鐵板燒和菊 (Closed)

適逢聖誕假期專程到元朗食【和菊】，未去先興奮，見好多好評，就揀左佢。筆者早年於香港、日本、英國都到訪過不同鐵板燒餐廳，總括而言，【和菊】雖於食物上表現平平，服務態度尚可，但自家制梅酒為利餐加分，比個ok喇。 圖為店內環境，當日全埸有約莫十位共四台客人，但只有一名師傅煮食🥺令筆者同友人大感驚訝，也可能因為當天是紅日吧。預約訂坐成功後，餐廳和預先聯絡客人詢問當日想點嘅餐，筆者同友人就選擇左。到訪前一日中午，餐廳致電筆者表示套餐中嘅白貝好多沙，故此為我地轉其他食材，唯所提出食材並沒有合適，因此負責人說用餐當日再比我地選擇當日食材。當日入坐後，負責人表示鍋燒法國黑鱈魚已沒有採用鍋燒，略為失望，而餐廳也未能讓筆者選擇替代白貝的食材，因負責人表示廚帥昨日已用特別方法處理白貝。食物方面：是日前菜為沙律，用粟米蕃茄沙律菜拌沙律醬組成，平平無奇，粟米清甜但有點出水， 未夠新鮮。 第二道菜為清酒煮白貝，由第二位廚師於廚房烹飪，未知製作過程。湯底𣎴錯，鮮味重，可惜白貝有沙。向負責人反映，他竟然說：「已經話左比你地知有沙，天然野係咁，叫左你地轉第二個餐。」筆者感到非常錯愕，確保每項食材質素是餐廳的責任吧。因白

假日去行街食飯如果想去遠D, 多數都會揀元朗, 可能因為係舊區吧, 食肆選擇多D, 亦都比較多唔同種類既店舖可以行逛下。今次揀左食鐵板燒, 我好少會揀去幫襯食鐵板燒, 如果想食熱氣野會prefer打邊爐, 再者, 有廚師席前料理的鐵板燒並不便宜, 就算午市都要起碼$500一個人, 但如果我想食好D就幾乎一定係揀食西餐, 坐得舒服D, 食物擺盤又靚D。今次因為上兩星期紀念日已經去左食銅鑼灣既Roganic(感覺麻麻), 所以今日決定轉下口味同搵左呢間定價比其他鐵板燒店相宜的鐵板燒和菊。餐廳面積都幾細, 無限時, 同一時間只SERVE兩組客人, 當天LUNCH就只有我地兩個同另外一組都係兩個總共四個客人。雖然後面有間房, 但我見放滿文件, 有客人WALK-IN都話已經滿座。一個午餐時間只做4個客人既生意, 又無得好似其他餐廳咁做埋外賣, 維持收支平衡不容易吧。我地都點左和菊極尚午餐。        是日前菜 - 各式新鮮蔬果加沙律醬, 尤其愛吃香甜的青蘋果同粟米🌽。季節強肴 - 用菊花煙燻帶子, 廚師👨‍🍳話可以撕開一瓣瓣的菊花來配帶子食。煙燻過後的帶子, 入口帶有淡淡的菊花清香(跟香港人

