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2017-11-17
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好耐都無試去過Wine Pairing的飯局了，占苗近來不勝酒力而退卻了酒局，可是又會忍不住口而參加了這個西班牙酒的飯局。是次飯局使用的是Vina Pomal及Anna酒莊的酒，配合西班牙式的菜式，內容更為貼切。晚宴未開始前，以清爽甜美的Sangria來打開納悶的心情，再輕輕吃些熱辣辣的麵包來迎接晚宴的開始。 第一道菜式是Seared Scallop with Salmon Roe, Lemon Dip，經輕輕煎過的帶子份外鮮甜，輔以咸鮮的三文魚子及清新的檸檬醬，感覺清新。而配上的兩杯酒都是Cava，分別是Anna Cava Blanc de Blancs Brut Reserva及Anna Cava Brut Rose Catalonia，前者輕盈，後者更能突顯了前菜的味道，占苗較為喜歡後者。 接著是M5 Wagyu Beef and Black Truffle Sushi Roll，此菜味道稍為濃郁霸道，必須以一杯充滿個性的Vina Pomal Viura Malvasia 2015 Rioja來中和一下，帶上酸甜的酒體薰陶下，更能感受到和牛的肉香。 將Span
第一道菜式是Seared Scallop with Salmon Roe, Lemon Dip，經輕輕煎過的帶子份外鮮甜，輔以咸鮮的三文魚子及清新的檸檬醬，感覺清新。而配上的兩杯酒都是Cava，分別是Anna Cava Blanc de Blancs Brut Reserva及Anna Cava Brut Rose Catalonia，前者輕盈，後者更能突顯了前菜的味道，占苗較為喜歡後者。
接著是M5 Wagyu Beef and Black Truffle Sushi Roll，此菜味道稍為濃郁霸道，必須以一杯充滿個性的Vina Pomal Viura Malvasia 2015 Rioja來中和一下，帶上酸甜的酒體薰陶下，更能感受到和牛的肉香。
將Spanish Serrano Ham and Japanese Soft-boiled Egg Salad放在此位置，的確有點驚訝，不過味道上卻很適合，咸香帶鮮的組合遇上溫泉蛋，確能散發出非一般的吸引力，加上Vina Pomal Crianza 2014 Rioja的果香，同樣來得很清新。
這道Deep-fried Seafood with Strawberry Dip用上士多啤梨醬是一大賣點，海鮮都炸得香脆可口，以果醬的甜美來突顯味道，是個好的做法，與同樣有著果香的Vina Pomal Reserva 2010 Rioja配合。
主菜是Roasted Lamb Lion with Cauliflower in Lamb Gravy，可是由於小弟不吃羊而改為Grilled Ribeye，在層次上是差不多的，與Vina Pomal Gran Reserva 2012 Rioja的濃厚香味所配合。
吃至尾聲，店員端出Spanish Seafood Paella，用料都很新鮮，可是味道卻有點清淡，算是不過不失。最後，以Churro with Ice-cream作結，十分滿足了。
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