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2023-03-12
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當時仍然是餐廳新貴的Vivant一位難求 訂位經常爆滿留意到網絡上好多分享 稱此店是難得的高質 而且口味獨特令人不禁有所期待 結果永遠失望收場每個人都話sweet shrimp perdu同smoked eel millefeuille為必食之選外表吸引 見每檯都叫 所以我們並不例外然後再加燒車海老 一個煎魚和非常多人推薦的黑椒汁燉牛小排肉 甜品就以玉米小蛋糕作結Smoked eel 是我喜歡的食材之一價格頗高 並不多見慕絲質地細滑 輕微的煙燻味襯托澱粉是非常安全的配搭而且薯仔煎焗得層次分明 未開始吃已經先聲奪人可惜遐想待進口後就要破滅薯仔千層也太過膩了吧整件體積雖然不大 但是吸滿油脂手跟口都被油包裹著般 有點難受接著就是每個人都吹捧的甜蝦配酸種麵包成品欠缺驚喜 加上酸種麵包塗上非常多的油去煎脆摸上手跟入口都好油膩 有點倒胃口車海老跟鮫鰈魚都處理得當 生熟度拿捏得不錯蝦肉鮮甜 襯上白酒醬汁挺好的鮫鰈魚本身一樣屬於比較油分重的魚就算魚肉細滑 都已經膩到有點懷疑人生牛小排不用說就知道油脂豐富黑
留意到網絡上好多分享 稱此店是難得的高質 而且口味獨特
令人不禁有所期待 結果永遠失望收場
每個人都話sweet shrimp perdu同smoked eel millefeuille為必食之選
外表吸引 見每檯都叫 所以我們並不例外
然後再加燒車海老 一個煎魚和非常多人推薦的黑椒汁燉牛小排肉
甜品就以玉米小蛋糕作結
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價格頗高 並不多見
慕絲質地細滑 輕微的煙燻味襯托澱粉是非常安全的配搭
而且薯仔煎焗得層次分明 未開始吃已經先聲奪人
可惜遐想待進口後就要破滅
薯仔千層也太過膩了吧
整件體積雖然不大 但是吸滿油脂
手跟口都被油包裹著般 有點難受
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接著就是每個人都吹捧的甜蝦配酸種麵包
成品欠缺驚喜 加上酸種麵包塗上非常多的油去煎脆
摸上手跟入口都好油膩 有點倒胃口
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車海老跟鮫鰈魚都處理得當 生熟度拿捏得不錯
蝦肉鮮甜 襯上白酒醬汁挺好的
鮫鰈魚本身一樣屬於比較油分重的魚
就算魚肉細滑 都已經膩到有點懷疑人生
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牛小排不用說就知道油脂豐富
黑椒汁濃烈略顯過鹹
雖然肉身嫩滑 但整碟都實在太膩
吃到這裡 胃口都已經倒了一半
最吸引我反而是旁邊的焗椰菜
可以清一下味蕾
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玉米蛋糕新鮮熱騰騰端上
外面香脆 入面鬆軟
內內外外都滲透著強烈的粟米味
配著咖啡楓糖牛油
一聽就感覺可口
但是由頭到尾 整餐飯都由油炸/煎
再加上油脂豐富的菜式和油感重的醬汁去襯托
就算每碟份量不大 屬tapas一般大小
都仍然覺得非常濟膩 實在有點吃不消
感覺餐單設計上需要重新思考
整體上欠比較清新或者平衡味蕾的菜式
對於口味比較清淡的我來說
這裡稱不上好
又一次失望而回的用餐體驗
不過用餐是幾個月前的
餐單到現在已經不同了
質素有否改進就由你們去發掘
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