黃枝記 (Closed)

這陣子雨下不停，有時想安樂逛街亦非易事。走到謝斐道覓食但由不想光顧連鎖集團，所以便從地鋪移師到樓上店。黃枝記的裝潢十分亮麗光鮮，一點也不像是雲吞麵店。看過餐牌後便決定一試雲吞麵，畢竟是師傅人手製作的竹昇麵，香港越來越少見這種手藝了。鎮店雲吞麵套餐$48，一貫傳統做法就是雲吞要放底，為免湯底會將麵條浸淋。我加上辣椒油為雲吞麵提味。先說麵條，每條都十分均秤口感一致，麵身口感十足爽口彈牙，絕非一般工場麵餅可以媲美。湯底跟平常吃到的有點不一樣，因為別的店的湯底都是鹹的，唯獨是黃枝記的湯底帶點甜味，即是吃完整碗麵都不會覺得口渴。雲吞不算是驚人地大粒，不過內裡確是十分足料，每一粒都感受到完整的蝦，鮮甜多汁。跟餐的除了油菜外，還有一杯熱柚子蜜。$48價錢在銅鑼灣地度算是公道了。另外還點了一個瑤柱蘿蔔糕$26，面頭灑上大量炸過的瑤柱增加鮮味與口感，我再次沾上黃枝記的辣椒油，以辣味提高刺激感外還多了一份蒜香味，令人難忘。老字號就是老字號，食物從未失手，只有老師傅才懂做的竹昇麵更顯得珍貴，真希望這種手藝不要失傳，要好好承傳下去。