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2013-08-12
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長洲張記應該是一間具爭議性的餐廳。自小去長洲，很多時候都會去長洲一遊，在那個時候甘永泰和大魚蛋沒有那麼盛行的時候，張記魚蛋粉可以說是最有名的一間。那個年代，故鄉茶寮的壽司，香雪海早茶，又平又味道不俗的海鮮檔和張記是我心中的長洲四寶。時移世易，甘永泰近來越來越有名，長洲街頭也紛紛開大魚蛋鋪頭，而張記名聲也越來越息微。特別在這個場地，評級很兩極化，原因不得而之。很多評論都說這裡的魚蛋沒有什麼特別，特別是因為甘永泰珠玉在前，而且這裡的姐姐全是有性格之極致，多劣評也是正常的。這個離開長洲前的上午，由於地理環境優勝，太接近碼頭，因此我來到與他聚一下舊。坐得半滿的張記，好像什麼都褪色了般。坐位，天花，圓枱，感覺不是從前古色古香那種老，而係好像一種時不及我，追不上潮流的那種愁懷。剛剛去完甘永泰看到車水馬龍人群，這裡只得零星散落的食客，更顯滄桑。因為之前也吃過魚蛋，今天就試試牛腩撈麵。賣相絕對不俗，牛腩尚算入味，軟硬適中。粗麵由腩汁撈，每條都滲透腩汁香，最好是那碗魚湯，魚味濃郁不腥，是生記以外喝過最好魚湯。吃完麵後，喝完湯，份量剛好。朋友叫的撈麵是雲呑，雲呑就很差了，是典型的廣東雲呑，但是雲呑裡我只吃
自小去長洲，很多時候都會去長洲一遊，在那個時候甘永泰和大魚蛋沒有那麼盛行的時候，張記魚蛋粉可以說是最有名的一間。那個年代，故鄉茶寮的壽司，香雪海早茶，又平又味道不俗的海鮮檔和張記是我心中的長洲四寶。
時移世易，甘永泰近來越來越有名，長洲街頭也紛紛開大魚蛋鋪頭，而張記名聲也越來越息微。特別在這個場地，評級很兩極化，原因不得而之。
很多評論都說這裡的魚蛋沒有什麼特別，特別是因為甘永泰珠玉在前，而且這裡的姐姐全是有性格之極致，多劣評也是正常的。
這個離開長洲前的上午，由於地理環境優勝，太接近碼頭，因此我來到與他聚一下舊。坐得半滿的張記，好像什麼都褪色了般。坐位，天花，圓枱，感覺不是從前古色古香那種老，而係好像一種時不及我，追不上潮流的那種愁懷。剛剛去完甘永泰看到車水馬龍人群，這裡只得零星散落的食客，更顯滄桑。
因為之前也吃過魚蛋，今天就試試牛腩撈麵。賣相絕對不俗，牛腩尚算入味，軟硬適中。粗麵由腩汁撈，每條都滲透腩汁香，最好是那碗魚湯，魚味濃郁不腥，是生記以外喝過最好魚湯。吃完麵後，喝完湯，份量剛好。朋友叫的撈麵是雲呑，雲呑就很差了，是典型的廣東雲呑，但是雲呑裡我只吃到豬肉，沒有雲呑的基本味道，如果只許叫這個麵我都會立刻一個劣評而不考慮。
豆漿,普通得不値一提。
的確，這間曾經有名的餐廳是漸漸令人失望的。往日記得曾經在這裡吃過的好味道只能在記憶中回味，就如這裡十年如一日的裝修，時光倒流才可尋回那味道了。不知下次有機會再訪，你可以像裝修佈緻般維持舊水準呢？
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