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2021-07-02
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呢間餐廳供應由世界各地空運到港嘅新鮮海產🌏包括主打嘅海膽料理，仲有即開生蠔、刺身、壽司、丼飯、燒物、串燒等🥢💗爆膽丼 ($168)選用加拿大海膽，色澤呈橘黃色，口感奶滑潤澤，味道甘甜鮮味，不過飯量太多🇨🇦💗黑松露火炙油甘魚丼 ($88)油甘魚肉質柔軟細緻，不過略欠魚油香，黑松露醬濃郁芳香🦈💗海膽蝦 ($16)玻璃蝦爽口Q彈，可惜海膽醬味道好淡🦐💗醬燒蟹棒 ($16)蟹棒唧上沙律醬輕炙後更惹味香口🔥💗鵝肝($28)厚切鵝肝口感豐盈醇厚，油香四溢，味濃回甘🦆💗左口魚邊 ($12)魚邊肥美幼嫩，火炙後突顯其脂厚油香，接近入口溶化🐟💗牛油果軟殻蟹卷 ($32/ 4件)飯卷包住酥脆嘅軟殻蟹同青瓜，不過餡料較少🦀面頭舖上牛油果片、蟹籽同沙律醬🥑💗松葉蟹膏蟹籽 ($16)蟹膏甘香綿密，配上飛魚籽🦀💗北海道海膽手卷 ($68)日本海膽色澤呈鮮橘色，味道軟滑甘甜，略嫌青瓜絲蓋過鮮味🇯🇵💗鹽燒牛舌 ($28)牛舌口感爽彈有嚼勁，牛味香濃👅💗和牛粒串 ($38)和牛粒肉質軟腍有咬口，充滿肉汁🐃
💗爆膽丼 ($168)
選用加拿大海膽，色澤呈橘黃色，口感奶滑潤澤，味道甘甜鮮味，不過飯量太多🇨🇦
爆膽丼
$168
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💗黑松露火炙油甘魚丼 ($88)
油甘魚肉質柔軟細緻，不過略欠魚油香，黑松露醬濃郁芳香🦈
黑松露火炙油甘魚丼
$88
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💗海膽蝦 ($16)
玻璃蝦爽口Q彈，可惜海膽醬味道好淡🦐
💗醬燒蟹棒 ($16)
蟹棒唧上沙律醬輕炙後更惹味香口🔥
💗鵝肝($28)
厚切鵝肝口感豐盈醇厚，油香四溢，味濃回甘🦆
💗左口魚邊 ($12)
魚邊肥美幼嫩，火炙後突顯其脂厚油香，接近入口溶化🐟
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💗牛油果軟殻蟹卷 ($32/ 4件)
飯卷包住酥脆嘅軟殻蟹同青瓜，不過餡料較少🦀面頭舖上牛油果片、蟹籽同沙律醬🥑
牛油果軟殻蟹卷
$32
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💗松葉蟹膏蟹籽 ($16)
蟹膏甘香綿密，配上飛魚籽🦀
松葉蟹膏蟹籽
$16
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💗北海道海膽手卷 ($68)
日本海膽色澤呈鮮橘色，味道軟滑甘甜，略嫌青瓜絲蓋過鮮味🇯🇵
北海道海膽手卷
$68
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💗鹽燒牛舌 ($28)
牛舌口感爽彈有嚼勁，牛味香濃👅
💗和牛粒串 ($38)
和牛粒肉質軟腍有咬口，充滿肉汁🐃
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