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2011-04-02
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首先要多謝Openrice讓我有這個機會去Oliva這個試食晚會，讓我第1次感受到試食會是怎樣，也可以讓我了解到Oliva的營運概念。記得以前試過去另一分店食午飯，但比我的印象不太好，無論服務去到品質都有點失望，但今次了解營運概念是以一個平民的價錢可以享受到意大利菜的美，雖然用料不一定是最頂最好，但能用這個價錢做到這個質素，來吸引一些未能付得起較高價錢的意大利菜的客人，希望可以讓這個概念愛上義大利菜，同事也愛上Oliva。雖然因為工作關係讓我遲到了一點點，但感謝Openrice也讓我安然入坐。而坐在身旁的全都是嗜食者眾，讓大家可以一邊享受Oliva的的意大利菜同時間又可以分享一下大家對食的感受，所以試食會也是一個很好的概念，讓一班愛食之人坐在一起去評價這間店的水準如何，好了少講癈話入正題。今晚的主要菜譜如下:頭盤 - 煙三文魚柚子沙律 及 海鮮忌廉焗蠔湯 - 雜菌忌廉湯主菜 - 雜菌意大利飯 及 海鮮墨魚汁意粉 及 煙三文魚南瓜忌廉汁蝴蝶粉 主菜 - 特式薄餅主菜 - 保雲酥燒羊架 及 大蝦配燒牛柳 及 什果仁配焗海鱸魚甜品 - 意大利芝士餅 及 藍莓芝士餅因為太肚餓了，所以坐下
記得以前試過去另一分店食午飯，但比我的印象不太好，無論服務去到品質都有點失望，但今次了解營運概念是以一個平民的價錢可以享受到意大利菜的美，雖然用料不一定是最頂最好，但能用這個價錢做到這個質素，來吸引一些未能付得起較高價錢的意大利菜的客人，希望可以讓這個概念愛上義大利菜，同事也愛上Oliva。
雖然因為工作關係讓我遲到了一點點，但感謝Openrice也讓我安然入坐。而坐在身旁的全都是嗜食者眾，讓大家可以一邊享受Oliva的的意大利菜同時間又可以分享一下大家對食的感受，所以試食會也是一個很好的概念，讓一班愛食之人坐在一起去評價這間店的水準如何，好了少講癈話入正題。
今晚的主要菜譜如下:
頭盤 - 煙三文魚柚子沙律 及 海鮮忌廉焗蠔
湯 - 雜菌忌廉湯
主菜 - 雜菌意大利飯 及 海鮮墨魚汁意粉 及 煙三文魚南瓜忌廉汁蝴蝶粉
主菜 - 特式薄餅
主菜 - 保雲酥燒羊架 及 大蝦配燒牛柳 及 什果仁配焗海鱸魚
甜品 - 意大利芝士餅 及 藍莓芝士餅
因為太肚餓了，所以坐下來便享受一下餐包。以我最愛食意大利菜的，就是這個餐包配義大利醋。但今天又給我一個失望的感覺，就是涼了的包，乾了一點又硬了一點，唯一好的是義大利醋帶出味道來吸引我繼續食下整個包。對我來說我不愛太多的橄欖油，因為太多橄欖油便會讓麵包沾上的只是油而失去了意大利醋的味道。
當享受完這個餐包之後，我便開始欣賞下店內的環境，當我抬頭往天花看時，看到那燈真的美，燈光不會很強帶點柔和，再配上牆上的掛畫時，讓我感覺致身於一個好舒服的感覺，可能因為返工趕來試食會吧，所以坐下來時可以給我一個relaxed的感覺。然後開始和身邊的人認識時，店內的營運總經理Andy便出來與大家分享一下今晚所食的菜式，主要是他所安排，所選的食物款色以平時客人最愛點的菜色，然後便安排於試菜會內安排給大家去享受。無論份量與菜式外觀都由Andy精心安排，所以平時入來Oliva是不會可以享受到今晚的安排。
之後便開始我們去享受今天的菜譜了。
首先來個煙三文魚柚子沙律。看上去是我愛食的三文魚，當把沙律放入口時，才知道這個沙律是沒有醬油在內，是以柚子及柚子汁作為調味，所以當只食那些蔬菜時是沒有味道，但配上那個柚子後，便能帶出那鮮甜的味道。
煙三文魚又不會太腍的感覺，最合適是一口煙三文魚一口沙律，這便可以中和煙三文魚的鹹味，如你分開食便覺得沒什麼特別了。
在沙律旁放了一隻海鮮忌廉焗蠔。一看之下外觀是好吸引，只可惜當食入口時，感到芝士的香濃味不夠，而芝士下是蠔再以菠菜放底，那忌廉汁只在芝士之上，當只食那菠菜時是食不出有任何味道，給我的感覺是芝士和那個汁不能溶入那蠔及菠菜之中，所以有點失望。
但本人覺得如要食這菜色，一定要一口過把芝士連帶蠔及菠菜一起食，這樣味道便會配合出來了。對於所選用的蠔也算新鮮，食出蠔的香味，所以都算不過不失的一道菜。然後便來了餐湯雜菌忌廉湯，看上去好似沒什麼特別，當試了一口時，那雜菌味濃郁，只是湯有點稀水及，有點失望。
