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2016-12-14
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今天天氣晴朗，努力運動完之後絕對要吃點好東西才對得住自己。一如以往又去西環找吃的，今次的目標是日本菜，經友人介紹知道這家“京”。從門口看來實在不知道這裡有餐館，因為門口連店名都沒有，難怪友人也是朋友介紹才知道這家店的。店內的位子不多，就只有不到十個bar 位和一張四人抬，聽老闆說今天的booking 全滿了，相信這裡光顧的都是熟客吧，不然怎會知道這店的存在呢。 午市餐牌的套餐選擇頗多，價錢平到貴都有，有壽司，刺身，飯等等。難得來到這種高質素餐館，我實在非常想試omakase! 另外兩個友人則點了刺身飯 （Hokkaido-Don Rice Bowl）和鰻魚飯（Eel Rice Bowl）。每一個菜都附有前菜，蒸蛋，甜品和湯的；前菜是凍茄子，值得一提的是蒸蛋，它口感非常軟滑輕身，跟平時日本菜餐館吃開的大相徑庭，味道充滿濃濃的鮮肉味，讚！ 至於主菜，先說我萬分期待的 Omakase 15 件壽司餐 （Sushi Gozen）$500赤貝親眼看著師傅從活的赤貝介開，清洗，切片，到變成手握壽司真的很不可思議。赤貝的名字是源於切開它的時候所流出來的汁液是紅色的，真的有點嚇到，旁人還會以為是在切肉
午市餐牌的套餐選擇頗多，價錢平到貴都有，有壽司，刺身，飯等等。難得來到這種高質素餐館，我實在非常想試omakase! 另外兩個友人則點了刺身飯 （Hokkaido-Don Rice Bowl）和鰻魚飯（Eel Rice Bowl）。每一個菜都附有前菜，蒸蛋，甜品和湯的；前菜是凍茄子，值得一提的是蒸蛋，它口感非常軟滑輕身，跟平時日本菜餐館吃開的大相徑庭，味道充滿濃濃的鮮肉味，讚！
至於主菜，先說我萬分期待的 Omakase 15 件壽司餐 （Sushi Gozen）$500赤貝
親眼看著師傅從活的赤貝介開，清洗，切片，到變成手握壽司真的很不可思議。赤貝的名字是源於切開它的時候所流出來的汁液是紅色的，真的有點嚇到，旁人還會以為是在切肉類。赤貝非常的大件，口感爽口彈牙，味道無比新鮮清甜，是普通料理點吃不到的味道，贊口不絕。
秋刀魚第一次嚐到秋刀真正的鮮味，肉感彈牙而且味道濃烈，用火槍考過後表面惹味，燒烤味徐徐溢出，魚肉則還是很嫩，半生熟的味道最令人愛不惜口“呀!
象拔蚌計赤貝之後，象拔蚌是我整頓午餐的最愛，它的鮮甜和口感是一流的，質素毋庸置疑。
吞拿魚這件一定是我吃過最美味的吞拿魚，真的做到入口即溶，而且滿滿是魚塊的脂肪，肉質鮮嫩可口，新鮮程度更是不用說的高。
白子師傅先有問我想不想試白子，它是一種魚類的卵子，雖然聽下去好像不是好東西，但難得在有信心保證的餐館吃從未吃過的東西，便決定一試。它的樣子頗有趣，令我想起寵物小精靈哈哈。先說味道像是鹹味的慕斯蛋糕，但同時帶有海鮮味，非常奇怪；口感就像滿水份泥膠一樣…白子是很特別的，不過是一次就夠了哈哈。
左口魚 （配酸汁）其實左口魚除了肉質鮮甜新鮮之外，最特別就是上面得一點酸汁，開胃之餘亦豐富了魚本身的味道，尤其吃過重分量的吞拿魚和白子之後，這一口的酸汁左口魚實在幫我重新打開了味蕾。
15款壽司是頗多的，以我最好的記憶力也只記得10款；餘下的幾款壽司亦非常出色，無論味道，口感，新鮮程度都是一流的，不一一介紹了。天然立魚
季節性鰤魚
魚子
深海池魚
另外是友人點的刺身飯 （Hokkaido-Don Rice Bowl）$360 和鰻魚飯（Eel Rice Bowl）$220，賣相都非常吸引，雖然沒試過，但相信味道和品質都不遜。
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