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2013-07-25
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觀塘，一向是我逛街搵食的熱點。區內食肆林立，各適其適。由於地屬工廠區，出現了愈來愈多在工廈裡的隱世小店。在高昂的租金下，另覓生存空間。當中非常熱門的一類工廈食店，便是私房菜。最近，同一班食友出席御膳的私房菜宴。在芸芸競爭之中，必須要找到自己的長處和特色。御膳便以新鮮海鮮作招徠，更自設大魚缸，放了大大隻的瀨尿蝦、龍蝦、魚、貝類等等，時刻以新鮮食材泡製美食。 首先上桌的是前菜，麻辣鹵水大拼盤，共有三味，辣辣地很開胃。豬大腸和牛肚都做得不錯，煙煙韌韌，夠入味。個人較喜歡手撕雞，以雞翼拆肉，加上青瓜絲、芽菜涼拌，有一陣清新感覺；而鹵水蛋亦算入味。 蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇，大大隻的蟶子，咬感中有彈牙。表面灑滿蒜蓉、蔥粒，甚為香口。 薑蔥炒大肉蟹的蟹肉鮮甜飽滿，以薑蔥爆香後，是一道出色的美食。 炒至色澤金黃的流沙黃金蝦，賣相吸引。香脆的蝦殼，有蛋黃的咸香，蝦肉爽甜彈牙，頗為惹味。 接著上桌的，是以東星班為主角一魚兩食。這個東星斑球豆腐魚湯味道鮮甜，加上豆腐和雜菌，味道不俗。可惜我不太能喝魚湯，所以只能淺嚐一口。 至於西蘭花炒東星斑球，個人覺得味道還可以，不過斑球比想像中細碎，口感上失色。
由於地屬工廠區，出現了愈來愈多在工廈裡的隱世小店。在高昂的租金下，另覓生存空間。當中非常熱門的一類工廈食店，便是私房菜。
最近，同一班食友出席御膳的私房菜宴。在芸芸競爭之中，必須要找到自己的長處和特色。
御膳便以新鮮海鮮作招徠，更自設大魚缸，放了大大隻的瀨尿蝦、龍蝦、魚、貝類等等，時刻以新鮮食材泡製美食。
首先上桌的是前菜，麻辣鹵水大拼盤，共有三味，辣辣地很開胃。
豬大腸和牛肚都做得不錯，煙煙韌韌，夠入味。個人較喜歡手撕雞，以雞翼拆肉，加上青瓜絲、芽菜涼拌，有一陣清新感覺；而鹵水蛋亦算入味。
蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇，大大隻的蟶子，咬感中有彈牙。表面灑滿蒜蓉、蔥粒，甚為香口。
薑蔥炒大肉蟹的蟹肉鮮甜飽滿，以薑蔥爆香後，是一道出色的美食。
炒至色澤金黃的流沙黃金蝦，賣相吸引。香脆的蝦殼，有蛋黃的咸香，蝦肉爽甜彈牙，頗為惹味。
接著上桌的，是以東星班為主角一魚兩食。
這個東星斑球豆腐魚湯味道鮮甜，加上豆腐和雜菌，味道不俗。可惜我不太能喝魚湯，所以只能淺嚐一口。
至於西蘭花炒東星斑球，個人覺得味道還可以，不過斑球比想像中細碎，口感上失色。
試了幾道海鮮後，換換口味食避風塘骨。用避風塘的做法去炒，排骨香口之餘，咸中帶辣，味道不錯。
較後時間上桌的蟹肉扒時菜，清清地，正好消除飽膩的感覺。加了蟹肉後，菜芯更加鮮味。
招牌御膳炒飯敢以招牌擔保，果然用料十足，有帶子、肉粒、冬菇等等，味道層次豐富。炒得十分香口、惹味。據說是大廚引以自豪的創作，沒有令人失望。
甜品時間，這碗咋喳集合了多種豆類，亦是足料之作。雖然我不喜歡加了椰汁的食品，但對這個甜度恰到好處的咋喳，並不抗拒。
總括來說，御膳的味道和份量都不俗。上面八菜一湯海鮮宴，可供六人享用，價錢亦只是 $300 左右，免收加一。很適合一班朋友或一家人共晉晚飯。
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