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2007-11-12
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相比開業初期，峰壽司感覺上變得較為積極，每季的特色菜單，不少都會在下一季納入常規菜單中，最近又有新一季菜單，當然要一試。新菜單中鮮帶子加了價($20->$25)，其餘價錢應該一樣，八爪魚被更好味的峰八爪取代，理所當然。Special Menu 上不少同已有ITEM 重複，例如鯖魚、池魚、海饅、墨魚、海螺，不過標榜產地唔同，Menu上重附有介紹，做得頗用心。但最重要都係食。試過Special 上嘅鯖魚、池魚、海螺、秋鮭和太刀魚。鯖魚，正如介紹所講，肉身較結實，其實我較喜歡板前嗰種軟滑。池魚、秋鮭令人幾失望，雖然冇雪味，但亦食唔到鮮味。燒過的太刀魚，冇乜特別感覺。海螺，算OK，但本來的$15 海螺雖然不夠大塊但更爽甜。總結，Special Menu 之旅是失望居多。雖然我仍愛佢嘅秋刀魚，芥辣墨魚、帶子依然鮮味，峰蝦依然有口感……但亦有退步，如海膽加了青瓜順勢減料，蔥吞拿魚腩欠鮮味，都令人失望。當然失望，好大部份係由於一向都有期望。所以，希望佢加油。另外推介各位試試吞拿魚，絕對比之前$12 一碟時好不少倍。亦希望加強培訓，師傅經常放出一些餐牌無載之食材，偶有驚喜，問侍應，先支吾以對，
新菜單中鮮帶子加了價($20->$25)，其餘價錢應該一樣，八爪魚被更好味的峰八爪取代，理所當然。
Special Menu 上不少同已有ITEM 重複，例如鯖魚、池魚、海饅、墨魚、海螺，不過標榜產地唔同，Menu上重附有介紹，做得頗用心。但最重要都係食。
試過Special 上嘅鯖魚、池魚、海螺、秋鮭和太刀魚。
鯖魚，正如介紹所講，肉身較結實，其實我較喜歡板前嗰種軟滑。
池魚、秋鮭令人幾失望，雖然冇雪味，但亦食唔到鮮味。
燒過的太刀魚，冇乜特別感覺。
海螺，算OK，但本來的$15 海螺雖然不夠大塊但更爽甜。
總結，Special Menu 之旅是失望居多。
雖然我仍愛佢嘅秋刀魚，芥辣墨魚、帶子依然鮮味，峰蝦依然有口感……但亦有退步，如海膽加了青瓜順勢減料，蔥吞拿魚腩欠鮮味，都令人失望。
當然失望，好大部份係由於一向都有期望。
所以，希望佢加油。
另外推介各位試試吞拿魚，絕對比之前$12 一碟時好不少倍。
亦希望加強培訓，師傅經常放出一些餐牌無載之食材，偶有驚喜，問侍應，先支吾以對，然後隨便講：「吞拿魚嚟！」如果可以，不如在迴轉帶寫明，或者溝通一下，唔好隨口ＵＰ當秘笈，功德無量。
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