Video
Read full review
2019-06-08
16 views
不知道是甚麼原因，新界東沒有太多頂級的日本菜，要找高水準的日餐除了去大埔／沙田，大圍也是個不錯的選擇。一直以為大圍的日本菜都集中在同一條路上，幸有好友推薦，轉了個出口反而有新驚喜。位於田心村的賀喜，環境不俗，十足真正的日本小店。見到企理的壽司吧，當然是坐過去看師傅們表演。二人晚餐看著吸引，但胃口有限，就點了個魚生飯。去到陌生食店－點一道魚生飯，就大概了解師傅的刀功、醋飯調味、美感，還有食材的鮮度。眼見日本真蠔價值合宜，又點了一只，滑嫩的蠔肉沒有半絲異味，配上柚子醋和辣蘿蔔是日本正宗食法。沒想到街坊小店藏著如些高水準的貨色，實在是驚喜。魚生飯上桌，最誘人的當然是鮑魚，旁邊有三文魚和油甘魚的魚腩位，輕劃幾刀自己更易感受油脂香。其實我偏愛魚背，但我欣賞師傅把最好給客人的做法。還有我私下要求的一只蟹腳，鮮甜味美，也是佳品。最能知道中價日本餐廳的水準，就是看餐廳的甜蝦。蝦腦（蝦膏）有沒有異味和苦味一放進口中就知道，來貨檔次的差異沒得騙人。坦白說我沒預計這樣的價錢會嚐到好的甜蝦，我把蝦膏放在蝦身上，一放入口中，就是鮮甜，只有鮮甜。真是高水準！帶子也鮮美，貨色也不俗，這個魚生飯絕對物超所值。最後的驚
位於田心村的賀喜，環境不俗，十足真正的日本小店。見到企理的壽司吧，當然是坐過去看師傅們表演。二人晚餐看著吸引，但胃口有限，就點了個魚生飯。去到陌生食店－點一道魚生飯，就大概了解師傅的刀功、醋飯調味、美感，還有食材的鮮度。
眼見日本真蠔價值合宜，又點了一只，滑嫩的蠔肉沒有半絲異味，配上柚子醋和辣蘿蔔是日本正宗食法。沒想到街坊小店藏著如些高水準的貨色，實在是驚喜。
魚生飯上桌，最誘人的當然是鮑魚，旁邊有三文魚和油甘魚的魚腩位，輕劃幾刀自己更易感受油脂香。其實我偏愛魚背，但我欣賞師傅把最好給客人的做法。還有我私下要求的一只蟹腳，鮮甜味美，也是佳品。
最能知道中價日本餐廳的水準，就是看餐廳的甜蝦。蝦腦（蝦膏）有沒有異味和苦味一放進口中就知道，來貨檔次的差異沒得騙人。坦白說我沒預計這樣的價錢會嚐到好的甜蝦，我把蝦膏放在蝦身上，一放入口中，就是鮮甜，只有鮮甜。真是高水準！帶子也鮮美，貨色也不俗，這個魚生飯絕對物超所值。
最後的驚喜是魚生飯上的涼菜－煮蘿蔔，好吃得不得了，拿來單賣也必定大有市場。
最好點了兩件壽司看師傅的握功，同樣不俗，小巧精緻。醋飯酸味較重，但超碼是新鮮打的，希望這店可以愈戰愈用。我一定會再來！
Post
