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2012-08-29
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今日Lab Made換新口味咁啱過黎大坑食野當然要黎試味三人行試三種味: Apple crumble, illy double shot latte, lemon ribena greek yoghurt相信大家對這個「煙霧雪糕店」也頗理解了簡單來說材料跟平日做雪糕的沒有兩樣卻用上liquid nitrogen (LN2) 令材料凝固成固體LN2遇上物質會令其極速凝固...但由於LN2的沸點是-196°C在令物質極速凝固的同時它亦會因為離開-196°C的儲存環境而立刻升華為氣體雪糕製造過程只需幾秒時間絕對新鮮趁機會重溫一下製造雪糕既煙霧瀰漫的情景illy double shot latte非常creamy我這個每朝一杯咖啡的人覺得咖啡味也合宜不是太濃但足夠讓咖啡迷满足我把溶掉了的雪糕喝下的時候感覺跟真正的latte根本無疑creamy程度有過之而無不及過了一小時後那creamy感覺還留在唇上佩服lemon ribena greek yoghurt沒有太大的驚喜非常好吃greek yoghurt是較一般yoghurt再creamy一點但加上檸檬味和不太明顯的利賓納味後的結果是......
咁啱過黎大坑食野
當然要黎試味
三人行
試三種味: Apple crumble, illy double shot latte, lemon ribena greek yoghurt
相信大家對這個「煙霧雪糕店」也頗理解了
簡單來說材料跟平日做雪糕的沒有兩樣
卻用上liquid nitrogen (LN2) 令材料凝固成固體
LN2遇上物質會令其極速凝固...
但由於LN2的沸點是-196°C
在令物質極速凝固的同時它亦會因為離開-196°C的儲存環境而立刻升華為氣體
雪糕製造過程只需幾秒時間
絕對新鮮
趁機會重溫一下製造雪糕既煙霧瀰漫的情景
illy double shot latte非常creamy我這個每朝一杯咖啡的人覺得咖啡味也合宜
不是太濃但足夠讓咖啡迷满足
我把溶掉了的雪糕喝下的時候
感覺跟真正的latte根本無疑
creamy程度有過之而無不及
過了一小時後那creamy感覺還留在唇上
佩服
lemon ribena greek yoghurt沒有太大的驚喜非常好吃
greek yoghurt是較一般yoghurt再creamy一點
但加上檸檬味和不太明顯的利賓納味後的結果是...
...太像益力多froyo了...
一向不太喜歡香港甜品店的Apple crumble覺得做得一點也不像在英國吃慣了的那款
所以連帶見到這兒的Apple crumble也沒有多大期望
幸好徐小姐點了
蘋果味雪糕裏面再加有粒粒青蘋果和紅蘋果
雪糕面鋪了一層crumble脆粒
說實的
這簡直是把apple crumble原本的概念再升華
實在太佩服了
Passion能把人推得最遠對LN2雪糕的熱愛就令藥劑師老闆Ronnie成功把這款雪糕帶來香港
我們仨
雖然給畢氏折磨了不少
但只要嘗試、尋找
前面的路就一定更精彩
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