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2015-11-03
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西餐吃不少, 大排檔亦會去, 但西餐與大排檔組合為一體, 都是第一次試, 究竟有何賣點? 菜式有何特別? 是用刀叉還是筷子? 兩者如何Crossover? 既然那麼有趣, 便相約愛吃又愛試新嘢的哥哥一起來到這間《西餐大排檔》共進晚餐。 一出升降機門便看到三大牌艷麗耀眼的舊式大紅花牌, 還以大排檔的場景作牆紙圖案, 悉心營造大排檔的風味。門口除了張貼了不少有關餐廳的報導外, 最吸引人注目莫過於那塊不停轉色的霓虹燈招牌。轉過小彎, 走進內裏, 先看見一個大廚房, 另一邊便是用膳區和一間闊落的貴賓房, 再走前一點還有一個開放式的調製飲品區。餐廳以泥黃色為主調, 設有數張二至四人枱, 而走至盡頭, 則設有四至六人枱, 地方雖不算大, 但枱與枱之間距離甚多, 再加上軟熟的大椅子, 令人坐得相當舒適。一坐下便馬上細閱設計簡單的餐牌, 除了有六道菜晚餐外, 還有單點的菜式, 分門別類, 包括有沙律及頭盤、湯類、包類、意粉、燒烤海鮮和肉類、甜品和飲品, 還有極具特色的礦泉水火鍋套餐, 選擇眾多, 而且菜式新穎, 如香港豬仔包、懷舊大蝦多士、BB鴿、燒原條倉魚等, 的確很有大排檔風味。*********
西餐吃不少, 大排檔亦會去, 但西餐與大排檔組合為一體, 都是第一次試, 究竟有何賣點? 菜式有何特別? 是用刀叉還是筷子? 兩者如何Crossover? 既然那麼有趣, 便相約愛吃又愛試新嘢的哥哥一起來到這間《西餐大排檔》共進晚餐。
一出升降機門便看到三大牌艷麗耀眼的舊式大紅花牌, 還以大排檔的場景作牆紙圖案, 悉心營造大排檔的風味。門口除了張貼了不少有關餐廳的報導外, 最吸引人注目莫過於那塊不停轉色的霓虹燈招牌。
轉過小彎, 走進內裏, 先看見一個大廚房, 另一邊便是用膳區和一間闊落的貴賓房, 再走前一點還有一個開放式的調製飲品區。餐廳以泥黃色為主調, 設有數張二至四人枱, 而走至盡頭, 則設有四至六人枱, 地方雖不算大, 但枱與枱之間距離甚多, 再加上軟熟的大椅子, 令人坐得相當舒適。
一坐下便馬上細閱設計簡單的餐牌, 除了有六道菜晚餐外, 還有單點的菜式, 分門別類, 包括有沙律及頭盤、湯類、包類、意粉、燒烤海鮮和肉類、甜品和飲品, 還有極具特色的礦泉水火鍋套餐, 選擇眾多, 而且菜式新穎, 如香港豬仔包、懷舊大蝦多士、BB鴿、燒原條倉魚等, 的確很有大排檔風味。******************************
蟹肉濃湯配鮮蠔杯
$128
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在三款湯品中挑選了蟹肉濃湯配鮮蠔杯 Crab Bisque Accompanied By Oyster Shooter ($128)。一上枱便聞到陣陣鮮味, 極之誘人。眼看細細碗, 心想好彩點了兩客, 不用擔心與哥哥共享而不夠喉, 但……掏幾掏, 小碗的深度不淺, 而且每舀起一羹都滿載梳梳的蟹肉, 豐富得很。
在店員悉心指導下才知這客特色的濃湯品嚐方法, 原來先喝一半濃湯, 繼而乾了鮮蠔杯, 再嚐餘下濃湯, 有趣有趣! 那馬上趁熱呷一口鮮橙色濃湯, 入口暖笠笠, 稀稠度剛好, 幼滑湯身存有梳梳鮮嫩的蟹肉, 鹹鮮有致, 啖啖都令人吃得滿足。
是時間乾鮮蠔杯, 一口氣乾下這隻極之肥美的鮮蠔, 的確很滋味。蠔肚 脆身兼富黏性, 在口腔每咬一咬都爆出鮮甜蠔汁, 杯中並非簡簡單單的鮮蠔, 還配上一些稍稍酸辣的香草汁 提鮮, 兩者相當匹配, 蠔的鮮甜久久留存口中, 這時候再喝餘下蟹湯, 鮮味進一步提升, 兩者的鮮甜味更甚, 果然是味蕾另一番享受。真的別以為它細細碗, 其實用料十足, 份量十足, 吃得飽足。******************************
礦泉水火鍋套餐
$588
