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2017-12-18
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筆者上綱揾間多元化餐廳去滿足開吃西餐的老公及開吃串燒的小公主。揾到間在官塘工業大厦內又西又日式的"Bella Shine"上到去門面似曾相識，熟悉的門口佈置，熟悉的黑板及鐵鋼廚房。入到去更加肯定曾經到訪過。上Openrice 又話新餐廳……真係摸不著頭。坐低問下店員，果然舊店搬到新舖，最厲害是店方把舊店的裝潢完全地搬到新舖就像倒模一樣！任何菜式加$88 可以轉套餐有齊前菜、湯、甜品及餐湯，非常吸引。下單後店方呈上熱烘烘的法包上塗上蒜蓉牛油，非常惹味。前菜都有兩款，兩款前菜的賣相做型同樣吸引。生蠔、西班牙火腿都是上佳的食材，加上創意組合，比起不少工厦內的餐廳優勝，有如高級餐廳質素。【清酒日本生蠔】生蠔肉厚味道鮮甜，用清酒浸泡味道更加香醇，食完生蠔又可以把清酒喝光。【西班牙風乾火腿伴煙燻溏心蛋】 先食溏心蛋。蛋白呈固體，差不多完全熟透，但卻仍然有少少透明。食落口出奇地有一點滑溜口感，並非全熟雞蛋的又熟又嚡蛋白，加上淡淡煙燻香氣，好食。流心蛋黃濃稠，生熟程度控制得宜，只可惜稍為欠缺一點蛋香。墊底有一小塊西班牙火腿，雖然燈光暗淡，但從火腿肉色以及油潤光澤程度，應該只是普通的白毛豬，並非高級黑毛
上到去門面似曾相識，熟悉的門口佈置，熟悉的黑板及鐵鋼廚房。入到去更加肯定曾經到訪過。上Openrice 又話新餐廳……真係摸不著頭。
坐低問下店員，果然舊店搬到新舖，最厲害是店方把舊店的裝潢完全地搬到新舖就像倒模一樣！
任何菜式加$88 可以轉套餐有齊前菜、湯、甜品及餐湯，非常吸引。
下單後店方呈上熱烘烘的法包上塗上蒜蓉牛油，非常惹味。
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【西班牙風乾火腿伴煙燻溏心蛋】 先食溏心蛋。蛋白呈固體，差不多完全熟透，但卻仍然有少少透明。食落口出奇地有一點滑溜口感，並非全熟雞蛋的又熟又嚡蛋白，加上淡淡煙燻香氣，好食。流心蛋黃濃稠，生熟程度控制得宜，只可惜稍為欠缺一點蛋香。墊底有一小塊西班牙火腿，雖然燈光暗淡，但從火腿肉色以及油潤光澤程度，應該只是普通的白毛豬，並非高級黑毛豬火腿。肉質軟滑、有鹹香，只不過未算特別好吃。
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【甘筍薑藍青口濃湯】 甘筍的顏色、薑的濃烈味道、半粒藍青口……就這樣把食材混合起來煮成湯。老實說，這個湯薑的味道非常濃烈，愛吃薑的客人會非常喜歡，不喜愛的話就怕怕。店方選擇薑做材料莫非因天氣寒冷所以用薑驅寒。
甘筍薑青口濃湯
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Bella Shine 的菜式設計混合了西方及東方色彩，好似這個【軟殼蟹天婦羅咸蛋黃扁意粉 $118】就非常特別，簡直集中、日、西於一身。 垂直的軟殼蟹天婦羅做型吸引，老公把牠還原原來都幾大隻。 軟殼蟹外脆內軟，連殼食真方便。
軟殼蟹天婦羅咸蛋黃扁意粉
$118
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咸蛋黃味的意粉真係第一次食，咸蛋黃比較洁身剛剛好包圍住每條意粉。 筆者覺得好香口可能因為本身喜歡食咸蛋。
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【鹽麴法國黄春雞配蜜糖芥末燒汁 $178】法國黄春雞上撒上木魚碎， 薄薄的木魚碎在熱騰騰的食物上舞動，充滿日式風。木魚碎除了用作湯底之外，撒在灼熟的食物上，既可增添風味，亦可以清淡健康。
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鹽麴是流行的調味料，成分簡單材料天然，只有米麴、鹽和水。把材料混合後再發酵就可以取代鹽作調味，其鹹度比較低因此對腎臟負擔小，更加健康。這個法國黄春雞用鹽醃過後， 令肉味道卻更有層次感，更帶點米香和甜味。咬下去軟嫩鬆化，而且肉汁豐富juicy。
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【鹿兒島一口豚 $68】裡面帶微微粉紅，問下店員是否未熟，店員話好似黑毛豬一樣不用全熟，不過心裡上對粉紅色的豬仍然有些介心。一口豚質感軟腍，果然是上佳食材。
鹿兒島一口豚
$68
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【鹽燒雞中翼 $28】雞翼表面帶脆，肉質juicy嫩滑，調味恰到好處。
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Bella Shine 的西餐比較出色，而且充滿創意，有如高級餐廳般的味道質素。至於串燒勝在價錢經濟實惠，味道沒有大驚喜，用來佐酒都不錯。
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