慢煮工房 (Closed)

觀塘d工廈真係出名多隱世寶，誤打誤撞入左呢間。（其實係俾佢個名吸引左）Sous Vide 真空低溫慢煮，最大賣點是可保持肉質嫩滑，減少水分流失，保持到原汁原味，仲會健康d保持到更完整既養分！前菜同飲品都中規中矩，特別個特製餐湯，真係一流！前菜都已經見到心思！先講主菜（一）：「慢煮.紐西蘭雙骨羊架.自製薄荷醬.忌廉薯蓉.鮮蕃茄沙沙」呢碟對我來講比較新鮮，係我平時少食既款。個羊架係嫩滑，但唯一失真是不夠羶，個薄荷醬其實很有特色，但覺得不夠薄荷那種獨特清新，個人較prefer 薄荷Jelly醬。薯蓉不錯！首次食蕃茄沙沙，混左好多香草，猶其新鮮，真係食到蕃茄既鮮。整體來講，係refreshing!主菜（二）：「慢煮.西班牙伊比利豬鞍.北印度乾果飯.蘋果薄荷慕斯」這個豬鞍我俾100分，估唔到咁厚，但食落（脂肪）甘香嫩滑，就是慢煮的魔力！但不太喜歡個慕斯，感覺有dd怪，個人認為做返咸味少少醬汁會更好，至於個乾果飯真係足料，唯獨有時可能會食到大粒左d既果仁整親個嘴，味道係好獨特！飯後有同老闆傾下計，人很nice，其實很有心思很有誠意，都很落力去創作及製作，光是這份心都俾90分啦，食物再俾10分啦！環