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2024-12-30
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琴日行街行到肚餓，心思思諗食啲咩填下肚，突然就畀我見到間袁記雲餃店。平時都聽人講呢間鋪頭嘅雲吞同餃子好正，即刻就走咗入去試下。一入門，就見到師傅喺後面包雲吞、餃子，一隻隻、一隻隻，手速快到飛起，而且明顯都係現包嘅，新鮮睇得見，個心即刻就安落嚟。我叫咗兩款招牌雲吞，一款紫菜鮮肉雲吞，一款冬菇馬蹄雲吞，再分別試下混醬乾拌同紅油幹拌兩種口味。先講紫菜鮮肉雲吞，個頭飽滿，皮薄到透光，咬落去 “卜” 一聲，口感爽利。裡面嘅鮮肉餡彈牙多汁，紫菜嘅鮮香滲入肉裡，成個餡嘅味道層次即刻豐富晒。用混醬乾拌嘅時候，花生醬嘅醇厚同雲吞嘅鮮美完美融合，每一口都馥郁濃香，啲花生碎仲增加咗口感嘅豐富度；換成紅油幹拌，嗰陣香辣直衝鼻腔，紅油嘅辣唔會嗆喉，反而勾出雲吞嘅鮮，辣得過癮又停唔到口。再試冬菇馬蹄雲吞，呢個組合就好有創意。冬菇嘅香濃、馬蹄嘅清甜爽脆，搭埋一齊，口感對比強烈又出奇地和諧。混醬一拌，花生醬嘅絲滑裹住雲吞，馬蹄嘅清甜透出嚟，平衡晒花生醬嘅濃郁；紅油拌嘅話，辣意刺激之下，冬菇嘅香、馬蹄嘅甜更加突出，一啖接一啖，根本停唔下。袁記嘅雲吞同餃子，真係平、靓、正嘅代表。食材新鮮，每日現包，唔怪得咁多食客幫襯。無
一入門，就見到師傅喺後面包雲吞、餃子，一隻隻、一隻隻，手速快到飛起，而且明顯都係現包嘅，新鮮睇得見，個心即刻就安落嚟。
我叫咗兩款招牌雲吞，一款紫菜鮮肉雲吞，一款冬菇馬蹄雲吞，再分別試下混醬乾拌同紅油幹拌兩種口味。
先講紫菜鮮肉雲吞，個頭飽滿，皮薄到透光，咬落去 “卜” 一聲，口感爽利。裡面嘅鮮肉餡彈牙多汁，紫菜嘅鮮香滲入肉裡，成個餡嘅味道層次即刻豐富晒。用混醬乾拌嘅時候，花生醬嘅醇厚同雲吞嘅鮮美完美融合，每一口都馥郁濃香，啲花生碎仲增加咗口感嘅豐富度；換成紅油幹拌，嗰陣香辣直衝鼻腔，紅油嘅辣唔會嗆喉，反而勾出雲吞嘅鮮，辣得過癮又停唔到口。
再試冬菇馬蹄雲吞，呢個組合就好有創意。冬菇嘅香濃、馬蹄嘅清甜爽脆，搭埋一齊，口感對比強烈又出奇地和諧。混醬一拌，花生醬嘅絲滑裹住雲吞，馬蹄嘅清甜透出嚟，平衡晒花生醬嘅濃郁；紅油拌嘅話，辣意刺激之下，冬菇嘅香、馬蹄嘅甜更加突出，一啖接一啖，根本停唔下。
袁記嘅雲吞同餃子，真係平、靓、正嘅代表。食材新鮮，每日現包，唔怪得咁多食客幫襯。無論你鍾意清淡啲嘅原味，定係想試下惹味嘅混醬、紅油，呢度都一定可以滿足你。下次肚餓行過，我肯定會再入去回味一番，真心推薦畀各位鐘意食雲吞餃子嘅朋友仔！
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