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2017-07-16
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得知公司附近有一家新餐廳Manecy's Studio Restaurant 試業，材疏的小弟連Manecy 都未知如何發音，遂引發我上互聯網搜尋名字典故。一看之後，當中故事確實耐人尋味，而我亦決定親身到上址一試。故事我先賣個關子。中午十二時正，我和同事首先到達這家德國餐廳。餐廳以紅色橙色為主調，吧枱上下以至靠窗圓形拱門都鋪上文化石，配以簡單鎢絲燈泡點綴。雖然色調偏深色，但圓形拱門外正是大街，採光亦充足。餐廳內的裝修細節以至擺設都別具匠心。紅色文化石牆上裝上一排銅水管，上面亮著幾顆鎢絲燈泡，是個典型的LOFT風格。除了燈飾，店內還用上不少紅色和橙色的懷舊擺設。一排紅色電話亭、滅火器擺設被放在射燈下，牆上放著模仿黑膠唱片。另一角落罷放了留聲機擺設，古典味濃厚，莫非店名Studio 的含意是錄音室的意思？既然是德國菜，我和同事二人就衝著德國咸豬手而來。餐廳自信得以招牌德國脆爆咸豬手命名，當然要一試。我們還點了芝士蕃茄香草意大利雲吞。侍應首先奉上南瓜湯。四方碗盛載著半滿的南瓜湯，表面加上一圈淡忌廉點綴，碗邊伴著烘至微焦的香草包。南瓜湯口感企身，味道比想像濃郁。香草包微熱，口感似多士，咬一口滿
故事我先賣個關子。中午十二時正，我和同事首先到達這家德國餐廳。餐廳以紅色橙色為主調，吧枱上下以至靠窗圓形拱門都鋪上文化石，配以簡單鎢絲燈泡點綴。雖然色調偏深色，但圓形拱門外正是大街，採光亦充足。
餐廳內的裝修細節以至擺設都別具匠心。紅色文化石牆上裝上一排銅水管，上面亮著幾顆鎢絲燈泡，是個典型的LOFT風格。
除了燈飾，店內還用上不少紅色和橙色的懷舊擺設。一排紅色電話亭、滅火器擺設被放在射燈下，牆上放著模仿黑膠唱片。另一角落罷放了留聲機擺設，古典味濃厚，莫非店名Studio 的含意是錄音室的意思？
既然是德國菜，我和同事二人就衝著德國咸豬手而來。餐廳自信得以招牌德國脆爆咸豬手命名，當然要一試。我們還點了芝士蕃茄香草意大利雲吞。
侍應首先奉上南瓜湯。四方碗盛載著半滿的南瓜湯，表面加上一圈淡忌廉點綴，碗邊伴著烘至微焦的香草包。南瓜湯口感企身，味道比想像濃郁。香草包微熱，口感似多士，咬一口滿口意式香草味道，以午餐奉送的餐湯來說甚為驚喜。麵包與湯同時奉上，很自然會隨手將香草包沾上南瓜湯放進口裡。
南瓜湯
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芝士蕃茄香草意大利雲吞［$68］
第一份主菜是帶淺青綠色的意式雲吞，配上忌廉香草汁，以蕃茄碎粒及羅勒絲點綴，顏色豐富。同樣地，一間德國餐廳，收費$68的午餐，相信不會即場做麵粉雲吞皮了吧？
芝士蕃茄意大利雲吞
$68
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將意大利雲吞對切，見到偏黃色的餡料和點點紅。我將半件雲吞放進口中，最出眾是淡淡Mozzarella 芝士味道，蕃茄味道比較含蓄。配上香草忌廉醬汁，的確豐富了味道層次。不過較早前的香草麵包香氣太突出，此時醬汁的香草味只能亦只應該作點綴作用。而對小弟而言，香草忌廉汁亦太慷慨，反而令忌廉味道有點霸道。
招牌德國爆脆咸豬手［$178］
主角豬手即叫即烤，我們等了約20分鐘，一隻已起肉的焗豬手終於送上。豬手焗至金黃色，廚師沿著骨頭起肉，共有七至八件。伴碟有三片烤香的香草麵包、傳統德國酸菜和伴碟沙律菜。對於剛喝過湯吃過意大利雲吞的我而言，確實瞬間令我擔憂五臟廟處理不下。
招牌德國爆脆咸豬手
$178
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我用叉子叉起一塊豬手，象徵性從橫切面檢視一下。外皮烤至金黃色，皮層薄且沒有多餘皮下脂肪。肉質基本是全瘦，令我有點擔心肉質偏靭。我拿起刀，準備切一口放進嘴裡，外皮果然鬆脆，用刀稍稍用力，外皮即應聲被切開，豬肉比想像中柔軟和易被切開。我放一口入嘴裡咀嚼，鬆脆外皮在門牙牙縫中爆開，口感香脆。豬肉鹹度充足而不霸道，輕輕一咬，感受到肉質柔軟，被鎖住的肉汁繼而在口腔溢出。鬆脆外皮和嫩滑豬肉一同咀嚼，時脆時柔軟，層次交錯分明。吃了一件，我已半飽，但仍不忘請侍應拿黃芥末讓我伴碟，始終我一介凡夫俗子，難以擺脫坊間以黃芥末伴脆皮焗豬手的傳統智慧，嚐一嚐味道有否提升。
我們二人吃了約四五件豬手，便宣布戰敗回府。時間關係，我並沒有加配餐茶咖啡，否則這定是一頓120%滿足的午餐。等待結賬途中，我回想到對於仍不能讀出MANECY的英文，深感羞愧。於是我指尖在手機輕掃，搜尋MANECY是什麼一個概念。我在維基百科找到一位叫筱靖的女士，英文名字叫MANECY。我再看到她是這間餐廳的董事，就確認她就是這家餐廳的創辦人。原來1985年出生的筱靖參加了亞洲小姐競選，進入12強，後來加入亞視。其後亞視欠薪，她在報導中講出一句[出糧是天經地義]，就被雪藏和解約。世事難言對錯，如果當初MANECY勉強埋沒自己良心，取悅公司，結果也避不了時間巨輪下亞視清盤的歷史。我不認識這位筱靖小姐，但從網上已感受到她的剛直率直性格。從餐廳對豬手即叫即製，不經油炸的處理，希望是筱靖小姐對食物有著同一份堅持。
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