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2011-04-09
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我曾經到荃灣及大埔的oliva享用晚餐, 當中以荃灣總店的質素為高, 今次十分慶幸OPENRICE給我另一次機會試深水埗分店的Oliva.一入Oliva, 覺得其樓底很高, 跟大埔分店的一樣, 只可惜大埔分別已結業了~~ 牆身也掛滿不同的畫, 給人藝術及置身外國餐廳的感覺. 由待應生安排到餐廳另一面, 看來是專給我們試食用的. 坐下來就跟食家們傾下計. 無耐, 餐廳Managing Director 兼行政總廚Andy出場, 為我們的試食講解及揭開序幕. Andy會集結受歡迎的菜式給大家試食. 所以是次共有12款.首先送上餐前麵包配黑醋橄欖油, 本人是比較喜愛黑醋橄欖油配麵包, 因為我喜歡黑醋的酸性來刺激我的食慾, 但這個皮硬及內容十分煙靱的餐包並非我的偏愛, 希望能用焗爐烘暖點.前菜: 煙三文魚柚子沙津: 三款分別都是我的心頭好, 只是菜沒有dressing, 比較乾, 可能是為了配合有汁的柚子吧~~ 煙三文魚已切條, 方便享用前菜: 海鮮忌廉汁焗蠔: 海鮮忌廉汁不太濃, 如更多芝士會更突出, 連菠菜食的蠔是比較特別.雜菌忌廉湯: 不是一般的那麼creamy, 這款比較水, 且沒什麼
一入Oliva, 覺得其樓底很高, 跟大埔分店的一樣, 只可惜大埔分別已結業了~~ 牆身也掛滿不同的畫, 給人藝術及置身外國餐廳的感覺.
由待應生安排到餐廳另一面, 看來是專給我們試食用的. 坐下來就跟食家們傾下計. 無耐, 餐廳Managing Director 兼行政總廚Andy出場, 為我們的試食講解及揭開序幕. Andy會集結受歡迎的菜式給大家試食. 所以是次共有12款.
首先送上餐前麵包配黑醋橄欖油, 本人是比較喜愛黑醋橄欖油配麵包, 因為我喜歡黑醋的酸性來刺激我的食慾, 但這個皮硬及內容十分煙靱的餐包並非我的偏愛, 希望能用焗爐烘暖點.
前菜: 煙三文魚柚子沙津: 三款分別都是我的心頭好, 只是菜沒有dressing, 比較乾, 可能是為了配合有汁的柚子吧~~ 煙三文魚已切條, 方便享用前菜: 海鮮忌廉汁焗蠔: 海鮮忌廉汁不太濃, 如更多芝士會更突出, 連菠菜食的蠔是比較特別.
雜菌忌廉湯: 不是一般的那麼creamy, 這款比較水, 且沒什麼料.
什菌意大利飯: 清淡, 多什菌, 只是餐廳為了迎合大部份香港人的口味, 而把原應帶硬的意大利飯煮得軟一些.海鮮墨汁意大利粉: 多汁, 多料, 墨汁滲入每條意粉內, 十分鮮味, 是我最喜愛的一道菜
煙三文魚南瓜忌廉汁蝴蝶粉: 南瓜忌廉汁配蘆筍這個組合味道清淡, 加上煙三文魚就比較突出, 可惜本人不太明白為何煙三文魚非放上面? 這會影響外觀及味道呢~~
兩款特式薄餅只是中規中矩, 雞肉可以再切細粒點, 那就可以平均分佈每一片薄餅上, 火腿菠蘿的非特別之作, 但饀料十分多.
主菜上場保雲酥燒羊架: 面頭加上醬汁及麵包糠, 口感十分好, 肉質鮮嫰, 如加上薄荷醬會更好
大蝦配燒牛柳: 大蝦及牛柳overcooked, 味道一般
什果仁配焗海鱸魚: 果仁配鱸魚這個特別組合效果正面
Tiramisu: 本人至愛, 所以要求比較高, 所以覺得如果咖啡酒更多會更吸引藍莓芝士餅: 藍莓醬過甜, 餅底的味道跟平時食的有分別, 如加上幾顆藍莓賣相及口感會比較好
最後來杯清新的檸檬茶, 三個小時的試食完滿結束, 謝謝!!
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