太平飯店 (Closed)

在北角地鐵站出口旁邊有間「太平飯店」, 門面看起來正宗, 不浪費氣力尋找其他美食便直接走入店內。門口掛了不同的潮州鹵水食物, 可是一入內, 有些似粉麵檔。餐廳佈局都似茶餐廳。除潮州食品外, 這裡竟然有扒類快餐及常餐。老公左算右算終於得出以下食物:墨魚、大腸及腎($118)百2蚊有這份量實在令人驚喜。墨魚片放在最上面, 先試試這過。墨魚片沒有期待的厚身, 爽口程度都不太足夠, 味道比較淡。不太多地方有這完整又豐厚的豬大腸，大腸內壁的脂肪極之邪惡，但美味無比。咬下去鬆化、口感煙韌，最沒有强烈的豬膻味，脂肪反而像棉花一樣吸收了滷水汁，十分好味，但吸收得太多了，因此有些鹹。除了圓圓的豬大腸外，還有些條狀的大腸，應該是連著鵝腎的一小段鵝腸。正正由於不是一副完整的鵝腸，所以不像坊間一些餐廳所採用的急凍鵝腸，並沒有經過食物加工劑漂浸處理至差不多完全褪色，甚至變得有一點透明，而且還保留了一部分鵝脂。放入口中咀嚼，完全吸收滷水汁的味道，同時又保留了鵝香、以及爽脆之中帶點煙韌的質感。簡直是一絕，只可惜得一小條。久違了的鵝腎, 不少鹵水店提供的腎大都是雞腎, 但這裡標明是鵝腎真令人期待。正因是鵝腎, 因此體