又有油香，雖然邪惡，都忍不住吃了一件。
至於印式椰菜花、咖喱豬及印式烤雞，都是由駐場印籍大廚即製，哪有不好吃的道理。熱葷
蝦餃及燒賣全程源源不絕供應，而且有水準，蝦肉爽彈，餃皮通透，又有10摺以上，相當對辦。
牛肝菌介子雲吞沾上了香濃的忌廉汁，但牛肝菌味道未算突出。
香草牛油焗田螺很少機會在Buffet中食到，賣相及味道一點都不含糊，釀入了香草味道更佳，墊底的薯蓉又幼滑，自己都忍不住吃了幾口。
美式焗蟹餅（2）酒店方面名物，烘得色澤金黃，吃起來有絲絲蟹肉，又是一道不能錯過的美食。
焗釀蟹蓋（3）第三款是中式釀蟹蓋，略嫌蝦膠未夠彈牙，味道還可以。
蟹肉野菜天婦羅（4）個人很怕天婦羅油份過多，想不到在Buffet中都可以品嚐到質素不錯的炸物，外脆內軟的口感，毫不油膩。
清蒸法國蟹（5）一般都是凍食，但會覺得蟹膏較硬，用上清蒸，肉質更甜，而且豐腴的蟹膏會更滑。
蟹肉扒時蔬（6）很傳統的粵菜，很喜歡用上西蘭花，有種脆嫩的口感，健康又清新。
清蒸沙巴龍躉足有三斤以上的條頭班，清蒸的時間會較難掌握，但食落肉質嫩滑，師傅在火候的控制上相當好。
另外更有脆皮牛坑腩、越式炒粉絲及香煎鱈魚配燴小扁豆，同樣受到大家的歡迎，只可惜胃納有限，唯有留待下次再試。
灼料吧簡單的有米粉及生麵，而配料有雲吞、貢丸、魚蛋、魚片及牛丸，不理了，先來一碗大雜燴，湯底較清，而其他幾款配料都偏向大路，不過不失。
芝士吧在大堂一角，設了芝士吧，有Emmenthal、Mozzarella Buffalo、Brie 及 Fontina幾款，種類未算多，但質素好。
Dessert
哈根大師雪糕有芒果雪糕、芒果雪葩、草莓芝士蛋糕雪糕、檸檬雪葩、牛奶拖肥雪糕及比利時朱古力雪糕，每款都試了少少，比較上喜歡芒果雪葩，芳香中帶微酸，令味蕾的感覺煥然一新。
其他有即製Waffles、葡撻、傳統車厘子撻、鮮果拿破崙、朱古力巴夫、日式芝士蛋糕、綠茶芝士蛋糕、杏仁香梨撻、士多啤梨拿破崙、朱古力蛋糕、美國芝士蛋糕、忌廉布甸、焦糖燉蛋、牛奶朱客3力慕絲、紅豆糕、香橙啫喱、黑森林蛋糕，種類真的夠多，而且擺放在好幾個甜品櫃中，可就陣容鼎盛，只可惜一啖都食唔到，希望大家食完可以分享下。
P. S : 每日由6:30pm至10:00pm星期日至四 成人 $598 /位 小童 $299 / 位
星期五、六日及公眾假期
$648 /位 $324 / 位
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