川味港威記川菜 (Closed)

帶一位四川人過來，嚐一嚐香港街頭風味的四川菜，看又行不行。有四川人在，我也不斑門弄斧了，點頭還是交由他負責。熟透四川菜的他，只循例式望望餐牌，吃什麼已有定案。虎皮尖椒一上場，大家已知道不太對辦，為什麼像用了XO醬去做呢?嚐一口，尖椒是幾爽口，不過就毫無味道，我想虎皮尖椒不是這樣的；鮮茄牛肉窩巴完全是廣東式做法，味道是酸甜的，幸好窩巴仍是十分脆口，較醒胃。坊間的水煮魚，有些是用生魚，有些用大魚，有些是桂魚，高檔一點甚至會用上東星斑。而我個人認為桂魚是最好的，因為魚肉相對嫩滑，亦沒太多骨，又有鮮味。東星不是不好，只覺得有點浪費。因此，今次我都係要桂魚，中辣。魚肉尚算嫩滑，但唔知係溫度不足還是什麼原因，魚皮頗韌的。再講辣度，中辣也不麻不辣，甚至浸在湯內的粉絲都欠缺刺激感。還有，哪有水煮魚會放豆腐卜的? 四川人介紹我吃酸菜麵，是我從前沒有食過的。據說正宗的做法是用豬油炒酸菜，再用水泡麵條，理應是酸得來亦十分香的。這裡的酸菜麵，竟有蕃茄在內，十分奇怪。再者，相信是沒有採用豬油，因此不香，只吃得到些少酸味。是我對川菜的要求太高嗎? 還是心理問題? 覺得這裡的川菜一點也不出色。