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2010-07-25
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日本人相信盛夏時進食鰻魚飯，有補充體力之功效，不論這是否一個主觀的願望，我也很久沒有品嚐這種美味，從「開飯」的往績之中，位於紅磡區那日人經營的家庭式食堂，評價甚高，可惜試過一次之後，也實在強差人意。從食友口中得知，位於尖沙咀寶勒巷一帶，有一間的出品甚為不俗，從十號的地段登上二樓之後，很快就找到這一間「花之家」了。由於目標明確，雖然侍者也介紹了當天的日替，略看餐牌之後，始終點了一個蒲燒鰻魚飯定食，當時看的價目是七十元，如果弄得好吃的話，實在收得不貴。先上的和風沙律，所用的時蔬也是新鮮爽脆，配合適量的醬漬和醋漬，味道甚是開胃；再等一會之後，一盤定食已送上檯前，呵.........除了用錦盒盛載的主角之外，還有味噌、茶碗蒸、連漬菜也有兩款，單看規格已是十分可觀。始終為了這鰻魚飯而前來，用上錦盒盛載，美觀之餘也符合瀛風傳統，拿上這盒子時，也感覺到充足的熱度，立時吃上第一口飯，雖不是最正宗的珍珠米，也吃出其略帶黏口的質感，再用飯身伴上多出來的鰻魚汁，亦嚐出醬甜酒香之味。至於那塊燒鰻魚，剛好掩蓋八成的飯面，大塊身而厚薄適中，肉質是鬆化而不鬆散，味道果真十分肥美，亦吃得出是即烤的，只是表面欠了一點脆
從食友口中得知，位於尖沙咀寶勒巷一帶，有一間的出品甚為不俗，從十號的地段登上二樓之後，很快就找到這一間「花之家」了。由於目標明確，雖然侍者也介紹了當天的日替，略看餐牌之後，始終點了一個蒲燒鰻魚飯定食，當時看的價目是七十元，如果弄得好吃的話，實在收得不貴。
先上的和風沙律，所用的時蔬也是新鮮爽脆，配合適量的醬漬和醋漬，味道甚是開胃；再等一會之後，一盤定食已送上檯前，呵.........除了用錦盒盛載的主角之外，還有味噌、茶碗蒸、連漬菜也有兩款，單看規格已是十分可觀。
始終為了這鰻魚飯而前來，用上錦盒盛載，美觀之餘也符合瀛風傳統，拿上這盒子時，也感覺到充足的熱度，立時吃上第一口飯，雖不是最正宗的珍珠米，也吃出其略帶黏口的質感，再用飯身伴上多出來的鰻魚汁，亦嚐出醬甜酒香之味。
至於那塊燒鰻魚，剛好掩蓋八成的飯面，大塊身而厚薄適中，肉質是鬆化而不鬆散，味道果真十分肥美，亦吃得出是即烤的，只是表面欠了一點脆口之感，如果有幸下次再來，或有食友賞面，大可要求烤得香焦一點，總括來說，這鰻魚飯的整體味道甚為不錯，比起紅磡那家，勝上不止二籌。
其餘味噌的味道也弄得不俗，漬菜有甜醃海帶和開胃的酸梅，不得不提那茶碗蒸，蛋質既香且滑，配料雖只是普通的蟹柳，這價錢來說也不能太過奢求；臨尾侍者問是否要餐飲，不假細索後要了咖啡一杯，味道一般，倒是那份去皮的橙件吃出細心的感覺，後來才知，這餐飲和鮮果，可要加錢十元一份的。
臨走時見到一家人，看樣子和對答應是居港的日本人，似是熟客，可知這裡的食物有一定的水平，最後多謝介紹過這食肆的兩位食友，為免惹上麻煩心照好了，我相信有心的食友呈上食評，除了給人「娛樂」之外，也想得到有心人的認同.........這鰻魚飯補上的何止是體力，色香味以至心靈也有所交待。
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