陶源酒家 (Closed)

這一個晚上要跟幾位友人吃飯，友人就提議來這裡, 因為陶源酒家最近引入了紐西蘭的黑金鮑魚，而幾位友人都想試試這個新食材。先來兩款頭盤，長形的碟上分別載有青瓜和素鵝, 青瓜醃得香辣; 素鵝炸得外層酥脆香口。到了主角出場，黑金鮑魚外層是全黑色, 整隻鮑魚比一般鮑魚大隻很多，黑金鮑魚來自紐西蘭，生長於海底火山的岩石帶，因為吸收了大量礦物質，所以鮑魚外層形成了黑膜。是日選擇了堂灼黑金鮑魚, 先將鮑魚切成薄片，再以鮮濃的高湯輕輕灼幾次，伴以油條、芽菜與蔥花上枱, 鮑魚肉質彈牙, 味道鮮甜, 高湯本身也是甜美。還有瑤柱蛋白炒飯, 單看外表已見米粒晶瑩飽滿,飯炒得乾身也粒粒分明，撕得幼細的瑤柱絲先蒸反炸，香味十足而且有微脆的口感, 蛋白也滑溜而有蛋香味, 炒飯好吃得來也不油膩。