然後好期待Pasta的菜式出現，因為Andy推介他們所做的Pasta汁較為出色。到這雜菌意大利飯及海鮮墨魚汁意粉及煙三文魚南瓜忌廉汁蝴蝶粉來到臉前時有點心急想食，然後好好想下應該先食那款先，最後決定以淡口為先，所以先試了個煙三文魚南瓜忌廉汁蝴蝶粉。
當入口時感覺為何這款菜式是涼了點，當想到要預備20人的份量又要同時間出菜，總會有些是涼了，有些是暖的。此外，我覺得南瓜汁偏淡，食到底時才發現那煙三文魚，如沒有煙三文魚配着一起食，覺得有點失色。然後我再試雜菌意大利飯，感覺味道不差，只是涼了一點，如這個飯是熱的會好食好多。還有入口的口感簡中會食到些生飯粒，後來了解後原來意大利飯是只會煮到七成熟，入口應該有很多生米的口感才對，現在我們所食的已經是為了營合大眾的口味，所以是正常的。
到最後便食這個聽到身邊最多人讚好味的海鮮墨魚汁意粉。而我食了之後發現那海鮮的味道剛好配會那墨魚汁及意粉，本來有點飽肚，都把整碗海鮮墨魚汁意粉食完為止，這個海鮮墨魚汁意粉真的不錯，就算食到滿口墨汁都是值得的。
在與大家享受完那Pasta時，突然在眼前出現了另一主菜特式薄餅。在這時已覺得開始飽了，因為今天試食會的份量都不是多但也不少，所以我只品嚐那薄餅最少的一塊來試，發現這款以菠蘿雞肉為材料的很惹味，但相比之下以菠蘿火腿便失色了很多，因為味道好淡之餘也食不出有芝士味。
這2款的餅底本身是薄的，但只可惜入口的口感還是覺得厚了一點點，可能也是預先準備好，那些熱力把餅底弄濕了一點點，所以覺得餅底有點點腍了，如是熱得來又脆口就prefect了。來到這裏已經飽到想停下來，Andy便又再出來推介之後的主菜三款肉類，在這時便感到我們真的很被重視，可以如此享受那麼多款的食物。等了不久終於上菜。當看見時已高興到要與這款主菜合照，因為看到的並不是普通的菜式，而是保雲酥燒羊架及大蝦配燒牛柳及什果仁配焗海鱸魚。
我最愛食魚類及海鮮，最怕食羊的酥味，所以決定先食淡口的魚。鱸魚本身有一份油香的味道，只可惜今次這款什果仁配焗海鱸魚有點不配，魚沒有魚本身的香味，果仁又未能帶出魚的鮮味，有點像格格不入的感覺。再試大蝦配燒牛柳，大蝦實在煎得太耐了，而牛柳又沒有牛味，我的牛柳還有是全熟的，身邊的都有點半生在中間之內，所以入口是難食得下，所以對這個覺得一般，可能因為要預備20人的份量，所以時間上未能好好準備十足吧。
最後便試上這個保雲酥燒羊架，第一口那羊酥味太濃了，讓我想起有次在朋友家食了半架在沒有香料之下，連酥味都沒有，還感到肉質新鮮無比，與今晚所食的很不同。然後再嘗試配上羊架上的香料及醬汁一起食，就沒有羊酥味了，肉質都不算差，最後我都把整塊羊架食下，都算幾好。
坐了一回，終於等到重頭戲出場，對於每一位女仕來說，甜品是無法抗拒的，Andy本身也是以甜品出身，所以更加對今晚的甜品有點期望。當每人一份意大利芝士餅及藍莓芝士餅，實在開心無比，因為份量十足，就算有多飽肚都不能忍受食下吧。
算先食了意大利芝士餅，入口感到香濃的咖啡味，還有滑溜的芝士，配上甜度適中的味道實在太好味了，不能不把整份意大利芝士餅食下。然後到我本人至愛的藍莓芝士餅，當食完那味道濃郁的意大利芝士餅，也可以食得出藍莓芝士餅的芝士味，便知道這餅都不算差，可能本人較為愛芝士濃味十足的藍莓芝士餅，還有餅底較甜，所以感覺這藍莓芝士餅相比之下，讓意大利芝士餅搶盡風頭，如果單獨食這藍莓芝士餅，也不算差的。
今天很高興可以試食到Oliva那麼多菜式，也能在試食會與一班從沒有認識的人一起食飯都可以開開心心，為了美食也能談天說地。當食了2小時多晚飯離開時，在店外看到以正常晚飯食得一款主菜的價錢來看，又覺得以這個價食到這樣的食材是抵食的。
最感受到自己作為第1次試成員時，覺得自己應該學習食物的食法，因為如食那蠔一樣，把所有材料分開食是沒有什麼味道，但把所有食材同一時間食下來又有另一種味道，所以覺得好味與不好味，都可能與我們食物的食法有點相關，所以真的要多謝Openrice與Oliva安排今晚的試食會，才可以知道故中一切的味道。
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