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2014-05-18
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相約朋友聚餐，於利舞臺The Sky Bar歡聚了一夜。餐廳半酒吧半餐廳設計，一方面設有吧枱、美式桌球枱及飛鏢機，另一方面設有普通餐桌及舒適梳化用餐區，環境不算嘈吵，氣氛不俗，都算上是一個談天的好地方。美食主要有海鮮、扒類、意粉及甜品，今趟一口氣試畢這幾類美食。一份白酒忌廉黑青口配法包，青口用上大隻品種，在肉厚的同時又不失嫩滑口感與鮮味。白酒忌廉汁雖酒香不重，但忌廉香氣濃郁，質感亦很幼滑美味，不論配上青口或法包吃也令人滿意。主食烤大蝦、蟹肉青醬忌廉意大利粉扁麵，大蝦只有一只，蟹肉份量亦不多，主要餸料份量不足。可幸的是大蝦肉質頗為結實富質素，醬汁調味亦香口美味，份量剛好掛滿扁意粉上，濃調得宜。因菜式當中混入少量火箭菜，除能用作調色外，亦有助減卻忌廉白汁的膩口感覺。至於扁意粉，口感富質感，烹煮時間恰當。主菜低温慢火烤聖路易斯豬肋骨伴燒烤汁，因以低温慢火煮製，豬肋骨肉質都算腍身。味道方面，燒烤汁調味普普通通喇！伴碟除了薯條外，亦有蘿蔔絲沙律及數件新鮮菠蘿。蘿蔔絲沙律清爽酸香，的確合適襯上濃味肉食。配上甜美多汁的菠蘿更是驚喜，亦有點睛之效。傳統法式烤頂級肉眼扒配乾葱紅酒汁(10安士)，約七八成
美食主要有海鮮、扒類、意粉及甜品，今趟一口氣試畢這幾類美食。一份白酒忌廉黑青口配法包，青口用上大隻品種，在肉厚的同時又不失嫩滑口感與鮮味。白酒忌廉汁雖酒香不重，但忌廉香氣濃郁，質感亦很幼滑美味，不論配上青口或法包吃也令人滿意。
主食烤大蝦、蟹肉青醬忌廉意大利粉扁麵，大蝦只有一只，蟹肉份量亦不多，主要餸料份量不足。可幸的是大蝦肉質頗為結實富質素，醬汁調味亦香口美味，份量剛好掛滿扁意粉上，濃調得宜。因菜式當中混入少量火箭菜，除能用作調色外，亦有助減卻忌廉白汁的膩口感覺。至於扁意粉，口感富質感，烹煮時間恰當。
主菜低温慢火烤聖路易斯豬肋骨伴燒烤汁，因以低温慢火煮製，豬肋骨肉質都算腍身。味道方面，燒烤汁調味普普通通喇！伴碟除了薯條外，亦有蘿蔔絲沙律及數件新鮮菠蘿。蘿蔔絲沙律清爽酸香，的確合適襯上濃味肉食。配上甜美多汁的菠蘿更是驚喜，亦有點睛之效。
傳統法式烤頂級肉眼扒配乾葱紅酒汁(10安士)，約七八成熟度，肉汁份量不多，口感亦稍稍實身。味道方面，未知是否燒烤時間稍長了一點，燒烤焦味過濃，減弱了肉眼本身肉香。伴碟菜有薯仔、粟米片及露筍，比較有驚喜的是露筍，很翠綠大條，食味佳，口感脆爽。
甜品時間，先來熱梳乎厘伴香子蘭雪糕，梳乎厘大大的，賣相飽滿吸引。外層微焦口感帶點煙韌，內裡入口軟綿即溶，甜度點到即止，品質上佳。伴上的香子蘭雪糕，質感柔滑，食味同樣比預期佳。
另一甜品法式焗蘋果脆酥伴香子蘭雪糕，原隻蘋果製，外層酥皮香脆，內裡蘋果爽口。蘋果用上酸度較強的品種，口味喜愛與否是乎個人喜惡，但肯定的是這道甜品不會給予過於甜膩的感覺。
最後一談服務，大體上店員都算有禮及勤快，唯一雖留意的是對客人特別要求的處理。同枱有友人不吃朱古力，在點甜品時再三提醒甜品不要加入任何朱古力或其襯飾。雖然有店員口頭確認無問題，但出品還是留有朱古力芳踪。想服務追求卓越，對客人的一點一滴亦需多加留意！[17/5/2014; Sat]
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