Video
Read full review
2017-05-16
4871 views
早前，跟好姊妹到銅鑼灣食完抹茶甜品後，她想去灣仔石水渠街的 <潮洲滷> 斬料買潮州滷水嘢回家！當時，我見到店子的滷水嘢很吸引！ 但又怕家人不太好滷水肉類，大大件的豆腐的確是不錯的選擇！於是，我便買了四件滷水豆腐！老闆很熱情客氣！ 還送了兩隻滷水蛋給我，實在驚喜！多謝他那麼熱情好客，讓顧客也感到他的人情味！ 最近，跟好姊妹們來個週末輕鬆下午茶聚後，陪媽咪去灣仔買鞋！問她有無興趣食潮州滷水嘢呀？ 她說都好吖！帶她去到店子，她告訴我，原來她早前跟爸爸來灣仔時，也留意到這間小店，不過爸爸卻說不買啦！就無幫襯！第二次帶媽咪來，熱情好客的老闆見排在我們前面的一對中年夫婦拿不定主意買什麼？！ 於是，分別切了一小件的鴨肉及鵝肉給他們試清楚！也給媽咪試試！原來小店以家庭式的潮州人經營，一家四口樂也融融！ 總店在葵芳，然而分店設於灣仔，由老闆大仔主理！這是一間外賣店，不設堂食！供應的潮州滷水嘢包括：滷水鵝、滷水鴨、掌翼、鵝頭頸、腩肉、鵝腎、豬大腸、豬手、豬耳、豬頭肉、豆腐、雞蛋...等等！買滷水嘢會附上醋及滷水汁，好讓食客調教個人口味及嚐出正宗潮州風味！媽咪話：食潮州滷水嘢要蘸醋先夠風味！
於是，我便買了四件滷水豆腐！老闆很熱情客氣！ 還送了兩隻滷水蛋給我，實在驚喜！多謝他那麼熱情好客，讓顧客也感到他的人情味！ 最近，跟好姊妹們來個週末輕鬆下午茶聚後，陪媽咪去灣仔買鞋！問她有無興趣食潮州滷水嘢呀？ 她說都好吖！帶她去到店子，她告訴我，原來她早前跟爸爸來灣仔時，也留意到這間小店，不過爸爸卻說不買啦！就無幫襯！第二次帶媽咪來，熱情好客的老闆見排在我們前面的一對中年夫婦拿不定主意買什麼？！ 於是，分別切了一小件的鴨肉及鵝肉給他們試清楚！也給媽咪試試！
原來小店以家庭式的潮州人經營，一家四口樂也融融！ 總店在葵芳，然而分店設於灣仔，由老闆大仔主理！這是一間外賣店，不設堂食！
供應的潮州滷水嘢包括：滷水鵝、滷水鴨、掌翼、鵝頭頸、腩肉、鵝腎、豬大腸、豬手、豬耳、豬頭肉、豆腐、雞蛋...等等！
買滷水嘢會附上醋及滷水汁，好讓食客調教個人口味及嚐出正宗潮州風味！媽咪話：食潮州滷水嘢要蘸醋先夠風味！不論蘸什麼都好！
滷水汁是店方自家調制的秘方，帶有鹹香之餘，味道份外鮮美！ 其惹味程度足以提升鵝肉鮮味！
滷水豆腐
$10
44 views
0 likes
0 comments
買了4件豆腐，切成片狀份量都幾多！ 大大件的滷水豆腐看起來是經油炸過金黃色的大方磚，滲出油香及豆味！ 我們兩母女急不及待未食飯趁快食！入口味淡， 勝在豆味濃郁！軟硬適中！倒入滷水汁烹調，豆腐吸收滷水汁精華，口味升華至另一層次！ 媽咪建議蘸醋食！才適合她的正宗潮州風味！
滷水蛋 $10/ 2件 (買滷水豆腐贈送)滷水汁滲進其中，滷水蛋呈淺啡色，不論蛋白部份抑或蛋黃，同樣入味可口！個人喜歡把蛋黃壓碎，拌飯一流之選！
滷水鵝 $118/ 斤掛在玻璃窗櫥的原隻滷水鵝油光閃閃！掛在玻璃窗櫥的原隻滷水鵝油光閃閃！
老闆純熟的手勢，手起刀落，把一邊滷水鵝切片，並整齊排列放入盒中！ 以豆腐墊底！(可是開飯時，我尚未沖完涼！醒目的媽咪知我要相機食先，她又急不及待想起筷！ 卻是手震影得不清楚！請大家見諒！)
滷水鵝
$118
39 views
0 likes
0 comments
滷水鵝
$118
17 views
0 likes
0 comments
就算放湯，味道依然妙不可言！ 多一份鮮味！還會令整體味道精彩起來！ 建議熄火後才放上鵝肉，否則會影響肉質變韌！
豬大腸 $18/ 條老實講！我腸胃較弱，加上受外籍朋友影響！不太食內臟之類...！ 不過媽咪大讚好食！還是好奇淺嚐吧！肥大肉厚的豬大腸內外都吸收滷水汁好惹味！不會重口味，況且油而不膩，最緊要無腥臭味，這一點店方處理得恰當，咬落柔軟帶點嚼勁！
豬大腸
$18
22 views
0 likes
0 comments
潮州人就是有一種勤奮的特質，好值得我們去欣賞及學習！與家人一起工作，的確是一件幸福開心的事！幫襯過之後，都覺得小店多一份人情味！在現有坊間的餐廳及小店難得一見！
Post
