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2021-05-25
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沒有餐牌只有繪畫，以意景題菜名，剛獲米芝蓮一星殊榮的 Andō ，晚宴就是這樣鋪排。 既神秘亦互動，誘發客人無限想像，可能令人更期待，至少先覺得好玩。 過了一個愉快的晚上，看得出，全部菜式設計經過深思熟慮，食物組合及器皿配合，不奢華，簡約中見大氣，員工經過訓練，詳細介紹每道菜，適時出現，不硬銷卻又令你不覺意之中多花了錢，例如難以抗拒的配酒建議。 一星美譽，我認為實至名歸！------------------------------總廚 Augustin Balbi 來自阿根廷，菜式糅合西班牙及日本菜之精粹，尤以海鮮為主。踏入餐廳，最矚目是開放式廚房之外、就是這個本來以為是全白的大貝殼，原來內層七彩繽紛，相當別緻。店內裝潢簡約有品味.$1688/位的廚師發辦晚餐，物有所值！ 餐前體驗－蕃茄小吃送上貌似海棉蛋糕的小吃及蕃茄水 tomato water 一杯，原來背後有著環保的理念，原材料實來自大埔有機農場需棄置的食材，我猜想、也許是長得醜或者略被壓破皮的貨，能物盡其用不浪費，我支持。 “我很醜但我心地善良” 本就是新鮮貨，打扮之後重新出發，一口吃之，香酸味美。初以為已經吃完，唔睇清楚唔知道
刺身
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沒有餐牌只有繪畫，以意景題菜名，剛獲米芝蓮一星殊榮的 Andō ，晚宴就是這樣鋪排。
既神秘亦互動，誘發客人無限想像，可能令人更期待，至少先覺得好玩。
過了一個愉快的晚上，看得出，全部菜式設計經過深思熟慮，食物組合及器皿配合，不奢華，簡約中見大氣，員工經過訓練，詳細介紹每道菜，適時出現，不硬銷卻又令你不覺意之中多花了錢，例如難以抗拒的配酒建議。
一星美譽，我認為實至名歸！
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總廚 Augustin Balbi 來自阿根廷，菜式糅合西班牙及日本菜之精粹，尤以海鮮為主。
踏入餐廳，最矚目是開放式廚房之外、就是這個本來以為是全白的大貝殼，原來內層七彩繽紛，相當別緻。
店內裝潢簡約有品味.
$1688/位的廚師發辦晚餐，物有所值！
餐前體驗－蕃茄小吃
蕃茄小吃
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送上貌似海棉蛋糕的小吃及蕃茄水 tomato water 一杯，原來背後有著環保的理念，原材料實來自大埔有機農場需棄置的食材，我猜想、也許是長得醜或者略被壓破皮的貨，能物盡其用不浪費，我支持。
蕃茄小吃
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“我很醜但我心地善良”
本就是新鮮貨，打扮之後重新出發，一口吃之，香酸味美。
初以為已經吃完，唔睇清楚唔知道，白色圓形乃是個打得開的盒子，內有乾坤，祕藏了圓渾可口的綠豆。
意味珠寶盒內有珍珠嗎？哈哈，有意思。
第一幅圖片：假期 Holiday with Nacho
Holiday with Nacho
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本以為草原是主題，原來在講假期，怪不得動物是雙雙對對的，亦有獨行者。
阿根廷牛肉他他
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以來自阿根廷大草原、熟成21天的安格斯牛肉剁成他他、鋪上脆粒及上乘 Kristal魚子醬、配以柚子胡椒醬汁 ，吃起來口感生變化。
第二幅圖片：男人的堅持 Over & Over Again
過山車的繪畫，原來代表男人的堅持，更加想不到配合一道清新的番茄前菜，艷紅色彩，非常女生。
果茄草莓凍湯
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福岡持田農場出品的果番茄 mochida tomato、佐賀 Awayuki 草莓配西班牙凍湯，酸酸甜甜很融洽，作為開胃菜非常稱職。
第三幅圖片：出發 Departure
我們旅行無望已久，見到皮篋特別眼亮，去邊度旅行呢？原來唔只世界各地，甚至潛進海洋世界，搜尋新鮮魚類。
刺身
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因為人多勢眾，每人五小碟乘六人的安排(5x6=30）場面真偉大？白、褐、橙、紅配合草綠，五款刺身，帶子、彷彿魚、平目、紅蝦、赤身，各自輕輕地被食用草、葉或瓜片提味，例如紅蝦配以蛋黃芥末，赤身塗上昆布醬油，西日混合法，各自精彩。
麵包篇
麵包
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Ando’s 麵包非常好吃，新鮮鬆軟，三款口味，左方是傳統法包、中央的質地軟棉內含風乾香腸、右方一款有果仁。
牛油三款
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牛油三款，分別是海鹽、蕃茄、榛子口味.
