赤橋拉麵 (Closed)

因被朋友帶到荃灣台風第一次食拉麵而上癮，見赤橋有不少好評就去一試。（沒圖別怪）晚上九時到步，人不多但座位只有14個，稍等就可進座。在門外等候可以望到廚房內部，大致整齊但地上有不少拉麵碎。裝修不華麗，很親切的感覺，壁畫很可愛，椅子是盛汽水的膠盤的外型。一進店撲鼻而來的不是湯的香氣而是惡臭看早幾篇評論應該有一段時間，心想都來了都要試一試。款式不多，就魚／黑蒜油／海老（$78／80／83）三款湯底，有湯麵和沾麵選擇。我們點了魚和黑蒜的沾麵加一支抹茶可樂（$18）。先上抹茶可樂，接近沒有抹茶味，可樂又不像，就有少量氣的糖水，老婆說很像小時候的一款軟糖。麵到了，賣相不錯，但豬肉片看上去會以為是肥牛魚湯，已經是沾麵湯但淡如水，不能想像湯麵的湯底黑蒜湯，夠味，但只到湯麵味道，以沾麵來說還是太淡。拉麵，放得很整齊，放得很像泡麵味道一般豬肉，外表像肥牛，煮得夠時間夠爛，不過還是淡味。食到最後有一塊有如煲湯骨的厚度，差點咬不斷。蛋，醃不夠，煮太久，蛋白還是白色不夠彈牙，蛋黃不夠溏心只剩一半。總結，咪淡，感覺是用低價料當高價貨，以同等價錢可算是垃圾，大門比他平但味道更好，應該沒有下一次。