光顧了午餐。除了一些瑕疵，價錢與食物質量尚成正比，真心不難食，但又唔係好特出。今天很多鐵板燒店都在提供差不多價位和內容的午餐，可惜和菊暫時未能在一眾同儕中脫穎而出。佢嘅優勢係處於元朗住宅區後巷，班街坊若唔想長途跋涉出市區食鐵板燒嘅話，可以選擇呢度（但同區都仲有兩三間差唔多的鐵板燒小店)；相反如果你住喺市區就唔使專登入嚟食了。先講食物，除了以下幾樣，其他野是不錯的：煙燻帶子❤️❤️❤️🤍🤍這兒的招牌菜。帶子稍為煎香就放在左上角的煲仔度煙燻，可惜食唔到煙燻的味道，打開煲蓋嘅時間亦無一團煙來增加視覺上嘅效果，但煲仔入面嘅溫度已經令到件帶子變得又老又乾。圖中是食用菊花，老實講整咗兩片菊花瓣同埋帶子一齊食唔覺得有乜特別，另外果杯係菊花味嘅啫喱，係咪同帶子一齊食定食完一樣到一樣，冇人同我哋講。煎鵝乾❤️❤️🤍🤍🤍擺盤幾靚，用呢隻碟顏色都很漂亮。同帶子剛好相反，上碟嘅時候鵝乾個心唔夠熱。炒龍蝦球❤️❤️❤️🤍🤍海膽汁正，配魚子醬及三文魚籽亦出色，讃！但係龍蝦偏乾，唔夠juicy。問題係每人有半隻龍蝦的，點樣要切開來炒？切開來炒容易乾，唔夠原汁原味，仲有當時師傅係炒緊六人份的龍蝦，撈堆嚟炒再上返六個人嘅碟，數量應該是

元朗愈來愈多日本料理，想食熟海鮮，始終要搵返鐵板燒，今次試下呢間，平時經過都睇唔到嘅板前料理。店子小小，連包箱只有十多個座位，常滿座，walk-in 一定無位，要預早訂座。職員態度十分主動，會為客人設想，提出適當建議，令人感覺親切舒服。今次我們一行三人，豪一點，要了兩個二人餐。HK$1,280是和牛極尚二人午餐，有宮崎 A4 和牛或伊比利亞黑豚。另一個好抵食的是HK$880龍蝦二人午餐，伊勢海老配秘製海膽忌廉汁，龍蝦頭也不浪費會用來煮味噌湯，特別鮮甜。兩個餐都有北海道特大帆立貝、白飯魚苗薑米燒飯、沙律、紅豆綠茶雪糕等，多道菜色。另外還影了隔離枱叫的HK$368鮑魚鵝肝極尚一人餐，還有HK$298車海老大蝦一人餐，非常豐富。師傅手勢相當純熟，鐵板燒功架表演，邊吃邊看邊聞，全方位4D享受。食物用料上乘，龍蝦與鮑魚都是活煮的，影片中可以看到還在動，非常新鮮。見到自家浸製的梅酒，也試了一杯，味道清甜，容易入口，配午餐海鮮一流。整體用餐經驗感覺良好，以 Omakase 一半的價錢，享受到板前海鮮料理即席表演，性價比十分高！

我去過好多地方，試過好多唔同日本鐵板燒，銅鑼灣、天后、中環、灣仔、尖沙咀同埋包括埋日本，咁其實每一間鐵板燒都有各自嘅特色嘅、有唔同嘅味道。但係我偏偏喜好和菊。大廚Kenny 同Gary調節味道更好選取食材、調味汁嘅調教，樣樣都恰到好處。擺盤亦都非常精美，好少試過食一餐飯，每一個菜都各有特色，都值得稱讚。甚至你可以同佢傾有乜嘢你唔想食，想轉其他亦都可以。不過，一個晚餐，你起碼要預計兩個小時先會完成，所以建議大家6:30pm ，甚至6:00pm就要開始啦。佢哋唔係成日開嘅，所以要預約，唔係咁容易約。當然，午餐會比晚餐較為經濟，性價比亦都非常高。咁琴晚我就試咗佢個晚餐，相比喺市區食，呢個價錢一定食唔到，我亦都幫襯咗佢差唔多五至六次啦，水準上亦都非常穩定，我先而家寫呢篇食評。好多謝佢哋呢個團隊包括Kenny, Gary, Benco同洗碗姐姐。繼續加油啊，感謝你哋。

