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2024-05-08
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親民互動之《卓鮨》灣仔廚師發辦小店，餐廳分兩層，地方雖少，但環境舒服，omakase set黎講價錢唔算貴，師傅同客人有互動，又會一齊傾計，先付3點：枝豆、三文魚前額、牛面頰三文魚前額第一次食，口感爽脆，自家制既汁酸酸甜甜好開胃、牛面頰口感軟淋。刺身3種：忘記左是什麼刺身，擺盤精緻，刺身新鮮鮮甜，三款刺身味道由淡至濃。壽司3貫：伊佐木、中吞拿魚、海膽，頭2款壽司都油脂感十足，入口魚油香氣滿溢，咬落亦入口即溶，至於海膽壽司味道鮮甜。海膽忌廉汁煎帶子：海膽忌廉汁味道濃郁，且帶有芝士味，帶子肥美鮮甜，海膽汁配合帶子子入口，味道更顯豐富。鰻魚天婦羅：好特別，第一次食鰻魚天婦羅，入口好creamy，唔油膩。鹽燒安格斯封門柳：份量雖然不大，但牛肉味濃，生熟度煮得剛剛好，入口無筋，配菜都好新鮮。蝦湯稻庭烏冬：烏冬份量細細碗，蝦湯味鮮。甜品：自家製綠茶奶凍，非常欣賞甜品，入口會凍到牙肉酸，口感嫩滑，配上濃縮既綠茶味道唔會太甜。總結：初頭選呢個$780 set，睇落好似好少野食，但出奇地非常飽，因為可能刺身同肉類都好新鮮同脂感十足，omakase set價錢好抵食，值得一試。卓鮨灣仔廈門街1號廣泰樓地下
灣仔廚師發辦小店，餐廳分兩層，地方雖少，但環境舒服，omakase set黎講價錢唔算貴，師傅同客人有互動，又會一齊傾計，
先付3點：枝豆、三文魚前額、牛面頰
三文魚前額第一次食，口感爽脆，自家制既汁酸酸甜甜好開胃、牛面頰口感軟淋。
刺身3種：忘記左是什麼刺身，擺盤精緻，刺身新鮮鮮甜，三款刺身味道由淡至濃。
壽司3貫：伊佐木、中吞拿魚、海膽，頭2款壽司都油脂感十足，入口魚油香氣滿溢，咬落亦入口即溶，至於海膽壽司味道鮮甜。
海膽忌廉汁煎帶子：海膽忌廉汁味道濃郁，且帶有芝士味，帶子肥美鮮甜，海膽汁配合帶子子入口，味道更顯豐富。
鰻魚天婦羅：好特別，第一次食鰻魚天婦羅，入口好creamy，唔油膩。
鹽燒安格斯封門柳：份量雖然不大，但牛肉味濃，生熟度煮得剛剛好，入口無筋，配菜都好新鮮。
蝦湯稻庭烏冬：烏冬份量細細碗，蝦湯味鮮。
甜品：自家製綠茶奶凍，非常欣賞甜品，入口會凍到牙肉酸，口感嫩滑，配上濃縮既綠茶味道唔會太甜。
總結：初頭選呢個$780 set，睇落好似好少野食，但出奇地非常飽，因為可能刺身同肉類都好新鮮同脂感十足，omakase set價錢好抵食，值得一試。
卓鮨
灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖
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