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2017-11-18
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元朗美食多係人都知道，但往往總會有一d高質素嘅小店被忽略。呢間位於馬田村怡豐花園附近嘅【Oyster Season】，幾年前曾經光顧過，對於那新鮮嘅生蠔，記憶猶新。今次就相約了朋友，一同品嚐生蠔、美酒。餐廳嘅感覺有如置身於歐洲cafe，牆上嘅油畫，畫上咗歐洲風景，令人入了歐洲浪漫情懷。餐廳主打生蠔，每日都會推出黎自世界各地最新鮮，最合時嘅生蠔。《Namibia》 呢隻係來自南非嘅生蠔， 蠔殼呈弧形，味道較淡口，但勝在鮮甜， 口感creamy，帶子位比較爽口彈牙。《La fleur pour carina》係來自法國嘅生蠔，肉質相對地較為薄，口感較creamy，礦物味較為豐富， 回甘十足。《Sentenelles》同樣係嚟自生蠔極品產地法國，入口已經感受到那份海水味，味道較鹹， 品嚐過後鮮甜味慢慢滲出，餘韻豐富。食生蠔又點少得飲白酒， 呢度無論紅酒白酒抑或氣酒都有多種選擇， 保證同食物來個perfect match。至於《珍寶牡丹蝦刺身》，肉質出乎意料地爽口彈牙，而且非常鮮甜，蝦頭蝦膏甘香。《海膽刺身》 從色澤睇起上嚟已經知道非常新鮮， 橙金色嘅海膽脹卜卜， 夠曬肥美。 細嚼之下， 可以
餐廳嘅感覺有如置身於歐洲cafe，牆上嘅油畫，畫上咗歐洲風景，令人入了歐洲浪漫情懷。
餐廳主打生蠔，每日都會推出黎自世界各地最新鮮，最合時嘅生蠔。
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《Namibia》 呢隻係來自南非嘅生蠔， 蠔殼呈弧形，味道較淡口，但勝在鮮甜， 口感creamy，帶子位比較爽口彈牙。
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《La fleur pour carina》係來自法國嘅生蠔，肉質相對地較為薄，口感較creamy，礦物味較為豐富， 回甘十足。
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《Sentenelles》同樣係嚟自生蠔極品產地法國，入口已經感受到那份海水味，味道較鹹， 品嚐過後鮮甜味慢慢滲出，餘韻豐富。
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食生蠔又點少得飲白酒， 呢度無論紅酒白酒抑或氣酒都有多種選擇， 保證同食物來個perfect match。
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至於《珍寶牡丹蝦刺身》，肉質出乎意料地爽口彈牙，而且非常鮮甜，蝦頭蝦膏甘香。
《海膽刺身》 從色澤睇起上嚟已經知道非常新鮮， 橙金色嘅海膽脹卜卜， 夠曬肥美。 細嚼之下， 可以品嘗到海膽那一份甘甜嘅味道。
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至於自家Cocktail sauces 加入咗蒜蓉黑椒，味道更惹味。
《日式酸汁醃三文魚刺身》， 呢道菜用咗Ceviche， 此乃一道地中海菜式， 用檸檬醃製三文魚， 除咗可以辟除腥味， 以及令味道更清新之外， 中可以將魚肉嘅質感改變， 口感非常特別。 另外菜式入便仲加入咗牛油果， 令口感更加creamy 軟滑。 最特別嘅係加入咗薄脆以及炸過嘅藜麥， 口感脆卜卜， 同軟滑嘅三文魚形成強烈對比。
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《蒜片欖油辣椒意粉》 呢個意粉非常香口惹味， 意粉傳嚟嘅時候傳來陣陣蒜香， 意粉嘅熟度易拿捏得非常好，係我最鍾意嘅Al dente口感，夠曬煙韌， 雖然話有辣椒， 不過辣椒絲炸過， 味道唔辣，反而帶有少少辣椒嘅香氣， 非常惹味。
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《西班牙黑毛豬鞍》 用咗慢煮嘅方法煮食， 慢煮嘅好處係能夠鎖住肉汁，令肉質保持軟熟， 雖然豬肉呈現粉紅色， 但絕對唔使擔心，皆因低溫嘅煮法係用長時間將豬肉煮熟，保證 殺死細菌。 咁就可以將豬鞍最嫩滑嘅一面呈現出來。
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