我其實住喺元朗附近，嗰日就去搵吓香元朗附近有冇鐵板燒啦，咁搵到和book呢間日本鐵板燒。好坦白講我去過好多鐵板燒銅鑼灣天后，灣仔，中環，尖沙咀但我始終覺得和菊嘅鐵板燒嘅味道係最好、性價比亦最高。佢每一道菜，用了、烹調適中度，佢都啱啱好。唔係話啲嘢平同貴嘅問題，佢嘅食材非常之新鮮佢會知道質料濃同淡，咁今晚我試咗個晚餐，其實冇乜特意話再重複叫，或者記得佢菜式，但係你叫咗佢一個晚餐要用兩個鐘頭到先可以完成。所以我建議大家應該要由6:30開始你嘅晚餐，因為你會食得又飽，味道有非常好。團隊有Kenny、Gary 和Benco, 我見到佢唔係好多人，地方亦都唔會好大，甚至乎佢哋唔係日日開架，但係長期都爆滿，我幫襯佢哋差唔多最少五至六次，有邊啲野你唔係好想食呀，或者想轉啦，你可以早啲同佢講。我相信服應該係香港數一數二嘅鐵板燒，我除咗香港嘅鐵板燒我去過好多次我，我日本我都去過好多間。支持有心人繼續做好廚師，感謝你地。

若不是住在元朗的朋友大力推介 也不會注意到和菊鐵板燒 它的位置比較偏遠 門面是簡約日式木門不太起眼 果然是隱世鐵板燒😌😌去年媽媽妹妹生日訂了晚餐慶祝 我們仨一直對它的食物念念不忘 趁復活節假期邀請住將軍澳的表弟遠道而來一戰它的午餐！晚餐和一般鐵板燒店比不算太貴 但畢竟千元以上的鐵板燒晚餐也不太大眾化 午餐是晚餐價錢一半左右 超級划算😉😉要試齊和菊兩道招牌菜 - 和菊煙燻帆立貝和伊勢海老(龍蝦)只有一個二人set揀相比傳統鐵板燒 和菊的經營和大廚的擺盤可謂非常用心及別出心裁了 我不廢話了 有圖有真相😋😋是日前菜：忘記左透明一條條嘅名堂😅 雖然也是沙拉 但比一般餐廳的漂亮吸引多了 眼球過隱之餘也相當清新開胃季節強肴：本來以為是普通前茶 沒想到是相當驚喜的銀鱈魚 金黃色的魚肉配上香口薄脆嘅魚皮和芳香的紫蘇葉花 感覺店家要蝕本啦和菊煙燻北海道帆立貝：和菊必食嘅三重享受 大廚先煎香帆立貝再放去菊花小煲煙燻 食用時配上食用日本菊花和菊花啫喱 別樹一格 也是和菊店名的由來 連續兩道茶以花入饌可以看出大廚活潑創新的烹調風格和對食材的大膽用心 鮮花的點綴也令食物賣相顏色看起來更豐富伊勢海老配海膽忌廉汁：

去咗食鐵板燒午餐，但bar檯位full booking，所以被安排係日式房間用餐，雖然無得近距離欣賞師傅烹調食物，不過可以靜靜哋咁用餐都唔錯😌🤩和菊二人午餐（$880/ 2人）🌟是日前菜：日本白海澡沙律食材非常新鮮，蘋果、粟米及蕃茄鮮甜又多汁，白海澡口感爽脆但無乜味嘅，所以要沙律醬吊味，整體感覺又Fresh又醒胃😋🌟季節強肴：鱈魚配蕃茄沙沙魚皮香脆到成塊薯片咁，鱈魚表面煎至金黃色，外焦內嫩，配同醒胃嘅蕃茄沙沙，又係一道不錯嘅開胃菜😋🌟和菊煙燻北海道帆立貝帆立貝輕輕煎過，再放入小鍋中以菊花煙燻後，半熟嘅帆立貝充滿淡淡菊香，再配以食用和菊及海鹽，菊香即時倍增，感覺清香幽雅😍之後再以清涼微甜嘅菊花啫喱清清口腔，真係好清新🤩🌟伊勢海老配海膽忌廉汁龍蝦夠新鮮，口感爽口彈牙，海膽忌廉汁香滑濃郁又creamy，再以魚子醬及三文魚子點綴，賣相及味道就更加吸引👍🏻🌟美國頂級牛肉薄燒伴溫室野菜牛肉煎得啱啱好，牛味濃而且嫩滑，牛肉內更有炒過嘅蔥蒜，一齊食好有口感👍🏻再配同日本鹽漬昆布及岩鹽，味道更見突出😋配菜係來自九州嘅青椒、南瓜及番薯，所以特別好食👍🏻🌟白飯魚苗薑米燒飯炒飯混有白飯魚及薑粒，而且炒得乾身又