尚有來自千年橄欖樹的橄欖油，不過味道並非與別不同！
第四幅圖片：半個地球 Half World
地球的另一面是魚的世界。
日本真鱸配 Romesco 羅曼斯可醬
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日本真鱸配 Romesco 羅曼斯可醬，此醬乃是一款西班牙傳統百搭醬汁，橘紅色濃稠的，主要材料是紅椒及榛果，味香不霸氣，怪不得能百搭提味；中央黑色一點是黑橄欖醬。
日本真鱸配 Romesco 羅曼斯可醬
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真鱸肉滑，沒有怎樣，菜式亮點在少吃到的 Romesco 醬汁。
第五幅圖片：花園的笑聲 Garden’s Laugh
花園的笑聲與牛扒有什麼關係呢？恕我聯繫不到，不過見到牛會笑－這點我同意！
這晚有兩款牛選擇，熊本 A4 和牛及阿根廷 Argentina Hereford 牛扒，後者乃當地優質之最，肉味相比濃郁。
熊本 A4 和牛
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我選擇熊本和牛，以山野菜燒汁調味，煎至外微焦內粉嫩，恰到好處，佳牛佳餚！
形狀如煙斗就是山野菜，另有露筍及醃青椒作伴菜。
值得提及這把牛排刀，反其道而行，彎處是刀柄，平的一面方才是刀鋒。
第六幅圖片：廚房意景懷念嫲嫲的湯飯 Without Lola
Without Lola
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西班牙高湯飯
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傳統的西班牙高湯飯，以鹹肉及魷魚調味，簡單味佳，的確是家的味道。
第七幅圖片：你我皆愛 We Both Love It
作為結尾的咖啡茶及甜點，又真是人人都鍾意。
精品茶葉樣板
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Andō 搜羅精品，各款茶葉備以樣板，方便客人選擇，可惜也許因為趕著十點清場的關係，侍應有介紹，但其實可以再介紹得詳盡一些。
咖啡同樣是精品 single origin，奈何晚上我與咖啡或茶無缘，只好挑了薄荷茶，扁身茶壺幾特別。
honeycomb
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honeycomb
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蜂巢狀物小甜點，咖啡或茶的良伴。
第八幅圖片：百年果子樹 Hundred Years Are Nothing
果子及朱古力錦盒
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送貨上錦盒果子及朱古力六款，感覺琳琅滿目。
果子及朱古力
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最喜歡圓形的朱古力，內含青檸，咬破香酸檸汁瀑出，非常醒胃。此外，櫻花和果子是時令，開心有它在。
一行六人分享兩枝酒，紅白各一，售價稍高。
服務方面不算特別熱誠，但彬彬有禮。我不小心掉了口罩在地上，服務員很窩心，出乎意料地補送我一個，更是刻了 Andō 名字的非賣品，真捨不得用！
十點依然是疫情下之法例時限，屆滿後不只沒有催促我們離開，更在送別之時多給我們每兩人蛋糕一個，同時亦少不免有拍照之活動。
說實話，蛋糕質地普通，但 topping 香甜蜜味，令人吃得開心。
又食又拎，小女子大滿足！
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