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2018-11-02
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VEA 是一個讓人每次拜訪都滿心期待各種驚喜的餐廳，這裏不時轉換新菜式，有著讓人想不斷回頭光顧的魔力。這次menu裏我想特別介紹其中幾樣我很喜歡的食物*️⃣鹹魚白菜也好好味菜式名取其分分鐘需要你的歌詞，最有特色莫過於用音樂盒木盤播出純音樂分分鐘需要你襯托煎堆，煎堆以白菜蓉及鹹魚蓉作餡，旁邊還有2個漫馨小massage供看💌，帶心儀對象/另一半來絕對冧死😍！就算不是超好吃，此菜式的presentation 依然令人留下深刻印象💗！*️⃣花膠花膠以西班牙Pil Pil醬汁調味，配以魚子醬、炸藜麥、韭菜末及蒜子增加口感層次，花膠鮮甜腍滑、口感粘稠😍，加上脆脆的藜麥及鹹鮮的魚子，口感豐富，好吃程度不容置疑，是我全晚的至愛💯！*️⃣Silver Pomfret 酸菜魚皮脆厚肉又結實嫩滑的銀䱽魚淋上酸辣湯汁，酸辣湯汁辣得恰到好處👌🏻，底下的酸菜中和口中辣味，好吃！*️⃣遼參(沒圖)海參是VEA的招牌菜，但chef每隔一段時間便會為這遼參換樣式，令回頭客不會厭悶，這次的皇帝蟹釀脆遼參以鮮甜蟹汁精華作調味，底下配上雞油蒸蛋白，最後噴上22年花雕，正宗色香味俱全。*️⃣醉鴿這個鴿稱得上是我吃過最好吃的頭三位，半生熟度完美的
這次menu裏我想特別介紹其中幾樣我很喜歡的食物
*️⃣鹹魚白菜也好好味
菜式名取其分分鐘需要你的歌詞，最有特色莫過於用音樂盒木盤播出純音樂分分鐘需要你襯托煎堆，煎堆以白菜蓉及鹹魚蓉作餡，旁邊還有2個漫馨小massage供看💌，帶心儀對象/另一半來絕對冧死😍！就算不是超好吃，此菜式的presentation 依然令人留下深刻印象💗！
*️⃣花膠
花膠以西班牙Pil Pil醬汁調味，配以魚子醬、炸藜麥、韭菜末及蒜子增加口感層次，花膠鮮甜腍滑、口感粘稠😍，加上脆脆的藜麥及鹹鮮的魚子，口感豐富，好吃程度不容置疑，是我全晚的至愛💯！
*️⃣Silver Pomfret 酸菜魚
皮脆厚肉又結實嫩滑的銀䱽魚淋上酸辣湯汁，酸辣湯汁辣得恰到好處👌🏻，底下的酸菜中和口中辣味，好吃！
*️⃣遼參(沒圖)
海參是VEA的招牌菜，但chef每隔一段時間便會為這遼參換樣式，令回頭客不會厭悶，這次的皇帝蟹釀脆遼參以鮮甜蟹汁精華作調味，底下配上雞油蒸蛋白，最後噴上22年花雕，正宗色香味俱全。
*️⃣醉鴿
這個鴿稱得上是我吃過最好吃的頭三位，半生熟度完美的鴿胸，色澤嫩紅卻不滲半點血水😱👍🏻，肉質豐美緊嫩😋。呈金黃色的鴿腿，賣相吸引，香口帶辣👅，惹味動人。
*️⃣甜品
最得我歡心莫過於那creme brûlée 配evaporated milk ice cream，好吃得我捨不得吃最後一口😭❤️，那香甜薄脆的焦糖脆面，綿綿細膩的燉蛋，配上那香甜清純的淡奶雪糕，那種驚豔難忘的味道仍留在我腦中揮之不去😚。
📝這次的menu把中國傳統菜式混入法式元素發揮得淋漓盡致👍🏻！Chef Vicky的廚藝確實又一次震驚了我🤭！
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