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2011-10-01
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今期有本書介紹呢到~ 西關係乜? 哦~ 原來搬仔粥料 豬皮, 蛋絲, 臂粒, 叉燒絲, 魚鬆, 土魷, 蝦米.... 就係咁~粉仔 - 又未至於"胡"左, 算合格之作, "西關"配料, 檯面有菜圃粒, 辣, 不辣兩款, 辣個款ok ga, 唔會太過份既一味麻加爆辣, 點到即止~咸湯圓 - 糯米粉粒, "西關"配料, 再加雞皮肉碎, 湯味夠, 可接受.... 不過個人鐘意, 客家咸湯圓, 以排骨入湯更強既肉味會好d ~雞絲"自制河粉" - 湯淡, 可能想特出 雞絲既味. 雞絲用酒腌過, 都係一樣淡淡. 可能食慣了工廠式既河粉, 白, 滑, 大小一樣... 自制既厚薄闊都不一, 有d 似炒河粉碎, 仲有既係'鞋"口~ 失望~煎餃 - 煎得好香, 仲係"趣"底, 不過d 油係個碟到仲見到, 但係.... 咬一口就, 木耳, 肉碎, 咸青瓜粒, 仲有一兩隻有肉汁. ok ga~ 可惜, 又係個人問題, 跟上既配醋, 用左鎮江香醋, 一陣濃烈既醋味, 太爆力~ 如果改用淘大荔枝醋.... 應該會完美~總結: 都ok 既, 再幫襯, 唔會係首選 ~ 西關 = 豬皮, 蛋絲, 臂粒, 叉燒絲, 魚
粉仔 - 又未至於"胡"左, 算合格之作, "西關"配料, 檯面有菜圃粒, 辣, 不辣兩款, 辣個款ok ga, 唔會太過份既一味麻加爆辣, 點到即止~
咸湯圓 - 糯米粉粒, "西關"配料, 再加雞皮肉碎, 湯味夠, 可接受.... 不過個人鐘意, 客家咸湯圓, 以排骨入湯更強既肉味會好d ~
雞絲"自制河粉" - 湯淡, 可能想特出 雞絲既味. 雞絲用酒腌過, 都係一樣淡淡. 可能食慣了工廠式既河粉, 白, 滑, 大小一樣... 自制既厚薄闊都不一, 有d 似炒河粉碎, 仲有既係'鞋"口~ 失望~
煎餃 - 煎得好香, 仲係"趣"底, 不過d 油係個碟到仲見到, 但係.... 咬一口就, 木耳, 肉碎, 咸青瓜粒, 仲有一兩隻有肉汁. ok ga~ 可惜, 又係個人問題, 跟上既配醋, 用左鎮江香醋, 一陣濃烈既醋味, 太爆力~ 如果改用淘大荔枝醋.... 應該會完美~
總結: 都ok 既, 再幫襯, 唔會係首選 ~
西關 = 豬皮, 蛋絲, 臂粒, 叉燒絲, 魚鬆, 土魷, 蝦米
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