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2016-07-04
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跟老友都愛吃台灣牛肉麵，同樣喜歡台北某家著名牛肉麵店的牛肉麵，同樣喜歡到台灣旅遊，愛它的地道美食，愛它的熱誠民生，因著種種原因，我們未能一同踏上台灣的旅途。早前跟她説和富道有一家標榜正宗台式牛肉麵的食店，以養生為題，收費過百元一碗，我倆説好了一定要來試試，就當作大家去一趟台北吧。迵六的中午，我到達時還差5分鐘才到12:00，食店還未正式營業，鐵閘只半開。我們是這天的第一枱客人呢 店員看到我在門外躂蹓，熱情的招待我進店內。店內裝飾得雅致明亮，以橙色的磚牆為主題，配以原木色的枱子及橙色的軟皮座椅，不落俗套。看看簡單的餐牌，這兒的主角當然是收費頗高的養珍品招牌牛肉麵，大的收費$222，小的亦要$111，跟坊間的台灣食店相比，價錢超過一倍有多呢！除了牛肉麵外，小店亦有提供其他具台灣特色的麵食及小食類，客人在單點食物外，亦有幾款套餐提供。既然此行是為了養生而來，我們也不會吝惜了，看了看餐牌，我們還是沒有從套餐裡選定，最後點了兩份小的《養珍品招牌牛肉麵》、《膠質豬手》及《鹵排骨》。餐紙上寫著養生牛肉湯的由來，是源自清朝宮廷的御膳食譜，在精華高湯加入大量牛骨、豬筒骨及鮮雞，經過八個小時的慢火熬
早前跟她説和富道有一家標榜正宗台式牛肉麵的食店，以養生為題，收費過百元一碗，我倆説好了一定要來試試，就當作大家去一趟台北吧。
迵六的中午，我到達時還差5分鐘才到12:00，食店還未正式營業，鐵閘只半開。我們是這天的第一枱客人呢 店員看到我在門外躂蹓，熱情的招待我進店內。
店內裝飾得雅致明亮，以橙色的磚牆為主題，配以原木色的枱子及橙色的軟皮座椅，不落俗套。
看看簡單的餐牌，這兒的主角當然是收費頗高的養珍品招牌牛肉麵，大的收費$222，小的亦要$111，跟坊間的台灣食店相比，價錢超過一倍有多呢！除了牛肉麵外，小店亦有提供其他具台灣特色的麵食及小食類，客人在單點食物外，亦有幾款套餐提供。既然此行是為了養生而來，我們也不會吝惜了，看了看餐牌，我們還是沒有從套餐裡選定，最後點了兩份小的《養珍品招牌牛肉麵》、《膠質豬手》及《鹵排骨》。
餐紙上寫著養生牛肉湯的由來，是源自清朝宮廷的御膳食譜，在精華高湯加入大量牛骨、豬筒骨及鮮雞，經過八個小時的慢火熬煮後，再放黨參、大紅 棗、枸杞子、白芷、桂皮等26種香料，與上等牛肉同時燜製兩個小時。最後一鍋只能煮成六碗無鹽份、無味精的溫補郁香的牛肉湯，由於全是以鮮肉、肉骨及多種藥材的精華烹煮而成，甚具養生的功效呢。
養珍品招牌牛肉麵(小)
$111
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膠質豬手
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豬手內盡是滿滿的奶白色膠質
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鹵排骨
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《鹵排骨》以店方的特製鹵汁烹煮，以五花腩肉製成的鹵排骨切得很厚實，肥肉和瘦肉一層一層的，清澈有至，經鹵汁慢煮後的的排骨軟腍香柔，保留了肉類的嫩滑口感，亦有著恰好的嚼感咬度，吃著從肉裡滲出淡淡的藥材香味，很不錯呢。伴隨的幾片小黃瓜口感爽脆，經醃製後微酸中帶輕輕的甜，能擔任清新口腔的角色。吃著聊著大家來年的旅遊計劃，味蕾上是重重台灣菜餚氣味，雖不能一同踏上旅途，卻能讓我倆在這裡找到猶如身在台北的經歷，這趟台北嚐味之旅實在滿足。
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