鼎·會館 (Closed)

鼎爺的廚藝人盡皆知，前陣子在銅鑼灣的私房菜，引得城中食客排隊朝聖。聽聞最近於中環開了分店，友人相約一起去朝聖一番。餐廳位於中環的大廈近頂層，景管開揚，裝修典雅。小試牛刀，點了午市行政套餐。侍應表示，餐廳的小菜每星期都會更換，令食客有新鮮感。行政午市套餐包括燒味、小食、湯、小菜、飯麵、還有糖水，十分豐富。松茸螺頭燉嫩雞燉湯螺頭味道很重，味道濃郁，喝得出材料亮足。燒味雙拼燒味雙拼有燒腩仔及油雞。燒腩仔一口大小，外皮鬆化，腩肉肥瘦相間，肉質不會嚡口；油雞相比之下比較普通，但食味不差。銀蘿清湯牛坑腩牛坑腩很大件，炆得很軟腍，牛味濃郁。韭黃玉帶炒滑蛋蛋炒得頗滑，蛋汁很豐富，韭黃味道清新；帶子尚算嫩滑。南非湯鮑扣柚皮鮑魚固然煮得入味，軟硬度適中，但最驚喜的卻是柚皮。柚皮沒有半點苦澀味，連不愛吃柚皮的我也吃得滋味。豉香欖角骨本來以為欖角會很鹹，但想不到加上半肥瘦的排骨，卻意外地美味，鹹香有緻。另外，檸檬葉絲也時另一個亮點，清新的味道，為鹹香的菜式減輕不少油膩感。鮑汁鱆魚雞粒炆飯飯粒粒粒分明, 入口充滿鱆魚雞粒和淡淡的鮑汁味，加上蔥花和菜粒點綴，既美觀又可口。番薯糖水番薯煲得軟腍，味道不太甜，為這個朝