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2022-06-04
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前排食完omakase個post勁受歡迎😍今次食完個西日fusion廚師發辦又同大家share吓。呢間餐廳喺樂富，我哋之前已經食過佢嘅午餐晚餐同下午茶，一直都覺得佢哋做得好好❤️🔥.呢個omakase特別係用咗日本食材西式做法仲可以配埋cocktails/sake🍸🍶做wine pairing 鍾意飲返兩杯嘅應該會特別鍾意❤️😚.📍7道菜Omakase ($688/ Guest; w/ Sakes / Cocktails pairing $1008/ Guest)🔻魚子醬冷天使麵 Caviar Cold Angel Hair Pasta 天使麵幼滑爽口，加上魚子醬入口鹹鮮配以紫蘇嘅獨特味道，好開胃😋.第1杯用上較清淡嘅餐酒配上前菜🥂日本清酒調酒 Sake Cocktail :Cocktail加咗接骨木同紫蘇葉，味道微酸，清新開胃🍶 伝心「雪」純米吟釀 DENSHIN, Show Junmai Ginjo: 果味重，口感清爽，唔會搶咗前菜味道.🔻焗日本生蠔Japanese Gratin Oyster日本長崎縣生蠔加上長崎縣馬德烈酒、忌廉同2款芝士味道鮮嫰又juicy🦪，加上芝士好香口🧀.🔻
前排食完omakase個post勁受歡迎😍
今次食完個西日fusion廚師發辦又同大家share吓。呢間餐廳喺樂富，我哋之前已經食過佢嘅午餐晚餐同下午茶，一直都覺得佢哋做得好好❤️🔥
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呢個omakase特別係用咗日本食材西式做法
仲可以配埋cocktails/sake🍸🍶做wine pairing
鍾意飲返兩杯嘅應該會特別鍾意❤️😚
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📍7道菜Omakase ($688/ Guest; w/ Sakes / Cocktails pairing $1008/ Guest)
🔻魚子醬冷天使麵
Caviar Cold Angel Hair Pasta
天使麵幼滑爽口，加上魚子醬入口鹹鮮
配以紫蘇嘅獨特味道，好開胃😋
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第1杯用上較清淡嘅餐酒配上前菜
🥂日本清酒調酒 Sake Cocktail :
Cocktail加咗接骨木同紫蘇葉，味道微酸，清新開胃
🍶 伝心「雪」純米吟釀 DENSHIN, Show Junmai Ginjo:
果味重，口感清爽，唔會搶咗前菜味道
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🔻焗日本生蠔
Japanese Gratin Oyster
日本長崎縣生蠔加上長崎縣馬德烈酒、忌廉同2款芝士
味道鮮嫰又juicy🦪，加上芝士好香口🧀
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🔻松葉蟹肉牛油果他他沙律
Snow Crab & Avocado Tartar Salad
牛油果加上秘製蛋黃醬口感細滑綿密🥑
蟹肉份量唔少都有鮮味，不過就唔夠嫰滑🦀
置頂仲有新鮮沙律🥗整體味道清新
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🔻火炙醬油本鮪中拖羅
Chutoro Tuna (Aburi chutoro)
日本嘅中拖羅顏色粉嫩，望落去非常吸引😍
師傅將表皮輕輕燒過再配上鰹魚醬汁，幾好食
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第2杯餐酒味到同樣清新
🥂日本琴酒調酒Gin Cocktail :
用咗gin做base，加上士多啤梨、檸檬汁等，頂層加咗蛋白做氣泡同櫻花乾裝飾，賣相girly🌸味道酸酸甜甜好易入口
🍶 菊正宗鮮榨生貯藏酒(銀) Kiku-Masamune Shiboritate:
果香味重，甜味突出，比第一杯sake香濃
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🔻熊本縣 A4 黑毛和牛西冷扒
A4 Kumamoto Black Wagyu Sirloin Steak
熊本縣和牛肥瘦相間，睇落顏色嫰紅🥩
油脂令人食落有種入口即溶嘅感覺
配埋鹽、胡椒、芥末同特製醬汁一齊食味道更豐富
旁邊配搭咗火箭菜同黑松露蘑菇做配菜
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第3杯用咗濃味小小嘅餐酒配主菜：
🥂日本威士忌調酒 Whisky Cocktail :
以Whisky做base 🥃 加入檸檬油同檸檬皮🍋，酒味唔會好濃，飲落清新
🍶 長龍酒造 吉野杉の樽酒 TARUSAKE :
酒味比前2款sake濃烈好多，味道辛辣
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🔻鮑魚燴飯Abalone Risotto
鮑魚燒香過，入口鮮嫰
燴飯加咗少量煙肉🥓同蘑菇碎但味道較淡口
面頭嘅三文魚子絕對係亮點，帶起成個飯嘅鮮味
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🔻料理長甜品Chef's Dessert Platter
當日嘅甜品係士多啤梨蛋糕卷配雪糕同日本蜜瓜
鬆軟嘅蛋卷配上雲呢拿雪糕同脆花生🍰🍨🥜配搭簡單但又真係幾好食，日本蜜瓜清甜多汁🍈咬落冇纖維感，好高質😋
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第4杯係配搭甜品嘅甜酒
🥂日本梅酒調酒 Umeshu Cocktail:
用咗幾款梅酒配搭而成，味道香甜吸引
🍶月山酒造 銀嶺月山佐佐良月 SASARA TSUKI
口感薄身清爽，帶甜味易入口
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食物同調酒都做得唔錯，食物份量唔算多，食量比較大嘅可能未必會好夠。環境方面好寬敞，仲有一個自成一角嘅corner。服務亦好好，上菜速度啱啱好，每道菜式都有人耐心講解，係個好好嘅用餐體驗。
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