鐵板燒和菊 (Closed)

適逢聖誕假期專程到元朗食【和菊】，未去先興奮，見好多好評，就揀左佢。筆者早年於香港、日本、英國都到訪過不同鐵板燒餐廳，總括而言，【和菊】雖於食物上表現平平，服務態度尚可，但自家制梅酒為利餐加分，比個ok喇。 圖為店內環境，當日全埸有約莫十位共四台客人，但只有一名師傅煮食🥺令筆者同友人大感驚訝，也可能因為當天是紅日吧。預約訂坐成功後，餐廳和預先聯絡客人詢問當日想點嘅餐，筆者同友人就選擇左。到訪前一日中午，餐廳致電筆者表示套餐中嘅白貝好多沙，故此為我地轉其他食材，唯所提出食材並沒有合適，因此負責人說用餐當日再比我地選擇當日食材。當日入坐後，負責人表示鍋燒法國黑鱈魚已沒有採用鍋燒，略為失望，而餐廳也未能讓筆者選擇替代白貝的食材，因負責人表示廚帥昨日已用特別方法處理白貝。食物方面：是日前菜為沙律，用粟米蕃茄沙律菜拌沙律醬組成，平平無奇，粟米清甜但有點出水， 未夠新鮮。 第二道菜為清酒煮白貝，由第二位廚師於廚房烹飪，未知製作過程。湯底𣎴錯，鮮味重，可惜白貝有沙。向負責人反映，他竟然說：「已經話左比你地知有沙，天然野係咁，叫左你地轉第二個餐。」筆者感到非常錯愕，確保每項食材質素是餐廳的責任吧。因白