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2016-07-04 1855 views
跟老友都愛吃台灣牛肉麵,同樣喜歡台北某家著名牛肉麵店的牛肉麵,同樣喜歡到台灣旅遊,愛它的地道美食,愛它的熱誠民生,因著種種原因,我們未能一同踏上台灣的旅途。早前跟她説和富道有一家標榜正宗台式牛肉麵的食店,以養生為題,收費過百元一碗,我倆説好了一定要來試試,就當作大家去一趟台北吧。迵六的中午,我到達時還差5分鐘才到12:00,食店還未正式營業,鐵閘只半開。我們是這天的第一枱客人呢 店員看到我在門外躂蹓,熱情的招待我進店內。店內裝飾得雅致明亮,以橙色的磚牆為主題,配以原木色的枱子及橙色的軟皮座椅,不落俗套。看看簡單的餐牌,這兒的主角當然是收費頗高的養珍品招牌牛肉麵,大的收費$222,小的亦要$111,跟坊間的台灣食店相比,價錢超過一倍有多呢!除了牛肉麵外,小店亦有提供其他具台灣特色的麵食及小食類,客人在單點食物外,亦有幾款套餐提供。既然此行是為了養生而來,我們也不會吝惜了,看了看餐牌,我們還是沒有從套餐裡選定,最後點了兩份小的《養珍品招牌牛肉麵》、《膠質豬手》及《鹵排骨》。餐紙上寫著養生牛肉湯的由來,是源自清朝宮廷的御膳食譜,在精華高湯加入大量牛骨、豬筒骨及鮮雞,經過八個小時的慢火熬
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跟老友都愛吃台灣牛肉麵,同樣喜歡台北某家著名牛肉麵店的牛肉麵,同樣喜歡到台灣旅遊,愛它的地道美食,愛它的熱誠民生,因著種種原因,我們未能一同踏上台灣的旅途。

早前跟她説和富道有一家標榜正宗台式牛肉麵的食店,以養生為題,收費過百元一碗,我倆説好了一定要來試試,就當作大家去一趟台北吧。
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迵六的中午,我到達時還差5分鐘才到12:00,食店還未正式營業,鐵閘只半開。我們是這天的第一枱客人呢
店員看到我在門外躂蹓,熱情的招待我進店內。
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店內裝飾得雅致明亮,以橙色的磚牆為主題,配以原木色的枱子及橙色的軟皮座椅,不落俗套。
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看看簡單的餐牌,這兒的主角當然是收費頗高的養珍品招牌牛肉麵,大的收費$222,小的亦要$111,跟坊間的台灣食店相比,價錢超過一倍有多呢!除了牛肉麵外,小店亦有提供其他具台灣特色的麵食及小食類,客人在單點食物外,亦有幾款套餐提供。

既然此行是為了養生而來,我們也不會吝惜了,看了看餐牌,我們還是沒有從套餐裡選定,最後點了兩份小的《養珍品招牌牛肉麵》、《膠質豬手》及《鹵排骨》。
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餐紙上寫著養生牛肉湯的由來,是源自清朝宮廷的御膳食譜,在精華高湯加入大量牛骨、豬筒骨及鮮雞,經過八個小時的慢火熬煮後,再放黨參、大紅 棗、枸杞子、白芷、桂皮等26種香料,與上等牛肉同時燜製兩個小時。最後一鍋只能煮成六碗無鹽份、無味精的溫補郁香的牛肉湯,由於全是以鮮肉、肉骨及多種藥材的精華烹煮而成,甚具養生的功效呢。
養珍品招牌牛肉麵(小)
$111
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以珍貴藥材烹調的牛肉湯底醇厚郁香,藥材的味道不會過份的霸道,幽香清甜的湯頭滲出郁郁的牛肉酥香氣味,平實中優化了淡淡的味蕾,更能帶來溫補養生之效,呷了很多口後也不覺得舌頭乾涸呢。這兒把養生滋補的醫學智慧,體現於講究的飲食文化中。
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小的牛肉麵共有三塊厚厚的牛肉,口感柔軟香嫩,中間夾雜著薄薄的筋膜,而令牛肉更有嚼勁,牛肉的酥香味亦同樣強烈。扁扁的白色麵條粗幼適中,煙煙韌韌的質感更得人心,吃著讓我們仿如置身台北而感到十分的滿足呢。
膠質豬手
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豬手內盡是滿滿的奶白色膠質
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《膠質豬手》造型奇趣生動,整隻完好的小豬手橫置小碟上,以秘方調製的湯汁經長時間炆煮製成,高湯內加入許多不同香料藥材,融入豬手後確能突顯獨有的芳香。豬手的表皮滑嫩之餘仍甚有彈性,內裡滿是奶白色的膠質,口感豐腴滋潤,每口都能感到膠質的黏稠,是女士們的大愛呢。瘦肉部位亦煮得腍軟入味,吃著感到肌膚像即時注入了骨膠原而變得更有彈性呢
鹵排骨
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《鹵排骨》以店方的特製鹵汁烹煮,以五花腩肉製成的鹵排骨切得很厚實,肥肉和瘦肉一層一層的,清澈有至,經鹵汁慢煮後的的排骨軟腍香柔,保留了肉類的嫩滑口感,亦有著恰好的嚼感咬度,吃著從肉裡滲出淡淡的藥材香味,很不錯呢。伴隨的幾片小黃瓜口感爽脆,經醃製後微酸中帶輕輕的甜,能擔任清新口腔的角色。

吃著聊著大家來年的旅遊計劃,味蕾上是重重台灣菜餚氣味,雖不能一同踏上旅途,卻能讓我倆在這裡找到猶如身在台北的經歷,這趟台北嚐味之旅實在滿足


(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2016-05-28
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$190 (Lunch)
Recommended Dishes
養珍品招牌牛肉麵(小)
$ 111
膠質豬手
豬手內盡是滿滿的奶白色膠質
鹵排骨