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2013-03-21
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上週四五都是FHY齊人的日子，而happy friday的Eden Rose之約，除了老公連文迪也有出席（不過為食寶寶這晚就留家了），自然更加高興了! 特別當晚大家均沒趕回家的壓力，吃得超級愉快呢。 餐廳位於銅鑼灣SOGO旁邊永光商業大廈樓上，走的是高貴優雅、但價格親民的路線，當晚所見食客頗多，大家要吃真要先行訂位。當晚我與老公最先抵達，店方貼心的為孕媽媽送上熱水，還有2人份的前菜小吃---香草蒜蓉包。蒜包本身固之然是香脆可口，熱暖又吸引，而同上的蕃茄salsa又極得我心，除了蕃茄的清新還有點點黑醋香氣，那化學效果很迷人! 後來人齊店方再送上數客，最後每人都吃了兩件大件多士以上，可見其美味魔力。 當晚大家主要試店方專心設計的Tasting menu（暫未定價，構想約是$450/位），首先頭盤是香煎鵝肝多士，就算單點也只$68並不貴，而鵝肝不很巨但頗為厚身，煎得香脆，配以精緻的焦糖蘋果，也挺吸引而且抵食。 另一頭盤是原汁燴龍蝦雲吞(散叫$88)，為減輕飽滯感廚師特意用上廣式雲吞皮，來包裹龍蝦肉膠，最後再加上龍蝦汁而成，心思令人讚賞，不過效果吃來又未如理想，我們大多還是喜歡傳統較厚皮的
餐廳位於銅鑼灣SOGO旁邊永光商業大廈樓上，走的是高貴優雅、但價格親民的路線，當晚所見食客頗多，大家要吃真要先行訂位。當晚我與老公最先抵達，店方貼心的為孕媽媽送上熱水，還有2人份的前菜小吃---香草蒜蓉包。蒜包本身固之然是香脆可口，熱暖又吸引，而同上的蕃茄salsa又極得我心，除了蕃茄的清新還有點點黑醋香氣，那化學效果很迷人! 後來人齊店方再送上數客，最後每人都吃了兩件大件多士以上，可見其美味魔力。
當晚大家主要試店方專心設計的Tasting menu（暫未定價，構想約是$450/位），首先頭盤是香煎鵝肝多士，就算單點也只$68並不貴，而鵝肝不很巨但頗為厚身，煎得香脆，配以精緻的焦糖蘋果，也挺吸引而且抵食。
另一頭盤是原汁燴龍蝦雲吞(散叫$88)，為減輕飽滯感廚師特意用上廣式雲吞皮，來包裹龍蝦肉膠，最後再加上龍蝦汁而成，心思令人讚賞，不過效果吃來又未如理想，我們大多還是喜歡傳統較厚皮的意大利雲吞。
接下來的餐湯就很滿意，特別喜歡黑松露菌忌廉湯(散點$58)，那湯底非常濃厚，菌香與松露香交融迷人，熱度又足，值得推介!
相比之下，龍蝦湯(散點$68)雖也鮮美，但就質地及層次感稍為單薄一些，未夠野菌湯馥郁難忘。
雖然tasting menu很豐富，不過我們也想試試小店其他的出品如何，就散點了一份燒德國咸豬手配蜜糖汁。大大隻的豬手定價只是$168，還可加$30升級至套餐，抵食極了，而且成品皮香肉糯，味道也相當吸引，配上香脆薯片也很可口呢!
然後是tasting menu的燒智利白鱈魚伴雜菜魚湯(未定價)，白鱈魚是貴價靚貨，肉質非常鮮嫩，襯以清新的雜菜湯已很美味，我只嫌五個人分嚐稍嫌意猶未盡呢。
另一款tasting menu主菜是黑松露麵包蟹意大利飯(散叫價$178)，用上原個麵包蟹蓋去釀飯，賣相非常引人入勝，不過吃來吃去都吃不到蟹鮮呢，只靠拌碟小匙裡的黑松露醬來提香。
另一款散點的主菜是炭燒香草羊鞍配烤雜菜，定價也只是$188，也是加$30可轉套餐，可見此店的親民程度，只可以說是抵食非常。除了份量足，羊鞍做足5成熟要求，肉質嫣紅柔嫩，也有一定羶香，點些少芥末及醬汁同吃，挺美味的! 要提背後那千層薯是加了雞蛋在內的，以致有「咸味creme brulee」的效果，創新但就不算太討好。
最後也是tasting menu的燒紐西蘭肉眼扒(10oz) 配美國煙肉焗薯及田園沙律(散叫價$178)，牛扒無疑份量十足，可是當晚煎得過火了，遠不止5成熟要求，吃來又有些少根，當然被羊鞍比下去了；配菜的焗薯則火候掌握不錯，比千層薯要吸引多了。
來到甜品環節，當晚一共試了3款，首先是檸檬雪葩($38)：要讚那容器極端精美，雪葩本身也很清爽怡人，在飽餐一頓後來杯的確很痛快!
還有2份焦糖燉蛋($38)，成品份量挺足，而且焦糖香脆、燉蛋也夠滑溜，也是抵食之選。
幾款甜品中最有特色要數朱古力芭菲($58)，一座朱古力小山拌以crumble碎及藍莓，上檯後還會添加熱朱古力醬，視覺效果十分搶眼。要讚成品的朱古力味也頗濃，不過酒味也不輕，因此孕媽媽不敢多吃了。
最後一讚此店的Mocha非常香濃好飲，喜歡朱古力或咖啡的，都強烈推介一試。
以這樣的價錢，可以吃到這樣的食物與環境，對於食客而言當然是開心事，當晚所見不少食客均選擇在此慶祝生日，熱鬧非常! 之不過香港餐飲業不易為，這頓試食後我們反而擔心小店是否可以收支平衡? 原來店方也有自己的想法，打算吸納一定客源後，接著就會慢慢調整定價（看來大家要試趁早了!），另外也會藉設計特別menu／包場生意來增加收入。咦，遲些寶寶的生日會也可以考慮呢!
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