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2011-04-25
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Noren，作為雄據開飯尖沙咀專頁的日本小店，一直是老婆心目中的開飯之選；奈何地緣偏遠關係(對比起屋企)，一直未有機會拜訪。是日正夕復活節假期最後一天，窩在家中數天，兩口子便決定出外逛逛，專程來品嚐一下Noren的日式小店風味。由於是假日午市的關係，尖沙咀的各食肆沒有寫字樓顧客群的光顧，均顯得冷冷清清；連帶對面那間人氣熱店萬X屋，也是門堪羅雀。到埗時，看到門外一個中年男子在外徘徊，不料我們進去時他竟然盛情招待，一句純正的「いらっしゃいませ」猛然劈頭而來。原來這位中年的日本人便是Noren的老闆，於假日午事如欺人流稀少的時間，也親自落場打點一切，確是十分難得的。小店只放置了寥寥十數張檯予食客享用美食，裝潢簡約雅致，是一貫的日式料理小店的風格。而由於時段關係，店內並沒有客人，成兩口子「包場」之勢。女侍招待我們上坐後，細心地將隣座的椅子搬過來讓我們安放手袋，又殷勤地介紹店長推介的小食，服務態度值得一讚。看看Noren的Menu，發現跟食友以前所拍的照片不同，多了很多款定食、小食，而手打烏冬的選擇不再限於淨烏冬了，老婆見狀立即點了一份「咖哩吉列豬扒手打烏冬」；而來到Noren當然要吃豚丼啦，比
由於是假日午市的關係，尖沙咀的各食肆沒有寫字樓顧客群的光顧，均顯得冷冷清清；連帶對面那間人氣熱店萬X屋，也是門堪羅雀。到埗時，看到門外一個中年男子在外徘徊，不料我們進去時他竟然盛情招待，一句純正的「いらっしゃいませ」猛然劈頭而來。原來這位中年的日本人便是Noren的老闆，於假日午事如欺人流稀少的時間，也親自落場打點一切，確是十分難得的。
小店只放置了寥寥十數張檯予食客享用美食，裝潢簡約雅致，是一貫的日式料理小店的風格。而由於時段關係，店內並沒有客人，成兩口子「包場」之勢。女侍招待我們上坐後，細心地將隣座的椅子搬過來讓我們安放手袋，又殷勤地介紹店長推介的小食，服務態度值得一讚。看看Noren的Menu，發現跟食友以前所拍的照片不同，多了很多款定食、小食，而手打烏冬的選擇不再限於淨烏冬了，老婆見狀立即點了一份「咖哩吉列豬扒手打烏冬」；而來到Noren當然要吃豚丼啦，比較過豚丼定食跟豚肉生薑燒定食，還是後者比較吸引~!另一味鎮店之寶「薯仔沙津」當然也不能錯過，大食的我還追加了一份「燒雞泡魚干」，真是一頓豐盛的午餐!
薯仔沙律 - 打頭陣的是薯仔沙律：兩球沙律上輕揮了數筆的蛋黃醬，素白的沙律旁放置了兩粒車厘咖作點綴，更顯其樸實的外表。入口味道可以說是穩穩陣陣，實而不華：新鮮的薯仔切成碎粒狀混和在薯仔茸內增添了口感，味道清新冰涼，伴著日本人最愛酸酸甜甜的蛋黃醬，簡單平凡就是美。老婆不好車厘咖，故兩粒均被我消滅了，作為伴菜恰到好處，甜度沒有蓋過薯仔沙律的豐腴澱粉的美味。
燒雞泡魚干 - 二號選手是店長推介的小食之一，甫上桌便嗅到魚干的鮮香味。香脆的雞泡魚干醮著一點蛋黃醬及七味粉，入口嚼勁十足，一點點的辣味慢慢滲透出來，咸香味於口中需臾不散!真是一味不折不扣的佐酒名物!
豚肉生姜燒定食 - 份量十分之驚人!上桌時看著那一大碟豚肉，真是又驚又喜哩!驚的是選用的不再是鹿兒島豚肉才能給這麼的份量；喜的當然是份量令人喜出望外啦!跟餐的還有一份不值一晒的沙律，和一碗蠻有特式的麵豉湯。沙律是普通的生菜栗米，伴上一些蘿蔔絲跟酸醋調配而成，味道當然無甚驚喜；可是麵豉湯並非粗製濫做，喝下去有豐腴的麵豉香味跟酒味，不會像港式的一味死咸，無添加味精，一粒粒的蘿蔔增加了口感，並無加入任何海鮮，好喝也!主食是豚肉生姜燒，跟一碗珍珠米。豚肉以大量的薑、京蔥跟洋蔥炒香，自有濃郁的食味，但也沒有掩蓋到豚肉的豐腴鮮味：帶著少許肥肉的豚肉更是極品，油脂把薑蔥跟豚肉等的惹味共冶一爐，加上軟腍彈牙的肉質，おいしい～雖然不能分辨出是否日本豚肉，但也不是重點了。珍珠米煮得不溫不火，恰到好處，不會過腍或過硬，粒粒分明，伴著豚肉及薑蔥吃，正到爆!
咖哩吉列豬扒手打烏冬 - 手打烏冬的質素絕對不下於這裡的米飯!幼身的手打烏冬，染上啡黃的咖哩汁，大力一啜，烏冬便「雪雪」聲地順滑入口!彈牙之餘，麵身亦十分「索味」，把咖哩湯底的精華都吸收進去，正~平時吃咖哩烏冬，最怕咖哩跟烏冬不相往還，各自其是；這邊的烏冬雖然質感沒有稻庭烏冬的好，但以小店自家製的質素，絕對是及格有餘啦!配菜有芽菜、竹筍跟一隻水煮蛋，蔬菜還算新鮮，而水煮蛋沒有溏心，十分一般，雞肋是也。另一主角吉列豬扒，厚切、肉汁四濺、外層鬆脆!烹飪節目常常提及要煎封外層，以保留內層的肉汁，我想這塊豬扒絕對超額完成了：近2cm厚的豚肉，對比於外層的脆漿卻只有1mm左右，中間層層的肌肉纖維把豐腴的肉汁封起來，靜待著哪個幸運兒把這個潘朵拉的盒子打開。內藏的鮮甜肉汁，邪惡地佔據著味蕾的每一吋，毫不留情地觸動每一條味覺神經，直至在腦內爆發，嗚嘩，借句高登用語就是「叔叔不行了」。如此厚的豚肉沒有柴皮已屬可貴，65港幣換來這一塊極品豚肉，真係邊到搵呢。根本不用醮什麼燒汁、七味粉、蛋黃醬，赤祼祼地放入口中便夠了。
餐後真的很飽，以午餐的標準來說，腸胃可是要開OT的了。喝著溫暖麥茶，享受著小店播放的日本舊歌，靜靜回味著，又是一種享受!希望這次日本的災難的無情打擊不要把這小店打倒了，我們還要靠你來品嚐其他日本滋味的。
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