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2023-11-12
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知道在銅鑼灣有一間特色型格西餐廳「Mercury Recalls」，是大角咀Lost Stars Livehouse Bar & Eatery團隊新開的音樂餐廳。餐廳的裝潢充滿了復古風情，提供了一個舒適的用餐環境，場內更有一位DJ播放著黑膠唱片，懷舊的英文歌曲為用餐氛圍增添了一個。視覺聽覺味覺的獨特體驗。我們當然要在餐廳新開張時幫襯，以免之後會難book 位。Mercury Recalls是集酒吧、咖啡館、西餐於一身，食物更是走fusion 路線，非常特別。1. 手工芝士烤雞卷（材料：煙肉、馬鈴薯蓉、意大利黃瓜、蒜香奶油汁）這道手工芝士烤雞卷絕對是一道引人注目的美食，亦是Mercury Recalls的招牌推介菜式。做法是用上脆口的煙肉裹著鮮嫩多汁的雞肉，再搭配馬鈴薯蓉、意大利黃瓜和蒜香奶油汁，味道豐富而平衡，特別是煙肉的鹹香與雞肉的嫩滑完美結合，而馬鈴薯蓉和蒜香奶油汁卻提供了柔和的口感和奶油香氣，充分展現了廚師手工製作的精湛技術。2. 保雲酥三文魚柳配日式芥末醬三文魚柳外皮煎至金黃酥脆，內部卻能保持著濕潤的口感，食得出三文魚柳肉的鮮味。廚師的功架十足，因為三文魚柳是不能太過火位，要恰
餐廳的裝潢充滿了復古風情，提供了一個舒適的用餐環境，場內更有一位DJ播放著黑膠唱片，懷舊的英文歌曲為用餐氛圍增添了一個。視覺聽覺味覺的獨特體驗。
我們當然要在餐廳新開張時幫襯，以免之後會難book 位。Mercury Recalls是集酒吧、咖啡館、西餐於一身，食物更是走fusion 路線，非常特別。
1. 手工芝士烤雞卷（材料：煙肉、馬鈴薯蓉、意大利黃瓜、蒜香奶油汁）這道手工芝士烤雞卷絕對是一道引人注目的美食，亦是Mercury Recalls的招牌推介菜式。做法是用上脆口的煙肉裹著鮮嫩多汁的雞肉，再搭配馬鈴薯蓉、意大利黃瓜和蒜香奶油汁，味道豐富而平衡，特別是煙肉的鹹香與雞肉的嫩滑完美結合，而馬鈴薯蓉和蒜香奶油汁卻提供了柔和的口感和奶油香氣，充分展現了廚師手工製作的精湛技術。
手工芝士烤雞卷
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手工芝士烤雞卷
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三文魚柳外皮煎至金黃酥脆，內部卻能保持著濕潤的口感，食得出三文魚柳肉的鮮味。廚師的功架十足，因為三文魚柳是不能太過火位，要恰到好處才能食到其嫩口的感覺。另外再搭配日式芥末醬，增添了一絲微辣風味。
保雲酥三文魚柳配日式芥末醬
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保雲酥三文魚柳配日式芥末醬
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Mercury Recalls先將牛尾肉經過慢煮處理，讓它變得極為嫩軟，再與蕃茄醬汁完美融合，牛味濃郁入口鬆化又能帶上濃濃蕃茄味。而貓耳朵粉則是一種形狀獨特的一種「意粉」，形狀大得能夠包含到醬汁的每一滴滋味。
慢煮牛尾蕃茄貓耳朵粉
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慢煮牛尾蕃茄貓耳朵粉
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雞塊的外層炸至金黃酥脆，但又食到其內部鮮嫩多汁。餐廳的特製香辣岩漿醬提供了一種帶少少香辣和芝士的味道，奶香味道非常豐富，增添了雞肉的風味。
香辣岩漿芝士雞塊
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香辣岩漿芝士雞塊
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Mercury Recalls亦是將fusion 菜發揮了極致，這道炙烤雜錦香腸拼盤展示了不同國家的經典香腸風味。拼盤上的台式豬肉腸、糯米腸、韓國雜肉腸和德國酸椰菜提供了多樣性的口味和質感。每種腸類都有其獨特的風味，特別是中式糯米腸，原以為是平平無奇的，反而是最令人留下印象。另外兩款腸都肉味香濃，各有特色。
炙烤雜錦香腸拼盤
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炙烤雜錦香腸拼盤
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餐廳的飲品亦都是非常特別。這個熱三菊茶是一種結合了胎菊、菊花和洋甘菊的特殊茶飲，具有獨特的花香和清新的口感，能夠飲得出多層次的茶香。胎菊帶來了淡淡的花香和微苦的滋味，而菊花和洋甘菊則散發著芬芳的香氣和柔和的口感。這種組合在口中形成了一種平衡和諧的味道，讓人感到舒適和放鬆。
三菊茶
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另外，「雪糕」氣泡焙茶亦是一種創新的茶飲，Mercury Recalls將傳統的焙茶與氣泡茶結合在一起，帶有濃郁的茶香和奶香，加入「雪糕」氣泡之後同時更擁有綿密的氣泡口感，值得一試。
「雪糕」氣泡焙茶
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