📍 鐵板燒和菊 (元朗)元朗鳯攸北街5-7號順豐大廈地下36號舖襯study leave黎快食個teppanyaki lunch 🔥 主要有$368同$298兩個單人餐選擇 前者用左鮑魚同鵝肝代替後者車海老同白貝 我個人就偏好前者 起碼件鵝肝都肥而不太膩 配埋脆口嘅多士食剛剛好👌🏻 我亦幾中意佢地嘅季節強肴—— 菊花配燒帶子 賣相唔錯 帶子燒得好香但唔會過分乾身 另配一小杯菊花啫喱 口感清甜 中和番較重口味嘅鐵板燒👌🏻鮑魚鮮甜 但我嗰份有少少overcook左 所以食落韌左啲US Prime beef牛味唔出 但好彩燒得剛好5成熟 口感唔錯我地呢日嘅甜品係紅豆粒綠茶雪糕 正常野 但舊雪糕仲有部分係硬冰狀態 唔想影整體而言 佢地嘅lunch性價比幾高 可以一試👌🏻PS 元朗西鐵站行10分鐘內一定到Taste: 👅👅👅1/2Value for Money: 💰💰💰💰 (lunch)Will I return? 🧐🧐🧐 1/2(on a scale of 0-5 emojis)

為先生慶生佢想試之前電視介紹過既甘鯛立鱗燒，生日不論午餐或晚餐都已經滿座，難道就放棄？上谷歌搜尋，搵到呢間鐵板燒都有呢道菜，而且評價甚高，雖然元朗對我們有點遠，但為了這道菜也不管了就直奔元朗。和菊外貌就是一間低調型格小店，座位不多，疫情影響下，是夜包括我們就兩枱客，我們更獲升格到和室小房間，既寬躺又可以睇住師傅顯身手。法式鐵板燒好食又好睇！鯛魚外脆內嫩不負所望，鎮店之寶坂本菊煙燻帆立貝精緻好味，其餘每個菜式都好好味，還額外請我們試北海道鬼爪螺，比以前在西班牙食過的更鮮甜厚肉！主理人Bengo每道菜都為我們作詳細介紹，除了味道外，對菜式設計的心意又多了一份認識！是夜生日晚餐很滿足！用心小店會繼續支持！

媽咪生日。諗住帶佢食好啲。而鍾意龍蝦/鮑魚/又日本野嘅佢。我決定嚟個鐵板燒。搜羅左幾間比較高級嘅。最終選擇左哩度。戰戰兢兢咁嘗試。因深怕媽咪失望！由入門口一刻。感覺已經好舒服。我比較喜歡靜靜地享受一餐飯。最重要媽咪都話地方細細但舒服！！午餐有單人和二人餐。其實我想2份單餐。不過二人餐先有龍蝦。於是二人餐加鮑魚啦！每上一道菜媽咪都讚不絕口。仲話會再嚟。廚師幾有心思。龍蝦既汁用海膽汁。出其地好夾。。。總括每到菜都花了心思😋廚師知媽咪生日。仲送左細細件既綠茶蛋糕仔比驚喜佢添🥰響度過咗個好開心嘅生日～和菊

