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2018-04-23
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昨天去了位於深水埗福華街39號地舖倫哥火鍋私房菜，以為這裡是舊區，但原來晚市都也幾人，我們點了無限時的任食海鮮火鍋。這裡是吃了雞煲，由於我們都不是吃得辣，所以我們都點了BB辣，這裡好貼心，餐紙印有歎雞煲的四步曲。當我們點了餐時，店員先送上果盤，店員解釋，其實食水果的正確方法是要餐前食，中醫說會消滯開胃，更建議我們點些黑醋食，更能帶出果香。隨後送上鮑魚炆花菇，雖然不是酒店級的大鮑魚，但鮑魚炆得相當入味，花菇亦好厚肉。再來一大盤象拔蚌刺身，爽脆彈牙，又豪。雖然我們點的是BB辣，但雞肉已經很入味，餐廳還提供了豬皮，土魷和牛柏葉，三種食材都是非常入味。當我們食完雞煲，還以為用雞煲打邊爐，原來是上另一個鍋食火鍋，這樣對食客是事，其實用食剩的雞煲打邊爐是相當油膩的，但另上一個火鍋湯底是比較健康，但餐的成本亦自然提高了，所以很小餐廳會這樣做，讚啊。我們點了艇家蟹鍋，當中跟了個相當豐富。沙井蠔，蠔身漲卜卜，鴛鴦海蝦，海好新鮮，好大隻，而且亦十分彈牙脆鯇魚，好爽口，骨不算太多，好味道魷魚，好爽，打邊爐絕不能少。鑽石蜆，蜆會令湯變得更甜，好味。冰鎮手切牛，是牛頸脊，有趙頭，肉味濃。另外響鈴及魚皮亦是打邊爐
這裡是吃了雞煲，由於我們都不是吃得辣，所以我們都點了BB辣，這裡好貼心，餐紙印有歎雞煲的四步曲。
當我們點了餐時，店員先送上果盤，店員解釋，其實食水果的正確方法是要餐前食，中醫說會消滯開胃，更建議我們點些黑醋食，更能帶出果香。
隨後送上鮑魚炆花菇，雖然不是酒店級的大鮑魚，但鮑魚炆得相當入味，花菇亦好厚肉。
再來一大盤象拔蚌刺身，爽脆彈牙，又豪。
雖然我們點的是BB辣，但雞肉已經很入味，餐廳還提供了豬皮，土魷和牛柏葉，三種食材都是非常入味。
當我們食完雞煲，還以為用雞煲打邊爐，原來是上另一個鍋食火鍋，這樣對食客是事，其實用食剩的雞煲打邊爐是相當油膩的，但另上一個火鍋湯底是比較健康，但餐的成本亦自然提高了，所以很小餐廳會這樣做，讚啊。
我們點了艇家蟹鍋，當中跟了個相當豐富。
沙井蠔，蠔身漲卜卜，
鴛鴦海蝦，海好新鮮，好大隻，而且亦十分彈牙
脆鯇魚，好爽口，骨不算太多，好味道
魷魚，好爽，打邊爐絕不能少。
鑽石蜆，蜆會令湯變得更甜，好味。
冰鎮手切牛，是牛頸脊，有趙頭，肉味濃。
另外響鈴及魚皮亦是打邊爐不能缺少的食材。
甜品是椰汁燉奶，椰汁好香，還加了點燕窩作點綴。
總結：倫哥火鍋私房菜，算是一間讓人有物有所值的火鍋店，從先來的水果盤，鮑魚，大盤象拔蚌刺身，海鮮盤，提供兩個火鍋等，都是提高成本，但讓客人食得舒服的表現，不是做一次性的生意，而是讓客人會有回頭的意欲的，香港食客絕對不笨，要做到這點，一點讓客人感覺花得值得，這店做到了。
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