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2011-12-27
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聖誕快樂！幾天的假期，大家過得開心嗎？嗜吃的胖虎當然離不開食了！胖虎雖然貪吃，但也很咀刁呢！趁著放假，就和靜香特地去試試一間雜誌報導過的正宗西山拉麵店。 拉麵店位於尖沙咀，很有小店風味，據說新開張不久。胖虎三點多去到，鋪內沒人。坐下讀著餐牌，食物種類不算多，除了拉麵，亦有小吃。負責樓面的哥哥有笑容地為我我們介紹，拉麵有三款湯底供選擇：日本醬油湯底、塩味湯底、味噌湯底。他還建議如果喜好濃味的就可以選擇味噌湯底，想清淡點的可以選塩味湯底，不過他強調，他們的湯底都從不加味精。 胖虎知道憑他們的湯底及製作日本叉燒的水準，就知道小店是龍還是鳳，於是胖虎點了傳統醬油湯底叉燒拉麵，而靜香則點了塩味湯底炸豆腐拉麵。 拉麵一到，胖虎立刻嚐嚐湯的味道，果然沒有味精，而且醬油湯底一點也不會太鹹，而湯碗裡沒有花巧的配料，有大蔥﹑香蒜﹑粟米﹑芽菜和竹筍，當然還少不了半熟蛋和紫菜啦！而叉燒雖然很細塊，但肉不只香還很腍，肉的肥瘦比例洽當，正中胖虎下懷，再嚐嚐拉麵，胖虎對拉麵沒有太多研究，但來自西山的麵條入口彈牙，而且麵條完整，並不是坊間所說那零碎。 靜香的炸豆腐即叫即炸，要等侯多一點時間，豆腐雖然是剛剛炸好，但口
拉麵店位於尖沙咀，很有小店風味，據說新開張不久。胖虎三點多去到，鋪內沒人。坐下讀著餐牌，食物種類不算多，除了拉麵，亦有小吃。
負責樓面的哥哥有笑容地為我我們介紹，拉麵有三款湯底供選擇：日本醬油湯底、塩味湯底、味噌湯底。他還建議如果喜好濃味的就可以選擇味噌湯底，想清淡點的可以選塩味湯底，不過他強調，他們的湯底都從不加味精。
胖虎知道憑他們的湯底及製作日本叉燒的水準，就知道小店是龍還是鳳，於是胖虎點了傳統醬油湯底叉燒拉麵，而靜香則點了塩味湯底炸豆腐拉麵。
拉麵一到，胖虎立刻嚐嚐湯的味道，果然沒有味精，而且醬油湯底一點也不會太鹹，而湯碗裡沒有花巧的配料，有大蔥﹑香蒜﹑粟米﹑芽菜和竹筍，當然還少不了半熟蛋和紫菜啦！而叉燒雖然很細塊，但肉不只香還很腍，肉的肥瘦比例洽當，正中胖虎下懷，再嚐嚐拉麵，胖虎對拉麵沒有太多研究，但來自西山的麵條入口彈牙，而且麵條完整，並不是坊間所說那零碎。
靜香的炸豆腐即叫即炸，要等侯多一點時間，豆腐雖然是剛剛炸好，但口感不油膩，亦不會將湯底弄得滿層黃油，靜香看得出他體貼地將炸豆腐多餘的油份先瀝乾印去，再放於麵上。豆腐亦是預期中的白滑，不過胖虎覺得炸豆腐有點過了火，如果早一點點撈起，賣相可能會更可觀。
湯底沒有味精固然是健康之選，但正正這原因，湯底的味道對於香港人來說，可能味道太淡，沒有在其他拉麵店「食開」的味道，相信這也是大部人的評價。濃烈的味道固然香口，但習慣這樣吃東西後，遇上味道相對較淡香的食物時，就併命加蔴油﹑胡椒粉﹑七味粉等等，到時候什麼味道都只會歸一，錯過了不同地方，不同小鎮帶來的那份風味和大不同。
最後，不求濃烈味道的胖虎和靜香都把湯喝得光光！享受著之際，胖虎聽到老闆跟鄰枱的客人分享他的食材都從日本空運過來，食物都是有品質的，有機會再來幫襯，嚐嚐那空運到港的昆布！
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