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2013-11-09
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一年一度的會員活動，繼去年的商台『大玩派』- 大閘蟹皇 x 海鮮刺身火鍋宴，今年有幸被選中出席FunBox 大玩派的1圈圈《星味食堂》的見鄭融、嘆蟹宴，而地點就是在上環的西苑酒家。 西苑酒家有別於現在大多數的摩登酒家，仍然保持中式酒家的古典味道，牆上掛有字畫，水墨畫和題字，顏色以棕色和紅色為主調，更設有廂房，方便客人可以自成一角享受晚餐。顧名思義，見鄭融、嘆蟹宴，就是來見見鄭融。我們到達餐廳時，鄭融和主持人梁泰來正在拍攝錄影歎蟹宴，待鄭融完成工作後就和我們拍照，這就是 ‘見鄭融’ 了。接下來就是一眾會員品嚐牧牛湖清水蟹皇蟹粉海鮮盛宴的時間。 清炒河蝦仁平時比較多機會吃蝦仁炒蛋，清炒河蝦仁還是第一次吃，總是覺得只吃蝦仁有點單調。清炒河蝦仁伴以沙律菜和蔥粒，賣相簡單，蝦仁呈粉橙色，表面有層薄漿，所以蝦仁的紋理不太明顯。蝦肉尚算爽口彈牙，但味道不太突出。這碟的我們是四個人享用，份量很足夠，所以每個人也吃了很多，多吃就發覺調味有點重，吃到尾段有點鹹。 大閘蟹粉燴花膠羹蟹粉和花膠，是很吸引的配搭，湯羹呈橙黃色，湯的濃度適中，用料十足，蟹粉、蟹膏、花膠等，湯頭鮮甜，蟹味香濃，很合我口味。 清蒸牧牛
西苑酒家有別於現在大多數的摩登酒家，仍然保持中式酒家的古典味道，牆上掛有字畫，水墨畫和題字，顏色以棕色和紅色為主調，更設有廂房，方便客人可以自成一角享受晚餐。
顧名思義，見鄭融、嘆蟹宴，就是來見見鄭融。我們到達餐廳時，鄭融和主持人梁泰來正在拍攝錄影歎蟹宴，待鄭融完成工作後就和我們拍照，這就是 ‘見鄭融’ 了。接下來就是一眾會員品嚐牧牛湖清水蟹皇蟹粉海鮮盛宴的時間。清炒河蝦仁
平時比較多機會吃蝦仁炒蛋，清炒河蝦仁還是第一次吃，總是覺得只吃蝦仁有點單調。清炒河蝦仁伴以沙律菜和蔥粒，賣相簡單，蝦仁呈粉橙色，表面有層薄漿，所以蝦仁的紋理不太明顯。蝦肉尚算爽口彈牙，但味道不太突出。這碟的我們是四個人享用，份量很足夠，所以每個人也吃了很多，多吃就發覺調味有點重，吃到尾段有點鹹。
大閘蟹粉燴花膠羹
蟹粉和花膠，是很吸引的配搭，湯羹呈橙黃色，湯的濃度適中，用料十足，蟹粉、蟹膏、花膠等，湯頭鮮甜，蟹味香濃，很合我口味。
清蒸牧牛湖清水蟹皇 (足 5.5 両)
餐廳代表簡介牧牛湖清水蟹的特色，說牧牛湖清水蟹的味道和其他蟹不同，大家一吃就會知道。平時大家也是將蟹拆至體無完膚，今晚因為有一個拆蟹小遊戲，如有會員可以食完蟹之後，最像這個餐廳拆蟹後的模樣，就可以獲得瑤池古坊花雕一瓶。
雖然自己不飲花雕，不過也試一試用這個方式拆蟹。不過要拆得靚，吃得比較費時，而且要 ‘就住就住’，這就是我的拆蟹 (下圖)，和餐廳的示範 (上圖) 也有八成相似呢。
牧牛湖清水蟹蟹肉鮮嫩清甜，蟹鉗和蟹腳肉質飽滿爽滑，而且牧牛湖清水蟹內金黃的蟹膏，蟹味香濃甘甜，確是不錯。
大閘蟹粉元貝皇
不愧是元貝皇，大粒肉厚，表面鋪上大閘蟹粉，很誘人的賣相。元貝入口彈牙爽口，與蟹粉同吃，增加鮮味，而伴食的菜芯也很翠綠鮮嫩。
嫩菜雞煨麵
吃完濃味的蟹菜式後，來一個清新口味的煨麵，本身是一個幾好的安排，只是傳來陣陣燶味，原來是來自眼前的嫩菜雞煨麵，似乎是烹調時間控制得不好，煮得過火，真是很失色。這個嫩菜雞煨麵的材料有白菜、冬菇、雞肉，配上像幼身河粉的麵條，入口的味道清淡，而且被嗅到的燶味掩蓋。
羌茶湯丸
蟹屬寒涼食物，餐廳細心安排一個羌茶湯丸，好讓大家可以去除寒意。然而對於我來說，這個羌茶實在太羌，味道很辣和搶，喝了一口就不能再繼續。反而湯丸就入口軟糯，芝麻味不太甜。
總括而言，這裡的服務質素是不錯的，服務員態度親切；至於食物方面，蟹的菜式是有水準的，但因為一個嫩菜雞煨麵就令整個蟹宴被扣分了。Post
