三姐廚房私房菜 (Closed)

去觀塘必做的三件事：做Gym，開倉買衫，食好嘢！年近歲晚，間間餐廳都要幾full有幾full，橫掂都要book位就book間特別啲嘅餐廳食團年飯。今年團年去咗呢間私房菜，當晚都好full呀，全店大約有10張檯都全場爆滿。呢餐每人$2xx，算係中價中菜啦，當中比較名貴的有飽魚，其他的菜式是手工菜多。一開始的餐前小食是拍青瓜和萵筍，等齊人之際的清新小點，幾開胃的！前菜是「煙燻流心蛋伴黑魚子」，令我幾 impressed 的。流心蛋做到恰到好處，顆顆溏心，醬汁色澤勻淨，帶有淡淡的煙燻香味。墊底的茄子也香口挺身，色香味俱全！隨即是暖胃時間，一人一盅「燉哈蜜瓜螺頭黑豚肉」，燉哈蜜瓜的清甜配上螺頭肉的濃郁，滋潤到不得了，湯榨的黑豚肉亦燉至稔身，一滴不漏的喝清光！喝湯過後第一道主菜來了，搶先問問店員「嬉水芙蓉」是怎樣做的。他立即讚我識貨，這個芙蓉蛋，底下是清蒸蛋白，中間是甘筍汁，再以鮮帶子鋪面，要蒸得滑滑溜溜，最講究的是時間控制。看似簡單的蒸蛋，其實最考功夫。之後是「黑松露醬炒斑球」，由於我是不吃魚的，所以直接skip了這道菜，但大家吃著炒斑球時，我也聞到很香濃的黑松露香味！「清酒飽魚」是我最期待的