餃子爺爺

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難得深入觀塘，由地膽朋友帶頭覓食。朋友帶筆者來到這家餃子店，表示是她每天上班前的所到飯堂。一碗有5隻，餡料滿多的。餃子皮煙韌，但有一點略厚。內餡包著的是野菌菇粒，本身是菇控的筆者挺喜歡的。加配了上海麵底，麵量正常，麵條入口也頗彈牙的。重點是它的紅棗淮山豬骨湯底，喝下去毫無味精感，相信是人手新鮮熬製。味道鮮甜，整碗全喝掉也沒有口乾感，好有住家湯的感覺。青瓜切成薄長片，再包成一卷卷。麻辣汁重麻香，香口又惹味。吃用時先攤開青瓜片，讓內卷位置也沾上辣汁。這個是小份量，有3隻雞翼。醉雞翼經冷藏後肉質一般都偏實，稍嫌酒味不夠濃郁。進食期間，從友人口中得知「餃子爺爺」是由2位年輕小伙子創業。現在這年頭，小店買少見少，所以絕對值得來捧場。