早年已經來過，今次再來，食物仍然保持水準，門口非常低調，行快啲都會錯失了的入口，非常小的店，只有八個鐵板燒坐位和一間小房，但就是因為小，反而有溫馨舒服的感覺，師傅會每一道菜慢慢的弄給客人，而且擺盤精緻，不像一般的鐵板燒，快快脆脆炒埋一碟，不多說，有相為證

廿年前，很喜歡去銅鑼灣利園的吃千登世吃鐵板燒，但係日本老闆已經返咗日本，香港已經沒有千登世鐵板燒，我們也不再吃香港的鐵板燒。（珠海還有一間千登世，但是絕對不是真正的千登世）。今天大兒子請我們吃這間元朗的鐵板燒，非常驚喜，在香港，我沒有吃過這麼好的鐵板燒，比當年的年登世更好吃。只有八個位，超級好吃！午市套餐有帶子、龍蝦、鮑魚，師傅很用心做每一道菜，鮑魚用葉包住焗一陣，味道很好，龍蝦汁也很好味，下次一定要試埋晚餐

一入到餐廳，有兩個鐵板爐，大概有8個座位，另外有間細房坐2-3人。環境舒服，抽風系統好。我哋點了三人餐，首先有個前菜沙律，賣相精美，白色海草爽口彈牙，醒醒胃先😀再嚟一杯生蠔杯，入面配有水果汁，好fresh 跟住就係招牌菜～日本菊花帶子，超級好味，帶子鮮甜彈牙，配日本菊花嚟食，好特別，仲有杯菊花啫喱，好正呀😍😍下一道～鮑魚，超級爽甜，旁邊既汁，好好味，不會有膩既感覺，非常好味👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻再嚟炸魚配南瓜汁，原來魚鱗都可以炸到咁好食㗎😍😍再嚟龍蝦喇....已經好食到停唔到口，睇住佢住都流晒口水🤤🤤 真係超好味，100分呀下面既係法國米粉，好正，配埋蝦膏煮出嚟既汁，我暈了🤪🤪點了自家釀制既梅酒，好香好濃好味👍🏻👍🏻抖抖先～好飽。。。再嚟既係鵝肝，好肥味，好正👍🏻👍🏻食肉之前，有杯柚子雪葩，幫助下消化先🤪跟著仲有牛肉或豬肉選擇，都非常出色。最後有個炒飯、龍蝦湯。呢間鐵板燒真係非常高質，非筆墨可以形容

一個天生好邪 一個愛聽鬼故唔信邪眨眼間跟大魔鬼相識相處二十多年了，近年我們都會來一頓簡單而隆重的慶生飯！今年我選了 一家位於元朗的鐵板燒餐廳，一聽到鐵板燒，也許直接聯繫到每人動輒數千元的高昂消費，全因鐵板燒是日本的高級料理之一，正宗鐵板燒對用料和服務要求也頗高！然而在「和菊」千多元便可以享用得到有質素、有服務的鐵板燒晚餐，而中午的套餐更是優惠，兩位以慳儉為原則的女人仔，幾百元便可擁有不失禮的享受，絕對是超值中的超值！和菊二人午餐 HK$880 (兩位)，包含招牌的帆立貝、伊勢海老和美國頂級牛肉等，事不宜遲，送上分享！第一道是沙律，蕃茄、甜粟、青蘋果和沙律雜菜均非常新鮮，拌入少量沙律醬汁，以蔬果的原味為主道，來得健康與清怡！當中最特別的是日本天然的白海藻，帶點韌性和爽感，聽聞對皮膚有相當益處！師傅現身，正要料理第二道菜式，先將北海道帆立貝輕煎！繼而再放進堆滿菊花的小鍋中進行煙燻。經過適時煙燻，便是時候享用第二道菜 — 和菊煙燻北海道帆立貝。和菊煙燻北海道帆立貝是招牌菜式，先嘗試日本食用菊花，大魔鬼十分喜歡和菊的細甜和清香，其後可一試帆立貝的爽彈，不夠鹹的話，可抹上黑板上的海鹽，最後亦可