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2010-12-27
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友人快將要到外國一段時間，到外國吃中菜的機會便少之有少，就算當地有中菜館，相信食物的價格一定會比香港高很多。因此，在離港前的一頓飯，我們便選了這間上海店，讓友人可以懷愐一下。到達的時候可能時間尚未到正式的晚飯時間，所以等位時間不是太長，我們便被安排入座了。整間餐廳是全開放式，保存機場本身極高樓底的空間感，加上餐廳有不少紅色的梳發，令到整個感覺比較放鬆。雖然餐廳的走廊通道不算寬敞，不過近門口的位置可以讓客人放下沉重的行李，也是一個貼心的考慮。由於這間分店沒有套餐供應，而且主角的食量不大，所以我們只好散叫。首先來一碟雞絲粉皮($42)，芝麻醬的份量足夠，雞絲也是疊得高高的，不過伴均的時候就比較難。首先是雞絲，切得夠幼細而均一，不過雪藏味比較重，幸好芝麻醬能把這些味蓋過。粉皮做得不夠薄，而且入口不夠滑身，唯有待改進。另外一道前菜是健怡醉雞($78)，酒味不太重，雞肉尚算滑嫩，一人一件很快便能清碟了。前菜過後，上海炒年糕($55)便送到了。年糕的份量很多，不過被炒過之後年糕表面有油光，令眾人卻步。不過食物只要好吃，多出來的卡路里還是以運動去消除吧。年糕炒得夠香，加入生抽令顏色更吸引，而且調味足
到達的時候可能時間尚未到正式的晚飯時間，所以等位時間不是太長，我們便被安排入座了。整間餐廳是全開放式，保存機場本身極高樓底的空間感，加上餐廳有不少紅色的梳發，令到整個感覺比較放鬆。雖然餐廳的走廊通道不算寬敞，不過近門口的位置可以讓客人放下沉重的行李，也是一個貼心的考慮。
由於這間分店沒有套餐供應，而且主角的食量不大，所以我們只好散叫。首先來一碟雞絲粉皮($42)，芝麻醬的份量足夠，雞絲也是疊得高高的，不過伴均的時候就比較難。首先是雞絲，切得夠幼細而均一，不過雪藏味比較重，幸好芝麻醬能把這些味蓋過。粉皮做得不夠薄，而且入口不夠滑身，唯有待改進。
另外一道前菜是健怡醉雞($78)，酒味不太重，雞肉尚算滑嫩，一人一件很快便能清碟了。
前菜過後，上海炒年糕($55)便送到了。年糕的份量很多，不過被炒過之後年糕表面有油光，令眾人卻步。不過食物只要好吃，多出來的卡路里還是以運動去消除吧。年糕炒得夠香，加入生抽令顏色更吸引，而且調味足夠。伴隨年糕一起炒的菜雖然只有數條，不過除了菜之外還有一些肉碎，口感增添不少。
瑤柱賽螃蟹($60)的用料絕對沒有將價就貨，瑤柱的份量不是很多，但是以這個價錢來說確實屬於超值。至於味道方面，蛋白炒得很嫩滑，醮上酸醋更能把鮮味提升，而且又能感低整道菜的油膩感，一舉兩得。另外，蛋白吃起來不會散沙般落到碗中，顯出師傅的功架不錯。
接著便是是晚的主角上海小籠包($28)出場了。先以筷子夾起小籠包，包皮沒有穿洞，而且看到裡面的汁在翻滾，合格。咬開可以看到入面的湯汁豐盈，而且肉餡夠鮮，很快便可以完成一隻了。
再來的是山東手抓餅($22)，它的外型有點像印度的薄餅。入口比印度薄餅少了一份油膩感，而且入口帶點脆身，是一個不錯的小食。
最後一道小食便是煎鮮肉鍋貼($26)，由於是即叫即煎，所以當大家起初放進口的時候都紛紛卻步。鍋貼一客四件，一分為二之後便可以見到肉汁夠多。不過由於是煎的關係，表面的油份較多，如果可以做一些吸油的功夫便更好了。
一一的食物到齊之後，大家都決定再來一客甜品為晚餐作一個完結。我們很快便決定了香蕉高力豆沙($28)，由於製作需時，所以我們也有一段時間可以討論一番。高力豆沙送上時已鋪滿了一層薄薄的糖，賣相吸引，而且內裡加添了一片香蕉，加上軟軟的外層，很快便能清碟了。
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