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2014-04-28
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我家大少特別喜愛吃拉麵，我們平常都會周圍去找美味拉麵！這一次嚐到了剛剛在香港登陸的金田家，襯著它試業期間，率先一嚐正宗九州拉麵的風味！嚐過後，相信將會是大少的新歡了。金田家位於銅鑼灣登龍街，那裡現在已經有兩間拉麵店了，要抓住食客的咀，金田家當然來頭不少呀！金田家由金田先生於2009年於日本九州福岡拉麵之都創立。(店家的icon就是金田先生了!!!)由2009年起多次榮獲「最佳拉麵店」的美譽，更是少數能於日本著名食評網站Tabelog獲得4.11分(滿分為5分)的餐廳，更是九州地區排名最高的拉麵店。在香港能吃到這麼正宗的九州拉麵，以後有口福了！店內採用正宗九州店舖風味，就是自助購票形式。方法亦非常簡單：1) 入錢2) 選擇想吃的拉麵，輸入編號3) 拿飛仔就是了香港的店只賣3種拉麵，分別是1)經典叉燒拉麵 $782)芽菜叉燒拉麵 $833)至尊叉燒拉麵 $98想追加拉麵(即替玉)、加溏心蛋、多蔥、或飲品，亦可加錢選擇！這天我點的，就是它們的經典叉燒拉麵而麵質亦有4個選擇，超硬、硬、普通、淋身，而我選擇了普通，那是最能吃出功架的。叉燒以頂級豬肩肉烹調後，再以香濃秘製醬油醃製成金田家叉燒，只此
這一次嚐到了剛剛在香港登陸的金田家，襯著它試業期間，率先一嚐正宗九州拉麵的風味！嚐過後，相信將會是大少的新歡了。
金田家位於銅鑼灣登龍街，那裡現在已經有兩間拉麵店了，要抓住食客的咀，金田家當然來頭不少呀！金田家由金田先生於2009年於日本九州福岡拉麵之都創立。
(店家的icon就是金田先生了!!!)由2009年起多次榮獲「最佳拉麵店」的美譽，更是少數能於日本著名食評網站Tabelog獲得4.11分(滿分為5分)的餐廳，更是九州地區排名最高的拉麵店。
在香港能吃到這麼正宗的九州拉麵，以後有口福了！
店內採用正宗九州店舖風味，就是自助購票形式。
方法亦非常簡單：
1) 入錢2) 選擇想吃的拉麵，輸入編號
3) 拿飛仔就是了
香港的店只賣3種拉麵，分別是
1)經典叉燒拉麵 $782)芽菜叉燒拉麵 $83
3)至尊叉燒拉麵 $98
想追加拉麵(即替玉)、加溏心蛋、多蔥、或飲品，亦可加錢選擇！這天我點的，就是它們的經典叉燒拉麵
而麵質亦有4個選擇，超硬、硬、普通、淋身，而我選擇了普通，那是最能吃出功架的。叉燒以頂級豬肩肉烹調後，再以香濃秘製醬油醃製成金田家叉燒，只此一家。
叉燒肥瘦得宜，油份跟肉的比倒均稱，朱迪很愛吃呀！麵質呢？軟硬度適中，煙煙韌韌的，非常彈牙。
每一著麵都掛著濃濃的豬骨湯，非常滋味。
麵質亦非常不錯，食到尾的時候亦能保持彈牙，不會因吃太耐而變得淋身。
想DIY個人口味，更可以加入店家的配菜，這個像淡版雪菜的東西，還有芝麻。
不過我不想破壞豬骨湯的濃香，只是淺嚐雪菜。
奶黃色的秘制豬骨湯底傳來陣陣香味。嚐湯底很濃很濃，略帶厚身，有一點黏口而不油膩的湯底。朱迪大愛這湯底呀！ 亦是第一次嚐到這口感的湯底呀！
一問之下，這湯底大有來頭呀！秘製豬骨湯以 上盛食材(食材是秘密，不告訴你 ) , 經過15小時的烹調，濃度更高達十度以上。烹調那麼久，所有精粹都已經溶在湯中了！
師父更使用多重過濾方法使豬骨湯香濃而不油膩。
邊喝湯的時候，有一刻還以為在喝骨膠原呢~
吃上一碗後，心裡跟肚子都是大滿足呀！ 這碗拉麵真的深得我心！
最重要是，這味道是正宗的日本金田家味道，香港金田家承諾將九州頂級金田家拉麵原汁原味地帶到香港。
拉麵精要止拉麵癮，又多一個地方了。
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