Video
Read full review
2015-06-29
3953 views
我的兄弟姐妹有很多，不過都已經長大成人，嫁一個就搬一個，今年連上一個家姐都將要結婚了。家中就只剩下我和媽媽兩口子，雖然媽媽經常笑說催我要像姐姐也快快嫁出去，但當姐姐們真正要離開「外家」時，也看到媽媽滿眶淚光、盡是不捨之情。所以就趁著還有多兩、三年的青春，好好享受只有我和媽媽的「二人世界」。媽媽是個稱職的家庭主婦，堅持每天做個煮飯婆，三餸一湯、白飯任裝。不過近來天氣很熱，眼見媽媽每天都困在廚房裏大汗揼細汗的煮餸，作為兒女的我也感到心痛，所以決定今晚帶媽媽外出食飯，令勞損的雙手也要得到休息。位於西營盤英皇書院對面的Tulsi and Wine，是印度菜和酒吧揉合的西餐廳，無論室內或室外皆一身黑色的門檻和檯椅沙發、加上純白色的牆壁和牆櫃，盡顯餐廳沉實穩重的格調，再由黑色幾何吊燈散發出柔和、幻光幻暗的光線，情調的環境又再進一步展現，同時帶有幾分印度式的神秘感。一坐下，員工就立即遞上兩杯清水和一份菜單。晚上的set dinner一共有十二款，最平的有$92雞串沙律，中等價錢的$108-$178有各式意大利飯/麵/羊架，再有最貴$388的海鮮拼盤(二人份量)。每份套餐都包有是日餐湯或沙律、即製印度
媽媽是個稱職的家庭主婦，堅持每天做個煮飯婆，三餸一湯、白飯任裝。不過近來天氣很熱，眼見媽媽每天都困在廚房裏大汗揼細汗的煮餸，作為兒女的我也感到心痛，所以決定今晚帶媽媽外出食飯，令勞損的雙手也要得到休息。
位於西營盤英皇書院對面的Tulsi and Wine，是印度菜和酒吧揉合的西餐廳，無論室內或室外皆一身黑色的門檻和檯椅沙發、加上純白色的牆壁和牆櫃，盡顯餐廳沉實穩重的格調，再由黑色幾何吊燈散發出柔和、幻光幻暗的光線，情調的環境又再進一步展現，同時帶有幾分印度式的神秘感。
一坐下，員工就立即遞上兩杯清水和一份菜單。晚上的set dinner一共有十二款，最平的有$92雞串沙律，中等價錢的$108-$178有各式意大利飯/麵/羊架，再有最貴$388的海鮮拼盤(二人份量)。每份套餐都包有是日餐湯或沙律、即製印度烤餅及熱咖啡或茶。
最後和媽媽決定先點一份套餐，繼而再散點。是日的餐湯是南瓜湯或雜菜湯，小妹選擇了前者。湯頭色澤較淺黃，感覺像粟米湯多過南瓜湯。沒有加入忌廉打磨，但入口質感仍然是柔滑細膩，南瓜絲香甜柔軟很充實，反而加入粒粒洋蔥碎提升味道又帶來爽口感覺，很特別。
印度烤餅用木板盛上，鬆軟而有蓬鬆感的烤餅，每吃一口，暖暖的麥粉香隨隨飄送，簡單又令人回味。最怕就是得兩啖就吃完的烤餅，迫切得令人心郁郁想多點一份烤餅。
黑松露蘑菇忌廉意大利飯($118)加入黑松露字眼的意大利飯，怎麼能有抗拒不吃的理由呢？在舖滿一片片巴馬臣芝士片之下，risotto 除了加有黑松露和蘑菇之外，還意外地加添大量菠菜和雞肉，整體份量不多，但配料充足。雖然削弱了黑松露原本濃郁獨特的菌香，但多吃忌廉芝士反而會變滯膩的情況，卻因加入大量菠菜，口感較清新而不膩，只是黑松露可以稍為多一點。
味道還可以，不過質感上卻較遜色。正宗的意大利飯是粒粒分明，外軟而內至煙韌。不過這裡的意大利飯就煮得較為腍身，失去了煙韌嚼勁，如能再改善一下慢燉方式會較好。
Mango Lassi (+$20)隨餐會送上熱咖啡或奶茶，亦可+$8轉汽水或凍飲，+$20轉為芒果特飲或青檸梳打。天氣炎熱，心情和胃子一樣變得納悶，一於點了Mango Lassi酸一酸，醒一醒神。質地明顯沒平常的杰身，但也不過稀，入口是甜甜的芒果香配合奶香的乳酪，酸度很自然，入口順滑，醒胃和解辣一流。
泰式鳳爪沙律($68)媽媽平常最愛在茶樓點豉椒鳳爪來吃，所以特意為她點了一碟泰式鳳爪沙律。雖然所以配料混合一堆盛上，賣相有點凌亂無層次，不過勝在顏色鮮豔，得到媽媽的垂青。鳳爪一共有七、八隻，襯上鮮甜多汁的車厘茄、爽口帶脆的紫洋蔥、生菜和青瓜絲、蒜香和麻香十足的花生碎和蒜蓉，配料份量豐富，加上秘制的泰式酸辣汁，令鳳爪外層爽實入味，內裡柔軟無骨，酸辣有致，酸至醒胃卻辣不搶喉，就連媽媽都大讚紫洋蔥是爽甜可口，結果一整碟沙律就被媽媽輕易地一掃而光了。
泰式燒豬肋骨配燒菠蘿串($128)賣相相當出眾，以鐵盤盛上燒好的豬肋骨，凌空吊起四支烤菠蘿串，一出場認真架勢，迷倒所有人的四目交接，結果在我旁邊和後面那兩枱的客人都紛紛點了一客品嚐，就知道它的賣相吸引程度。
一向常以燒烤醬塗吃的燒豬肋骨，一反常態下改為秘制泰式酸汁醃製，再烘至乾身，有點到即止的酸性，味道方面很有創意。入口有微微乾涸，需要多一點點的咀嚼力，但內裡肉質還保留少許肉汁，說不上嫩滑，但也不嚡口，咬下去骨肉也算容易分離。至於菠蘿串，烤過後和暖帶點焦香，熟成香甜，中芯兼帶少許微酸，非常開胃。把它當作飯後果，也很不錯。
沙爹雞肉串($68/4串)帶點烘焦光澤的雞肉串，賣相更美，比平常常吃的串燒，這款雞肉串明顯啖啖肉，焦香撲鼻的外層，入裡是令人飽足嫩化的肉質，隨個人喜好加添帶有少少酸性的沙爹汁，麻香椰香更豐富惹味。
最初只是想帶媽媽吃一頓西餐，怎知卻來到以印度西化的餐廳，兩者的揉合，令菜式有更多選擇，諸多麻煩又嫌貴的媽媽興幸今次沒有炸型，我的使命又成功了一步了。
Post
