麻甩雞

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上次在大埔寶鄉街「洪記餃子雲吞糖水」排隊等候期間，發現旁邊亦有一間應該同樣開張不久的海南雞專門店「麻甩雞」，從網上得知原來今年三月方開始試業，直到四月初才正式開業。食物方面無骨海南雞、手撕雞、口水雞及滷水豬髀皆為店家招牌菜，這次週末下午專程過來一試，可惜大部分食物包括油飯都已經售罄，但依然有幸能買到最後一份海南雞飯。無骨海南雞飯 ($45)海南雞飯只要加$10即可轉雞髀，雞皮金色油亮而肉質緊緻嫩滑，附上薑蓉、黑醬油及海南雞飯醬，雖然油飯售罄只能配以白飯，但海南雞下的白飯仍摻雜少許雞油香，而飯量更是極其慷慨。例牌滷水豬髀 ($65)豬髀熬煮得入味而鹹度恰到好處，嫩滑得近乎入口即化卻軟而不爛，而豬皮亦保持彈性肥而不膩。例牌薯仔牛柳粒 ($68)牛柳粒肉質柔軟，而薯仔表面略經炸香粉糯綿密，兩者平分秋色，黑椒香氣四溢並帶微甜相當惹味，出乎意外地媲美大牌檔出品。