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鍋中預先放了一些椰菜 和48個月黑毛豬火腿, 再注入大家都輕易買到的礦泉水, 湯底就是如此簡單, 真的能令人吃得滿意? 那就全靠餐廳選材的質素, 難怪配料與餐牌上有所不同, 原來需按當日來貨的情況而定, 的確有保證! 店員放下一樽自家調配的海鹽和悉心擺放各配料, 並表示由近爐邊吃起。
先是鮮基圍蝦, 轉至鮮橙色便馬上挾起, 雖體積不大, 但卻爽嫩彈牙, 極之鮮甜, 讚! 輪到日本帶子, 輕輕一涮, 色澤剔透, 鮮嫩兼黏口；鮮鱸魚 柳則有點失望, 薄身而易於散爛, 鮮味亦一般, 灑些海鹽 提味會較吸引。此時便放下已預早以鮑汁煨過的原隻鮑魚, 待尾段才慢慢品嚐。
輪到肉類, 色澤紅潤的美國牛肉 片片厚度適中, 肉色仍存粉紅便品嚐, 肉質腍嫩, 牛味香濃, 滿載鮮肉汁, 令人吃得津津有味；而厚長的西班牙黑毛豬肋條 亦同樣出色, 肉香而不羶, 腍嫩中亦有咬口, 最吸引是內存煙韌的筋條, 挺有嚼勁, 而且脂肪不多, 故吃起來不感肥膩。
是時候品嚐原隻的鮑魚, 烹調得相當入味, 微鹹中亦嚐到原有的鮮味, 肉質柔軟,易於咀嚼。
最後下日本年糕, 待一會便來一碗椰菜年糕黑毛豬湯。呈濃啡色的湯底 是精華所在, 集合眾食材的鮮鹹味, 最意外是一點也不油膩, 啖啖鮮香, 順喉暖身。快嚐湯料, 片片椰菜 仍保持爽嫩, 清新甜美；紅潤的黑毛豬火腿 甘香鹹鮮, 頗有嚼勁；日本年糕 索盡湯汁, 鹹香帶甜, 口感煙韌黏糯, 也不錯。******************************
香燒原條鮮倉魚
$198
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鮮倉魚魚皮 燒至金黃, 印上燒烤的網紋, 一切下去便發出清脆的聲音, 魚皮魚骨同樣燒得香脆可口, 差點連骨也能吃掉。
先吃最愛的魚腩 部分, 嫩滑的肉質夾雜着甘香油潤的魚油脂, 吃至口腔充滿油香, 滋味得很。本不太喜歡背位的魚肉, 怕其乾身嚡口, 但其燒烤時間的確掌握得很好, 潔白的魚肉不但保持鮮嫩, 亦滿載鮮甜的魚汁。最後連魚頭 也不能放過, 魚骨魚皮脆口, 面珠魚眼滑嘟嘟, 還內藏油潤的魚脂，正!
試試蘸上酸辣的香草醬汁, 原來它與海鮮的確挺匹配, 之前配蠔提鮮, 現在配魚同樣能帶出鮮味, 為燒得香脆的倉魚添點香辣, 更惹味吸引, 教人回味, 愛魚者絕不能錯過。******************************
燒牛脷配蜜糖芥辣
$98
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一客共有六大條厚切的牛脷, 條條厚長度相若, 啖啖肉, 吃得滿足。外層燒至色澤深紅, 圍邊帶些焦燶, 微微脆口。把其切開, 內裏呈鮮粉紅色, 肉質相當腍嫩, 牛味香濃, 鹹鮮有致, 單食已味道不錯, 再蘸上幼滑的蜜糖芥辣醬, 辣中帶甜, 並不嗆喉, 兩者配搭一流, 越吃越滋味, 我倆都對其讚不絶口。******************************
草莓BB
$65
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清新味覺
$65
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焦糖燉蛋
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頂層的焦糖 燒得金黃, 色澤平均, 薄身兼無比脆口, 味道香甜, 可惜燉蛋 質地削身濕淋, 散爛而不幼滑, 亦欠蛋奶香, 美中不足, 幸兒有甜美的焦糖和酸咪咪的鮮雜莓 伴吃, 甜度合宜。------------------------------
原來西餐與大排檔也可crossover, 此概念的確很新穎, 今晚試用刀叉打邊爐、用刀叉切原條倉魚, 挺有趣, 可惜還有幾道招牌的西式大排檔菜式未能一試, 看着這些菜式, 忽發奇想, 可否試試法國油封鴨腿煲仔飯
(臘鴨飯)? 可否一試燒春雞粥(滑雞粥)? 乾炒安格斯牛河 (乾炒牛河)? 卡邦尼細蓉(雲吞麵)? 哈! 還是期待餐廳日後的新菜式吧!
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